I just don´t want to look back and think, "I could´ve eaten that".
Minult paluti teha hästi krehvtiseid täidetud mune, seega lisasin munakollastele teralist sinepit, Põltsamaa kanget sinepit ja garneeringuks ilusat punast tšillipulbrit. Tulemuseks tulid sellised rustikaalsed aga hea kange maitsega munad. Minu enda suhe täidetud munadega on peaaegu et olematu, kuna lapsepõlves oli täidetud munade söömine ja mingi viirus samal ajal ja […]
Kevadel korralik roheline-küüslaugune vitamiinipomm. Minu arust pestot pole võimalik valesti teha, paned loogilised asjad köögikombaini, lased peeneks, maitsed ja lisad juurde või jääd rahule. Igatahes siin üks retseptisoovitus, kuidas ma meie perele teda tegin, igatahes kiideti taevani.Koguseid ma ei oska isegi umbes panna, kõik käib tunde järgi ja kui palju […]
Super lihtne viis rikastada toidulauda taimse valguallikaga. Tegelikult võib seda määret või isegi hummust, teha kõikide kaunviljalistega, mis ainult endale meeldib. Mina kasutasin konserveeritud valgeid ube ja see määre valmis 5 minutiga. Ma maitsestasin teda suhteliselt julgelt ja isegi mu lapsed ei krimpsutanud nina ja sõid rõõmsalt. Miks veel ise […]
Ehk siis kaerahelbed on seisnud öö läbi mangopüree ja kookospiima segus. Kõlab nagu troopika, sest ilmad on kuumad ja kuidagi paslik on siis selliseid vilju süüa. Kuid seda üleööputru saab vabalt ka teha kodustest viljadest-marjadest. Tegemine on imelihtne – õhtul segad kokku ja hommikul on valmis söök kohe võtta. Võib […]
Ilus roosa-valge magustoit, mis on nii krõmps, vahuline, kreemine kui ka särtsakalt hapukas. Ehk siis rabarberi iseloom on siin magustoidus esindatud. Kellele liiga hapukas, pangu aga suhkrut juurde ja hea on ta ikka. Kihilised magustoidud on sellepärast head, et ei pea olema mingeid oskusi, teed kreemid valmis, paned kihiti ja […]
Selle retsepti vajadus tekkis puhtalt sellest, et me oleme siin maal elades suured korilased ja kõik vaja kokku koguda, teadmata mis asjadega hiljem peale hakata. Kuna uus kevad-suvi juba tulemas ja eelmise aasta mooniseemned alles kapiotsas seismas, siis kavatsesingi nad ära utiliseerida. Lõpptulemit saab süüa otse purgist kui ka taigna […]
Võileivatordi sisu võib vabalt enda maitse järgi valida, seekord tegin mina täiesti klassikalise lähenemise – sink, muna, riivjuust, hapukurk/marineeritud kurk. Kasutasin musta vormileiba, kuid võib vabalt teha ka saia või sepikulaadsete toodetega. Kaunistamine on ka selline nagu tuju tuleb, kuid kui on singitort, siis peaks peal ikka sink olema ka […]
Kõige kiirem ja geniaalsem vahepala või hommikusöök. Valmib lihtsalt ja täpselt sellistest koostisosadest mida ise eelistad või mis olemas on. Lisaks on ta igatepidi tervislikum ja igasuguste liigsete ainete vaba mis muud jogurtikangelased poes. Minu lemmik läbi aastate on kreeka jogurt koos koduse õunamoosiga ja siis millegi krõmpsuvaga (pähklid, seemned, […]
Ehk siis viraalseks muutunud tiktoki toiduhäkk, mis hõlmab endas tortillat ja mitut erinevat sorti täidist, mis siis volditakse ja kuumutatakse pannil. Tegin erinevaid versioone, mis ehk annavad ka sulle mõtteid. Kõige olulisem komponent soolaste juures on minu arust juust, mis sulab täpselt mõnusaks seal vahel. Ja magusate juures kõige olulisem […]
Ehk siis üks iidsemaid küpsetusviise – on tõendeid, et 1230 aastal oma toitu niimoodi küpsetati, lisati ka köögivilju. Mul on ammu olnud isu katsetada seda tehnikat aga suhteliselt palju sahmerdamist on sellega (kaevata auk, otsida kivid, teha lõke, küpsetada liha) ruttu ei saa miskit. Aga egas enne asjad tehtud ei […]
