I just don´t want to look back and think, "I could´ve eaten that".
Pluss on nende kapsaste juures see, et teen neid absoluutselt ilma igasuguse rasvaineta, kuna kui süüa koos seaprae või verivorstiga, siis seda rasva on loomses toidus niikuinii piisavalt. Egas rasva ülearu ei pea ka sisse sööma, happeline-mitte rasvane kapsas on täpselt suurepärane lisand. Tegin teda rohke porgandi ja koduse õunamahlaga, […]
Üks populaarsemaid talupoja toite Prantsusmaalt, mina teda prantsuse sibulasupiks nimetada ei julge, sest tegin supi ikka oma tunde järgi. Supp koosnebki sibulast ja see maitse mida pikalt haudunud sibul annab, on täiesti uskumatu umami, mis paitab kõiki maitsemeeli. Täielik gurmeeroog – väga odava toorainega. Eriti hea kui kasvatad sibulaid ise, […]
Kasvuhoones said valmis täitsa oma paprikad. Tegin neist ühe maitsva määrde, mis alguses tundus mulle soojalt suvalise letšo maitsega, aga tegelikult jahtudes ja pisut seistes, oli super hea intensiivne paprikane umami maitse. Maitsestuse saab igaüks ise valida, mina eriti peale soola ja suhkru ei lisanudki, natuke vürtsisegusid, peaasi et maitseainetega […]
Seda salatit võib tuunida ükskõik kuidas ise soovid, uhke ja huvitava välimuse teevad pisikesed mustad mooniseemned. Minu arust tuleb kindlasti lisada avokaadot, maasikaid ja mustikaid, ülejäänu on juba enda maitse asi või mida on vaja kapist ära kasutada. Praegusel varasuvisel ajal on kasvuhoones juba maitsvat salatit ja spinatit, mis sobivad […]
Kiiresti valmiv ja vahva süüa. Kindlasti sobivad ka kevadel-suvel hästi grillilauale. Mina kasutasin kuumaõhtufritüüri, kus jäi kana mahlane ja köögiviljad mõnusad. Olenevalt kanatükkide suurusest, kuid vardaid saab 7-8 tk. Parimad on muidugi metallist vardad, mis muutuvad ise kuumaks ja siis küpsetavad ka toidu seest ära, aga puidust vardad olid ainsad […]
Minu arust röstitult on kõik köögiviljad parimad. Kasutasin kuumaõhufritüüri, kuhu ei ole tarvis lisada palju rasvainet, seega köögivilja enda mahlakus ja maitse jäävad alles. Kui baklažaan röstitud, siis leidsin toreda sitsiilia retsepti, baklažaani tükid tomatikastmes ja serveeritud ükskõik millise pastasordiga. Ütleme nii, et minu täielik uus lihavaba lemmiktoit!! Teised pereliikmed […]
Kuidas kiirendada kana küpsemist ahjus ja saada ühtlasemalt mahlane liha? Tuleb lõigata kana “liblikaks” ehk eemaldada selgroog. Seda saab teha täitsa tavaliste köögikääridega (ma teen nende oranžide fiskarsitega), kuluvad muidugi ära ka suuremad käärid :D. Lisasin kanale ka ürdivõi, mille toppisin naha alla ja et ei läheks kanamahlad ja ürdivõi […]
Suvikõrvitsatel on nii austajaid kui neid kes kohe kaarega sellest pisut imalast ja igava maitselisest köögiviljast mööda lähevad. Kuid tal on ka oma võlu, lisaks sellele, et nad on madala kalorisisaldusega, võimaldab nende kuju ka miskit nende sisse panna ja nad moodustavad mõnusa mahlase kesta. Seekord tegin teadlikult lihavaba versiooni, […]
See on mu KÕIGE väärtuslikum hoidis, sest teda kulub mul palju ja ma kasutan teda väga paljudes soolastes toitudes. Tegemine on ajamahukas aga seda väärt, sest enam jaolt teeb töö ära pliit – kus ta vaikselt peab podisema, et saada tihkeks. Kusjuures, kes tahab teha tomatimahla, siis süsteem on sama, […]
Köögivilju võiks alati rohkem süüa. Siin on üks lihtne viis kuidas toidulauda rikastada ja ära kasutada võib olla pisut seisnud köögiviljad, mida tooreks salatiks teha ei soovi. Valmis ta kiiresti ja saab süüa kas iseseisva einena või sobib ka super hästi lisandiks. Kes tahab rooga tummisemaks teha, saab juurde lisada […]
