Recent Posts

Magusad toidud

Kamavaht

Egas siis Eesti Vabariigi aastapäeval ei ole kamast pääsu. Ülilihtne ja kiire magustoit, mida saab samuti ette teha. Vaja on: 2 dl rõõska koort 1 spl suhkrut 400 g vanilli kohupiimapastat 6 spl röstitud kamajahu Kõigepealt pane pann tulele ja lisa sinna kamajahu, mõõdukal kuumusel röstida. Röstimine annab juurde sellist […]

Kala ja mereannid, Küpsetised ja vormiroad

Kilu-quiche

Tahtsin siis ka midagi toredat ja rahvuslikku süüa teha. Panin siia quiche-i sisse paljud eestlastele omased toorained, (hapukoor, rukkijahu, kilu) aga mitte ainult. Täpselt selline mõnusalt rammus ja soolane suutäis, mis sobib meestele vägijoogikõrvale kui ka mõnusaks õhtuseks eineks. Pluss on see, et teda saab varem valmis teha ja vastavalt […]

Metssiga ja kodusiga

Lõunasöök metsas

Seda, kuidas mulle meeldib elus tuli ja lõkke tegemine, ei oska ma sõnadesse panna. Väiksest peale on vanemad ja vanavanemad mind metsa kaasa võtnud ja oleme seal vorsti grillinud ning lõket sussutanud. Alati tehti ka sibulasalatit, mis sobis grillvorsti juurde imehästi. Õnneks on mul jalutamist 5 mintsa ja juba olen […]

Kodused toidud, Metssiga ja kodusiga

Praeliha tatraga

Leidsin sügavkülmast jällegi metssealihalõike, kartuleid koorida polnud isu, kuivaine kapis istus üks tatrapakk ja nii see teostus tuligi. Kuna ulukiliha on madalarasvasisaldusega, kasutasin mõnusas koguses võid, kui kasutad kodusiga, siis võid nii palju tarvis pole. Ulukilihal on omapärane maitse, seega mulle paljast soolast-piprast ei piisa, meeldib ikka rohkem nüansse leida, […]

Magusad toidud

Šokolaadi brownie puuviljasalatiga

Kuna tulemas on järjekordne kommertspüha valentini/sõbrapäeva näol, kus jäetakse mulje, kui mingit vidinat või muud pudinat oma kallimale ei osta, siis sa teda ka ei armasta. Igatahes, sellega kaasa minna pole mõtet, palju parem on ise teha mingisugune üllatus, mis on väga otstarbekas ja praktiline – pakkuda kõhutäit. Tuntud afrodisiaakum […]

Kodused toidud, Pitsa ja pasta

Klassikaline lasanje

Ülimõnus ja toitev roog. Mida muud sellise sombuse ilmaga teha on, kui süüa teha ja see tehtud söök ära süüa. Minu arust väga hea päevaplaan. Vaja on: 250 g pastatainast (tegin 500 g tainast, panin pool sügavkülma, järgmine kord hea võtta) 2-3 sibulat 2 küüslauguküünt 500 ml tomatipastat (mul enda […]

Magusad toidud, Taimetoidud

Pehme jäätis

Ma ei tea kui paljudel seda juhtub, aga meie peres vahest ikka. Ostame banaane, sööme mõned ja mõned jäävad seisma, lähevad juba plekiliseks ja mustaks. Enam niisama süüa ei taha, kui on kohe viitsimist midagi teha, siis võib teha banaani keeksi. Kui ei viitsi kohe banaanidega tegeleda, siis koor maha, […]

Minu raudvara retseptid, Pitsa ja pasta

Kodune pastatainas

Need kes ei ole söönud ise tehtud pastataignast tooteid, ei tea millest nad ilma jäävad. Tundub selline heietav ja targutav jutt, kui tegelikult ka on see täiesti omamoodi ja sada korda maitsvam pasta. Lihtsalt polegi muud kunsti, kui see, et ta võtab aega ja ka käterammu. Kuldne reegel on, mida […]

