Köögiviljad

Lillkapsasteigid

Tore variant kui ei soovi süüa liha või tahaks lihakõrvale midagi muud pakkuda kui kartulit. Lillkapasas on väga universaalne köögivili ja lisades talle riivsaia, ürte ja küüslauku, saab temast midagi väga maitsvat. Kes tahab, saab lisada ka seemneid/pähkleid, et oleks veel toitvam. Valmib ta ruttu ja kergelt, ainus miinus on […]

Tomatisalat balsamicoga

Imelihtne salat, mida saab teha aastaringselt. Kasutasin balsamicot ehk palsamiäädikat ehk fermenteeritud viinamarjadest tehtud tume äädikas. Ta ei ole nii üheülbaline ega kange kui meie klassikaline 30% äädikas. Igatahes tasub teda koju osta ja proovida. Tomatisalat tuleb ilusam kui kasutada erinevat värvi tomateid. Sobib peaaegu kõikide toitude juurde salatiks, sobib […]

Lillkapsapüree

Väga lihtne lisand, mida teha kui tahad oma toidulauda köögiviljadega rikastada ja on näiteks kartulist kopp ees. Lillakapsapüree valmib väga ruttu ja kui lisad rohkem võid on täpselt nagu restoranipüree, et saad üllatada oma sõpru ja kaaslasi. Mina tegin juurde tavalise ahjulõhe ning praadisin pooleks lõigatud lillkapsaõisikuid, et anda juurde […]

Ahjukartulid fetaga

Kui oled tavalistest ahjukartulitest tüdinud, on hea ja lihtne võimalus neid teha vahemerepäraseks. Lisasin toorestele kartulitele fetakuubikuid õlis, kus olid ka oliivid ja ürdid. Fetajuust küpses mõnusasti kartulitele külge ja oliivid andsid veelgi maitsekust juurde. Lisasin eraldi juurde ka päikesekuivatatud tomateid. Igaüks saab enda maitsejärgi komponente lisada, sobilik on veel […]

Lehtkapsakrõpsud

Lehtkapsas ehk kale ehk käharate lehtede ja hea sitke tekstuuriga. Kasvab väga edukalt ka meie kliimas, kevadel külvad, sööd suvi läbi lehti (muidugi tuleb võistelda-võidelda kapsaussidega) ja see aasta viimase saagi korjasin ma !25 november! mis on täiesti uskumatu. Külma ta kardab ja seetõttu korjasin kõik mis võtta veel oli ja […]

Röstitud peedid

Peet on väga maitsev, ilusa punase värviga ja paljude kasulike omadustega köögivili. Populaarne on teha temast peedisalateid mis valmivad ruttu, või sombusel-talvisel ajal head kuuma borši. Kuid väga hea on teda ka ahjus röstida, mis muudab peedi eriti intensiivseks ja magusaks, üllataval kombel kõigile meie perest röstitud peet ei maitsenudki. Aga mina olen […]

Grillitud tomatid

Kõik geniaalsed asjad on lihtsad, nagu ka grillitud tomatid – mis on üks lihtsamaid kuid maitsvamaid sooju grill-lisandeid. Sool-pipar-pitsamaitseaine (ise oma aiataimedest kuivatatud ja purustatud loomulikult :D), teevad hapukas-magusast grillhõnguga tomatist imelise liha kaaslase, või miks ka mitte, mõne taimetoidu kaaslase. Ettevalmistus võtab aega 2 minutit ja küpsetamine olenevalt kuumusest […]

Stoovitud porgandid

Vanakooli hõnguga maitsev köögivilja lisand või miks mitte ka iseseisev eine. Tehakse teda nii piima kui rõõsa koorega, kuid meie teeme ainult võiga, kuna meie perele maitseb nii kõige enam. Polegi muud kunsti kui porgandid pool pehmeks, lisada pisut jahu, siis või ja valmis ta ongi. Olen ka kuulnud, et […]

Sibulamoos

Tagasihoidlikust sibulast on võimalik teha eriti hõrk ja maitserohke sibulamoos. Kiiresti valmiv ta ei ole, võlu peitubki pikas podisemises. Kasutasin portveini, mis on magus, kes kasutab kuivemat sorti veini, tuleks kindlasti ise oma suhkrukogused timmida. Lisasin ka heldelt tüümiani (minu lemmik ürt) ja pruuni suhkrut, mis pikalt küpsedes muutub karamelliseks […]

Õuna-kõrvitsamoos

Väga hea moos, kus domineerib õuna maitse, kuid mahtu ja magusust annab juurde kõrvits. Tegemine on lihtne ja vähe vaeva nõudev, aga kuna moos tuleb väga tihke, siis lisasin ma juurde õunamahla mis tegi konsistentsi paremaks ja õunamaitset tugevamaks. Kes tahab võib ka lisada igasuguseid põnevaid vürtse (kaneel, ingver, muskaatpähkel, […]

