I just don´t want to look back and think, "I could´ve eaten that".
Hea argiroog, mis valmib suhteliselt ruttu ja saab kasutada erinevaid tooraineid, mis endale meeldib või mis kasutamist vajavad. Mina tegin suhteliselt eestimaise köögivilja valiku – porgand, kapsas, sibul, küüslauk ja roheline sibul. Lisasin aasia hõngu juurde erinevate kastmetega ja lõpptulemus tuli väga hea.(Lisaks sobiksid veel siia: paprika, brokkoli, spargel, seened […]
Parajalt magus, tuline, soolakas, suussulav ja põnev, meie peres täielik hitt. Jällegi võimalus kuidas kasutada ära kanafileed, et teha midagi teistsugust. Kes pole vürtsiga sina-peal, ei pea tšillit palju panema või võib asendada hoopis tuttava musta pipraga. Kõrvale serveerisin nuudleid muna ja köögiviljadega. Koguseliselt jätkus täpselt 4le inimesele õhtusöögiks. Vaja […]
Meie pere kõige lemmikum nuudliroog. Kes fännab Aasia kööki on kindlasti väljas söömas käies endale vähemalt ühe kausitäie nuudleid tellinud. Tore on ka seda rooga kodus teha, täpselt enda eelistuste järgi, ma näiteks alati lisan rohkesti köögivilju. Kasutasin munanuudleid ja köögiviljadest porgandit ja tavalist kapsast. Vürtsi lisasin oma kasvatatud tšillidega, […]
Igasuguste riikide igasugusel kujul pelmeenid ruulivad täiega, mulle meeldivad üldse igasugused täidetud taignataskud. Wontonid on hiinapärased pelmeenid, mida võib nii aurutada, praadida, lisada supile jne. Sisu varieerub ka seinast seina, täpselt igaühe maitse järgi, mina tegin sealiha ja kreveti täidise, mis on wontonite puhul ka üks populaarsemaid. Selle koguse peale […]
India köök on üks maailma kuulsamaid ja üks kõige spetsiifilisemate maitsetega köök, kohe toidu tegemisel tunda “india lõhna”. Seega on inimesi kellele ta istub ja keda ajab juba lõhn iiveldama. Üleüldiselt on mul India köögiga kokkupuude väike, kuid järjest rohkem pean ma katsetama ja uurima, sest see on mu venna […]
Jällegi lihtne ja odav moodus kuidas rikastada oma toidulauda köögiviljadega. Öeldakse ju, et tuleb süüa 5 peotäit puu-köögi-juurvilju päevas, mul endal mõnikord tuleb nii välja, mõnikord mitte. Igatahes lillkapsa”riis” aitab seda eesmärki kiiremalt täita. Lisasin ka siia talvele kohaseid vürtse, mis aitavad sooja hoida ja haigustega võidelda. Seda rooga saab […]
Ebatavalisest välimusest hoolimata on see supp üks tõeline maitsepomm. Vahepeal pole tuju liha süüa kuid mõnikord söön liha 3 korda päevas, sest päevad ja isud ei ole vennad. Praegu ma lihast ei hooli, seega teen sellise mõnusa vürtsika supi, mis nii maitsemeeled kui kõhu lausa laulma panevad. Selle supi maitsed […]
Enamus inimesi on tuunikala näinud ja söönud ainult konservist, häda pole sellel midagi, kuid sinna konservi pannakse need tükid, mis fileedesse ei kõlba, ehk siis teisejärgulised tükid. Minul on vahest vedanud ja oleme saanud jahutatud tuunikala osta otse neilt kes seda kala poodidesse ja restoranidesse edasi müüvad. Värskus on kala […]
Nagu ma eelmises postituses mainisin, käib meil kurgihooaeg täies hoos, nii mõnus. Kui on vaja teha salatit, siis esimesena tuleb pähe segada hapukoore või siis lihtsalt õli ja maitseainetega. Kuid, kes igatseb särtsu ja tulevärki, siis saab sellest mahedamaitselisest köögiviljast midagi väga mõnusat ja maitsekat teha. Vaja on: 500 g […]