Otsustasin oma toidublogi kolida uuele lehele, sest vanal lehel polnud enam selliseid võimalusi nii tehnilises mõttes kui ka väljanägemise suhtes. Maaneiu & Toit blogi on olnud mul aastaid ja on kogunenud mitmeid tuhandeid vaatamisi erinevatele postitustele. Endale mälestuseks ja teile infoks panen ma siia ühe screenshoti mis on olnud vaadatuimad […]
Vahest on mul ikka tulnud huvi ja isu müüa oma valmistatud toitu. Enamasti on selleks kohaks olnud jõululaadad ja müünud olen pirukaid, saiakesi ning hoidiseid. Aga et süües kasvab isu, tuli mõte teha ka mingit sooja söögi varianti kuskil laadal. Kuid koroona rikkus need plaanid juba eos ja ma olin […]
Ehk peeneks hakitud meelepärased maitsetaimed ja lisatud õli, soola ning mingit hapet. Nimetus on tal sellepärast võõrapärane, et on ta pärit Argentiinast ja tähendab “segu igasugusest asjadest suvalises järjekorras” eesti keeles oleks siis vaste surra-murra. Igatahes on ta üks ideaalsemaid lisandeid lihale, eriti veiselihale. Ta on ka väga mitmekülgne, saab […]
Ehk siis inglise keelses kultuuriruumis tuntud kui lemon curd. Mulle väga meeldivad särtsakad maitsed, see sidrunivõie on kohe kindlasti sinna alla kuuluv. Ei liialda ma suhkruga, et tuleks ikka välja sidruni enda hapukas võlu. Koostisosad on tagasihoidlikud, kuid valmis saanud sidrunivõie on ideaalne kookide/saiade või kasvõi lihtsa hommikuse röstsaia lisand, […]
Krõbe soe sai mõnusalt soolaka sulanud juustuga, ideaalne amps igatepidi. Täiuslik ja ülikiiresti valmiv lisand õhtustele istumistele, kus saab teda pakkuda nii eelroaks kui ka põhitoidu kõrvaseks. Mõnikord ju grillimist alustades juba hakkab rahvas niuksuma, et kõht niiiiiiiiii tühi, siis on hea lõigata ciabatta lõõtsaks (alt jätta kokku), määrida vahele […]
Ehk erinevate täidistega kaetud maisikrõpsud, mis siis kõrgel kuumusel ahjus korraks küpsetatakse või valatakse üle sulatatud juustuga. Mina tegin lihtsa lihavaba versiooni, kus kasutasin salsat, kahte sorti juustu ja rohelist sibulat. Populaarne on ka lisada hakkliha, ube, kanaliha, ükskõik mida ise tahad või mis külmkapist on vaja ära süüa. Muidu […]
Viineripirukad on vist kõige kiiremini valmis saavad pirukad maailmas. Kasutan sügavkülmutatud lehttaigent, mis peaks olema piruka tegemiseks sulanud. Mina ostan ka kõige liharikkamaid viinereid aga see on juba igaühe enda eelistuse asi. Igatahes teha on neid ülilihtne, jõukohane ka lastele ja neile kes korra kvartalis köögis tegutsevad. Meil igatahes haihtusid […]
Täidetud tortillad võivad olla väga maitsvad ja kiiresti tehtavad. Mul sattus kapis olema lasanjest ülejäänud hakkliha, pisut ananassi, juustu, sahvris eelmise aasta tšillimoosi mis tuleb kindlalt ära süüa ja pisut rohelist, keerad kokku fooliumisse ja ongi olemas kerge õhtusöök kogu perele. Tortilla sisse võib keerata ÜKSKÕIK mida, seega erilist retsepti […]
Ehk bechamel sauce ehk valge jahukaste. Väga kiiresti valmiv, väheste ja tavaliste koostisosadega kaste, mida võib tuunida lisades näiteks juustu ja saab juba uue juustukastme nimega Mornay. Uhked nimetused aga tegemine ja koostisosad on talupojalikult tagasihoidlikud. Lisada võib ka igasuguseid meelepäraseid maitsetaimi – ürte, mis annavad aromaatsust ja omapärast nüanssi. Mina […]
Mõnusalt kreemine ja soolakas dipikaste krõpsude, juurviljade või liha kõrvale. Mina kasutasin teravuse andmiseks meie head kanget sinepit, võib kasutada ka mädarõigast, küüslauku või tšillit. Konsistents tuleb hea tihke ja teda saab ette teha, panna külmkappi tõmbama ja siis õhtul lauale anda. Eriti hea variant on siis kui tulevad külalised […]