Recent Posts

Kodused toidud, Köögiviljad, Põder ja veis

Veisepada köögiviljadega

Praegu on igasugused “ühe poti” toidud kõige minevam kaup, vähemalt meie peres, kütad ahju soojaks, pott ahju ja kõik valmib justkui iseenesest, tööd on vähe ja lõpptulemus ülimaitsev. Minul oli sügavkülmas veisetükk, esikus porgandit ja bataati, nendest ja mõningatest lisanditest see imemaitsev söök tekkiski. Lisandiks võib teha ükskõik mida, ma […]

Magusad toidud

Leivasupp

Tegin siis ise üle pika aja leiba ja kõik läks metsa, alguses tundus nagu juuretis on okei, öö läbi ilusasti hapnes, aga hommikul vormi pannes kerkima ei hakanud, mõtlesin et mis seals ikka, kütsin ahju ära ja panin ta puuküttega ahju küpsema. Tuli välja et ma võtsin vale vormi (liiga […]

Kodused toidud, Köögiviljad, Taimetoidud

Ühepajatoit lihata

Ilma lihata ühepajatoitu tegin ma seetõttu, et liha isu praegu lihtsalt pole – mõnikord on nii. Aga et ühepajatoit ei tuleks maitsetu, lisasin ma juurde enda tehtud kukepuljongit, mille võtsin otse sügavkülmast. Oma tehtud puljong on nii maitsekas, et muudab köögiviljad eriti heaks. Sellest kogusest piisas 4-le näljasele ja järgi […]

Koogid ja saiakesed ja muffinid

Sefiiritort

Tegin sefiiritorti mitmel põhjusel, esiteks on see meie peres kindel hitt ja teiseks tundus, et vähemalt laual peaks olema midagi valget ja õhulist, sest õues on ainult poriväljad. Rikastada saab seda torti koduste keedu-ja toormoosidega. Tegin kaks erinevat koogipõhja: liivataignast ja tavalise biskviidi, kokku sobivad nad eriti hästi :). Põhjad […]

Magusad toidud, Marjad

Marjatarretis

Marjatarretise jaoks on õige aeg, saab ära kasutada sügavkülmutatud vitamiinirohked marjad ja saab selle suure söömishulluse vahel midagi kerget ja värsket ampsata. Pluss on ka veel see, et teda saab päev aega ette teha. Lisandeid võib igaüks endale juurde leiutada, näiteks vahukoort, kohupiima, kondenspiima või mille järgi iganes isutab :). […]

Metssiga ja kodusiga

Sült

Mulle väga meeldib sült, teda ise teha ei ole väga armas ja meeldiv aga ma ei kavatsegi olla mingi printsess keda seajalad hirmutavad, lõpptulemus on alati seda vaeva väärt (ei pea vist enam mainima, et poest ma enam ammu sülti ei osta, kuna ükski pole nii hea). Kõige olulisem on […]

Joogid ja smuutid

Glögi

Väga paslik külma ilma jook, kuhu on sisse pandud kõik mõnusalt aromaatsed ja maitsekad vürtsid, mis kindlasti ei jäta mitte kedagi külmaks (mitmes mõttes :). Lihtne teha ja üllatada oma armsamaid lähenevatel pühadel. Lugesin, et vanamoodsat glögi tehakse Rootsis veini, viski ja valge rummiga, nii et kui tulevad külalised kes […]

Metssiga ja kodusiga

Lihavõiku

Tegin siis ükspäev metssea jalast korraliku prae, millest tekkisid ka ülejäägi, naljalt ikka neli inimest tervet suurt jalga ära ei söö. Tuleb siis nutikalt veel mitu päeva seda liha perele sisse sööta, aga igasuguses erinevas võtmes. Otsustasin teha korraliku lihavõileiva, mida saab loomulikult ka kiirtoidu kohtadest osta, kuid mina saan […]