Jällegi suurepärane kaste, mis valmib ruttu ja saab kasutada dipikastmeks, lisandiks või niisama wokkida köögiviljadega. Mõnusalt magus vürtsikas. Kuid seda kastet saab ju ka poest osta (Thai Sweet Chilli Sauce), et miks siis ise teha? Esiteks saab suurendada või vähendada mõnda maitset, näiteks minule meeldib vürtsikam, seega ma ei eemalda […]
Algupärased juured ulatuvad Egiptusesse, kuid on levinud üleüldiselt Lähis-Ida köögis. Väga lihtne valmistada, väga toitev, ideaalne dipikastmeks ja väga mõnus määrida leiva, kreekeri või galeti peale, vaheldus vorstile ja juustule. Ma olen küll teda poest ostnud, kui odavam ja parem on ise teha. Saab jälgida täpselt enda eelistuse järgi mida […]
Seda rooga võib vabalt ka teha mõne teise looma sisefileega. Ma garanteerin, et selle liha pehme tekstuur lööb tummaks, ülimõnus lihtsalt. Lisandiks võib teha nuudleid või riisi, kuidas keegi. Pidevalt pannakse mulle aasia toitude puhul kodus pahaks, et pole piisavalt, seega kasutasin kahte sisefileed ja sellest piisas siis neljale näljasele. […]
Mõte, et võiks süüa aasiapärast toitu, tuleb mul suhteliselt tihti. Mõnusalt vürtsikad ja igasuguste erinevate vägevate maitsetega. Aga see minek kuskile on kuidagi keeruline, pane ilusasti riidesse, sõida linna ja tagasi. Sama ajaga jõuab ise väga mõnusa roa teha, pisut vaja uurida ja katsetada. Tuleb igatepidi odavam ja endalgi põnev. […]
Seda rooga iseloomustab väga suur vürtside kombo, mis paneb heas mõttes pea ringi käima, lõhnad on intensiivsed ja aromaatsed. Kindlalt tuleb kodus imur kõva vungiga tööle panna, muidu on selline “india-lõhn” toas liiga kaua. Tegin ka naani, mida muidugi tehakse tandoori ahjus aga saab väga edukalt ka pannil teha. Koguseliselt […]
Nagu nimi ütleb, on väga palju kookospiima ja koort siin toidus. Kui poes on soodukas, siis ikka paar pakki/purki ostan, nii et neid koguneb ikka kappi ootele, siis kui mõte tuleb on hea kohe võtta, säilivusaeg on neil ka pikk. Veidi on selles toidus india-hõngu, tänu tandoori masala maitseainesegule ja […]
Tom kha on taipärane kookospiima supp, mis on ühtaegu vürtsikas, hapu, soolane ja magus. Ühesõnaga kogu maitsete bukett on siin supis olemas. Tai suppidest on Tom kha üks mahedamaid, just tänu kookospiima magusale ja kreemjale maitsele. Selle supi kohta käib väljend, mida kasutatakse palju inglise keelses kultuuriruumis “comfort food”. Vaja […]
Baozi on täidetud ja aurutatud hiina saiakesed, täidised varieeruvad seinast seina. Meie tegime ühe soolase ja ühe magusa täidisega. Kuna see oli esmane katsetus, olime üllatunud et tainas ja aurutamine väga hästi välja tulid, nii et julgelt proovima :). Kõigepealt tainas. Vaja on: 1 tl kuivpärmi 200g sooja vett 360 […]
Nende külmade ilmade vastu võidelda pole võimalik, tuleb ära kannatada ja pidevalt kuskilt sooja naha vahele nihverdada. Õnneks on meil olemas vürtsid, mis vere käima panevad. Tegin väga lihtsa woki, võttis aega umbes 11 minutit ja nagu naksti kuum kõhutäis olemas. Vaja on: 2 pöidlasuurust ingverit 2 tšillit 2 küüslauguküünt […]
Kui meile anti kokanduskursusel ülesanne teha mingisugune suupiste, siis ma ei jätnud võimalust kasutamata, et teha midagi Aasia köögist, mida ma lihtsalt jumaldan. Vaja on vähe koostisosi, kuid süües on kõik tekstuurid ja maitsed olemas. Lisaks on seda lihtne ja kiire teha, kuna need on külmad suupisted ja saab peolauale […]