Pitsa ja pasta

Juustutäidisega ravioolid

Ravioolid on põhimõtteliselt Itaalia pelmeenid. Kahe õhukese pastakihi vahele asetatakse täidis ja siis keedetakse. Neid müüakse ka poes valmis kujul, et vaid keevasse vette ja valmis, aga oma tehtud pastataigna maitse ja tekstuuri vastu ei saa. Serveerida soojalt koos võikastmega on tulemus ülinämm. Sellest kogusest piisab 4-5 sööjale. Vaja on: […]

Koogid ja saiakesed ja muffinid

Croquembouche

Croquembouche on prantsusepärane magustoit, mis tähendab otsetõlkes “midagi suus krõmpsuvat”, see krõmpsuv on karamell mis siin toidus täidab ka liimi rolli. Tegelikult on need püramiidi asetatud tuuletaskud. Pisut eestitasime seda ka, tavalise keedukreemi asemel tegime hoopis kohupiima täidise. Kuna ma polnud seda magustoitu kunagi teinud, siis läks aega sellega omajagu, […]

Koogid ja saiakesed ja muffinid, Marjad

Tikri-purukook

Leidsin sügavkülmast kaks karpi tikkreid, mida ma olin usinalt ära korjanud, teadmata mis nendega teha. Aga praegu on kõige õigem aeg kõik sahtlid ja nurgatagused üle uurida, mida head ja vitamiinirikast on veel kuskile hoiustatud. Purukook on ka loomulikult minu lapsepõlve klassika, mida meie kodus ikka väga tihti tehti. Selle […]

Kala ja mereannid

Sinimerekarbid vürtsikas tomatikastmes

Miks ma just tegin sinimerekarpe tomatiga mitte laialt levinud koorekastmes, on põhjus lihtne, tomatiga on maitsvam, kergem, värskem ja vähem rammus. Kuid sel on ka miinus, ta on niiiii hea, et on raske söömist lõpetada :). Väga kiiresti valmiv ja sellest kogusest piisas neljale näljasele. Vaja on: 2 keskmist sibulat […]

Aasia ja Lähis-Ida, Kodused toidud, Supid ja puljongid

Tom kha supp

Tom kha on taipärane kookospiima supp, mis on ühtaegu vürtsikas, hapu, soolane ja magus. Ühesõnaga kogu maitsete bukett on siin supis olemas. Tai suppidest on  Tom kha üks mahedamaid, just tänu kookospiima magusale ja kreemjale maitsele. Selle supi kohta käib väljend, mida kasutatakse palju inglise keelses kultuuriruumis “comfort food”. Vaja […]

Koogid ja saiakesed ja muffinid

Laimikook

Laimikook on lihtsalt nii mõnusalt hapu ja magus samaaegselt, et näiteks minul hakkavad igakord sellele koogile mõeldes süljenäärmed tööle. Ta on küll suhteliselt rammus, aga samas piisab vaid pisikesest tükist, et isu täis saada. Vaja on: 10 digestive küpsist 50 g sulavõid 1 purk kondenspiima 4 suurt munakollast  (munavalged saad […]

Koogid ja saiakesed ja muffinid

Šokolaaditükkidega küpsised

Neid küpsiseid olen ma teinud umbes aasta, neile kellele ei maitse on umbes 0,01% 100-st%. Ühesõnaga on need küpsised menukad ja väga ehedad. Olen algupärast retsepti, mille ma leidsin Nigella raamatust veidi ka muutnud, olen vähendanud suhkru koguseid ja lisanud erinevat sorti šokolaadinööbikesi, aga küpsis selle all ei kannata :). […]

Metssiga ja kodusiga

Metssea-maksa-südame pasteet

Vedas meil siis jälle, saime värsket metsseamaksa ja südant. Otsustasime teha lihtsa maksakastme ja ka pasteeti. Tegelikult ma ise ei ole maksaga parim sõber, aga teistele meeldib. Tegime selle pasteedi tuginedes mu ema ja ta ema tegemistele ja retseptile (erines suures osas teistes netis olevatest). Nagu näha on meie pasteet […]