Tšillised kurgid – purki

Tšillised kurgid on neile kes tahavad lisada elule särtsu. Talvel on hea võtta sahvrist vürtsikat kurgisalatit ja lisada kas prae kõrvale või võileiva vahele. Meie peres on tšillise toidud austajaid, nii et peab neile ka meele järele olema. Kasutasin viilutamiseks köögikombaini, mis teeb elu oluliselt lihtsamaks. Tšillid on meil oma […]

Paneeritud suvikõrvits

Suvikõrvits on suhteliselt lahja ja maitsetu köögivili, seega tuleb anda talle vunki juurde. Mina paneerisin suvikõrvitsa viile jahus, munas ja panko riivsaias, lisasin maitseaineid ja pisut ürte, praadisin õlis ja tulemus oli imehea. Pealt soolakas, krõbe, seest magus ja pehme, kuid mitte lödi. Niiviisi suvikõrvitsat tehes pöörab ka kõige suuremad […]

Röstitud tomatitest supp

Tomat on üks universaalsemaid köögivilju, kulub teda igalepoole. Röstides muutub tomatimaik veelgi sügavamaks ja lausa umamiseks. Muud kunsti pole kui kõik koostisosad pannile ja anda kuuma. Lisasin ka mõne basiiliku varre ja mõne parmesani killu, mis jäid pesto tegemisest lihtsalt üle. Võib lisada ka muid meelepäraseid maitsetaimi (tüümian, petersell). Hiljem […]

Kahe kapsa toorsalat

Kapsas on üks väga mõnus köögivili, mis on aastaringselt saadav ja millest on võimalik teha igasugu toite. Kapsas sisaldab toorest peast rohkesti C-vitamiini ja foolhapet, tõstab söögiisu, väidetavalt vähendab vähkkasvajate riski ja taastab organismi mineraalvarusid, väga uhke nimekiri, lisaks on pluss veel selles, et ta on väga taskukohane köögivili ja […]

Grillitud värskekapsasalat

Kes on väsinud kurgi-tomati salatist, võiks leida uue lemmiku grillitud kapsa näol. Väga kerge on teda teha ja tänu grillimisele muutub kapsa maik eriti mitmekülgseks, natuke annan särtsu juurde majoneesi, soola;pipra ja tilliga. Mulle meeldib teda eriti soojalt süüa, kuid jahtudes on ta ka hea. Sobilik on ainult praegu müüdav […]

Peedisalatid

Praegu on väga popp süüa igasuguseid supertoite, mis pidavat andma sulle enneolematu enesetunde, energia jne. Olen samuti neid välismaiseid superseemneid, -marju proovinud, lõppkokkuvõttes on nad kallid ja Eestist kaugel kasvatatud. Seega nagu ikka, käid tiiru mujal maailmas ära ja saad aru et kodus on ikka õige parem. Sama meie armsa […]

Suvikõrvitsa-kartulikotletid

Keedukartuleid jääb meil peres üle ikka, tavaline mõte ära praadida ei paku pinget, seega leidsin ühe ülekasvanud suvikõrvitsa ja otsustasin teha mõnusad kotletikesed. Nendesse kotlettidesse võib teha ka “külmkapi ülevaadet”, kui on kuskil mingi vorsti-singitükk, mingi juustutükike vms, kõik mis meeldib, võib siia sisse panna. Olen teinud ka ainult kartulist […]

Tomatid omas mahlas – purki

Hoidiste tegemine on täies hoos ja see aasta me tegime ka tomateid tomatis, mis kindlasti talvisel ajal ära kuluvad. Blenderdasime suuremad tomatid pudiks, kurnasime ja sellesse selgesse tomatimahla lisasime kirsstomatid. Lõpptulemus tuli ülimaitsev :). Vaja on: 1,5-1,8 kg suuri küpseid tomateid 1 kg kirsstomateid 1 spl soola 5 spl suhkrut […]

Soolaoad

Soolaoad ehk keedetud põldoad on väga mitmekülgsed, neid saab süüa niisama, lisada hautistele, suppidele või soojadele salatitele. Me oma põllunurgast korjame nad ära, kui osad kaunad on juba mustad ja mõni on veel roheline, siis keedame nad ja sööme nii palju kui isu on, ülejäänud lähevad keedetud-soolatud kujul kotikestega sügavkülma. […]

Kurgisalat purki

Kanged marinaadid, kaua keetmist/kuumutamist aitavad meil köögivilju ja kõiki muid toredaid saadusi säilitada ka nendeks pikkadeks ja pimedateks talveöödeks. Kuid mingit moodi tahtsin ma ka kurgi värskust purki panna, tegin siis sellise hoidise mis on täpselt värske ja marineeritud kurgi piiril. See, et ma ei pane ülearu äädikat ja kuumutan […]