Ahjukartul peab olema mõnus segu krõbedatest kui ka pehmetest kartulitest. Ta sobib lisandiks põhimõtteliselt igale roale ja suure töö teeb ära ahi. Kuna kartul on maitsetuna tuim, on kartuli suur sõber sool, kes paneb ta särama, seega soolaga ei tasu kartulitoitude puhul koonerdada. Mina ei kasuta metsikutes kogustes õli, sest […]
Mida teha kõrvitsaga kui keegi sulle selle annab või põllul on ta nukralt ootamas oma korda? Pakun välja korraliku sügisandidest pungil supikese, mida on kasulik süüa ja mida saab muuta sobivaks enda eelistuste järgi. Kuna mul lapsed alles nii väikesed siis ma tegin sellise maheda versiooni. Ideaalne on muidugi lisada […]
Tore variant kui ei soovi süüa liha või tahaks lihakõrvale midagi muud pakkuda kui kartulit. Lillkapasas on väga universaalne köögivili ja lisades talle riivsaia, ürte ja küüslauku, saab temast midagi väga maitsvat. Kes tahab, saab lisada ka seemneid/pähkleid, et oleks veel toitvam. Valmib ta ruttu ja kergelt, ainus miinus on […]
Imelihtne salat, mida saab teha aastaringselt. Kasutasin balsamicot ehk palsamiäädikat ehk fermenteeritud viinamarjadest tehtud tume äädikas. Ta ei ole nii üheülbaline ega kange kui meie klassikaline 30% äädikas. Igatahes tasub teda koju osta ja proovida. Tomatisalat tuleb ilusam kui kasutada erinevat värvi tomateid. Sobib peaaegu kõikide toitude juurde salatiks, sobib […]
Väga lihtne lisand, mida teha kui tahad oma toidulauda köögiviljadega rikastada ja on näiteks kartulist kopp ees. Lillakapsapüree valmib väga ruttu ja kui lisad rohkem võid on täpselt nagu restoranipüree, et saad üllatada oma sõpru ja kaaslasi. Mina tegin juurde tavalise ahjulõhe ning praadisin pooleks lõigatud lillkapsaõisikuid, et anda juurde […]
Kui oled tavalistest ahjukartulitest tüdinud, on hea ja lihtne võimalus neid teha vahemerepäraseks. Lisasin toorestele kartulitele fetakuubikuid õlis, kus olid ka oliivid ja ürdid. Fetajuust küpses mõnusasti kartulitele külge ja oliivid andsid veelgi maitsekust juurde. Lisasin eraldi juurde ka päikesekuivatatud tomateid. Igaüks saab enda maitsejärgi komponente lisada, sobilik on veel […]
Lehtkapsas ehk kale ehk käharate lehtede ja hea sitke tekstuuriga. Kasvab väga edukalt ka meie kliimas, kevadel külvad, sööd suvi läbi lehti (muidugi tuleb võistelda-võidelda kapsaussidega) ja see aasta viimase saagi korjasin ma !25 november! mis on täiesti uskumatu. Külma ta kardab ja seetõttu korjasin kõik mis võtta veel oli ja […]
Peet on väga maitsev, ilusa punase värviga ja paljude kasulike omadustega köögivili. Populaarne on teha temast peedisalateid mis valmivad ruttu, või sombusel-talvisel ajal head kuuma borši. Kuid väga hea on teda ka ahjus röstida, mis muudab peedi eriti intensiivseks ja magusaks, üllataval kombel kõigile meie perest röstitud peet ei maitsenudki. Aga mina olen […]
Kõik geniaalsed asjad on lihtsad, nagu ka grillitud tomatid – mis on üks lihtsamaid kuid maitsvamaid sooju grill-lisandeid. Sool-pipar-pitsamaitseaine (ise oma aiataimedest kuivatatud ja purustatud loomulikult :D), teevad hapukas-magusast grillhõnguga tomatist imelise liha kaaslase, või miks ka mitte, mõne taimetoidu kaaslase. Ettevalmistus võtab aega 2 minutit ja küpsetamine olenevalt kuumusest […]
Vanakooli hõnguga maitsev köögivilja lisand või miks mitte ka iseseisev eine. Tehakse teda nii piima kui rõõsa koorega, kuid meie teeme ainult võiga, kuna meie perele maitseb nii kõige enam. Polegi muud kunsti kui porgandid pool pehmeks, lisada pisut jahu, siis või ja valmis ta ongi. Olen ka kuulnud, et […]