Metssiga ja kodusiga

Ahjus küpsetatud metssea jalg

Kuna ilmad on jahedad, siis tahaks viibida soojas toas, meil on ainus võimalus selleni jõuda küttes oma ahje ja pliite. Sellest tulenevalt, on sinna energia juba läinud, pole igakord vaja veel hakata elektriahju soojendama. Paningi siis mõnusalt marineeritud metssea jala endale puuküttega ahju küpsema, ta oli mul seal umbes 5 […]

Magusad toidud

Piparkoogitaigen

Talvisel ajal väga populaarne vürtsikas küpsis, mida on hea nosida tee kõrvale või ära kinkida. Mina otsustasin ka see aasta välja töötada oma taigna. Toetusin umbes neljale retseptile ja lisaks küsisin nõu oma onult kes on meie perekonna piparkoogimeister, kuidas tema paarkümmend aastat tagasi ise piparkoogitaigent tegi (kui polnud saada […]

Köögiviljad, Taimetoidud

Hapukapsas

Vanasti, kui polnud midagi kuskilt osta ega saada, toetas talvel meie esivanemate tervist hapukapsas, mis hoidis seedimise korras, tugevdas immuunsüsteemi ja aitas vältida skorbuuti (vitamiini vaegust). Hapukapsast on ka võimalik osta poest, kuid mina ei ole leidnud seda hea tükelduse, hea krõmpsu ja paraja hapukusega maitsvat kapsast (mõni on lausa […]

Küpsetised ja vormiroad

Karaski pätsikesed

Karask on meie eestlaste üks rahvustoite, ma ei ole temast kunagi eriti midagi arvanud, kuni ma sain head kohupiima-odrajahu karaskit, mis lausa sulas suus, mitte ei hakanud kurku kinni ja olnud kuiv. Kuna seda saab vormis küpsetada, peaks tainas olema võimalikult pehme (vähese jahuga), siis tuleb küpsetis pehme. Tegin karaski […]

Joogid ja smuutid

Banaani smuuti lisadega

Smuutid on geniaalsed ja ülikiired viisid teha midagi maitsvat ja kasulikku. Sinna sisse võib panna põhimõtteliselt kõike mida sa ise tahad või mis kapis leidub (mul nagu näha leidusid sellised asjad). Välimus ei ole eriti apetiitne, aga maitse on väga mõnus, lisaks on banaan ise juba nii magus, et ei […]

Aasia ja Lähis-Ida, Köögiviljad

Vürtsikas lillkapsa”riis”

Jällegi lihtne ja odav moodus kuidas rikastada oma toidulauda köögiviljadega. Öeldakse ju, et tuleb süüa 5 peotäit puu-köögi-juurvilju päevas, mul endal mõnikord tuleb nii välja, mõnikord mitte. Igatahes lillkapsa”riis” aitab seda eesmärki kiiremalt täita. Lisasin ka siia talvele kohaseid vürtse, mis aitavad sooja hoida ja haigustega võidelda. Seda rooga saab […]

Kana, Kodused toidud, Supid ja puljongid

Kana-klimbisupp

Üks lihtne ja klassikaline supp, mille ma teen eriliseks oma koduse supikuke puljongiga. Suppidel kõige olulisem ongi leem, kui see on maitsetu, halb või feik siis kahjuks ei päästa seda suppi enam mitte miski. Mina ütlen ausalt, muidugi kes ikka ennast kiidab kui mitte ise, aga see on parim kana-klimbisupp […]

Kana, Minu raudvara retseptid, Supid ja puljongid

Kanapuljong supikukest

Kanapuljong on üks universaalsema otstarbega puljongeid, kuna tema mitte spetsiifiline maitse sobib kõikide kastmete ja suppide valmistamiseks. Meie naabrinaine, kes meile piima ja mune müüb, otsustas oma kukkede hulka vähendada, kuna ruineerivad kanu ja kaklevad koguaeg omavahel, seega ostsime elusad kuked ja tegime nendega mis vaja, et neid saaks potti […]