I just don´t want to look back and think, "I could´ve eaten that".
Leidsin sügavkülmast kaks karpi tikkreid, mida ma olin usinalt ära korjanud, teadmata mis nendega teha. Aga praegu on kõige õigem aeg kõik sahtlid ja nurgatagused üle uurida, mida head ja vitamiinirikast on veel kuskile hoiustatud. Purukook on ka loomulikult minu lapsepõlve klassika, mida meie kodus ikka väga tihti tehti. Selle […]
Miks ma just tegin sinimerekarpe tomatiga mitte laialt levinud koorekastmes, on põhjus lihtne, tomatiga on maitsvam, kergem, värskem ja vähem rammus. Kuid sel on ka miinus, ta on niiiii hea, et on raske söömist lõpetada :). Väga kiiresti valmiv ja sellest kogusest piisas neljale näljasele. Vaja on: 2 keskmist sibulat […]
Seda retsepti saab väga edukalt ka rakendada kodusea sisefileele. Kuigi võib tunduda pisut rammus, tänu sellele peekonikestale, siis seda peekonit sööma ei pea, aga ta aitab lihal küpseda ühtlaselt ja jääda mahlaseks. Aga muidugi, kes kaalu ei jälgi, siis seda peekonit on ka väga mõnus põske pista :). Vaja on: […]
Tom kha on taipärane kookospiima supp, mis on ühtaegu vürtsikas, hapu, soolane ja magus. Ühesõnaga kogu maitsete bukett on siin supis olemas. Tai suppidest on Tom kha üks mahedamaid, just tänu kookospiima magusale ja kreemjale maitsele. Selle supi kohta käib väljend, mida kasutatakse palju inglise keelses kultuuriruumis “comfort food”. Vaja […]
Laimikook on lihtsalt nii mõnusalt hapu ja magus samaaegselt, et näiteks minul hakkavad igakord sellele koogile mõeldes süljenäärmed tööle. Ta on küll suhteliselt rammus, aga samas piisab vaid pisikesest tükist, et isu täis saada. Vaja on: 10 digestive küpsist 50 g sulavõid 1 purk kondenspiima 4 suurt munakollast (munavalged saad […]
Neid küpsiseid olen ma teinud umbes aasta, neile kellele ei maitse on umbes 0,01% 100-st%. Ühesõnaga on need küpsised menukad ja väga ehedad. Olen algupärast retsepti, mille ma leidsin Nigella raamatust veidi ka muutnud, olen vähendanud suhkru koguseid ja lisanud erinevat sorti šokolaadinööbikesi, aga küpsis selle all ei kannata :). […]
Vedas meil siis jälle, saime värsket metsseamaksa ja südant. Otsustasime teha lihtsa maksakastme ja ka pasteeti. Tegelikult ma ise ei ole maksaga parim sõber, aga teistele meeldib. Tegime selle pasteedi tuginedes mu ema ja ta ema tegemistele ja retseptile (erines suures osas teistes netis olevatest). Nagu näha on meie pasteet […]
Baozi on täidetud ja aurutatud hiina saiakesed, täidised varieeruvad seinast seina. Meie tegime ühe soolase ja ühe magusa täidisega. Kuna see oli esmane katsetus, olime üllatunud et tainas ja aurutamine väga hästi välja tulid, nii et julgelt proovima :). Kõigepealt tainas. Vaja on: 1 tl kuivpärmi 200g sooja vett 360 […]
Beseerull on praegusel ajal väga mõnus magustoit, kõik marjad-moosid mis on suvel ära korjatud (vitamiine täis!) ja oma aega pandud ootama, on võimalik siia rulli sisse panna. Igaüks saab seda ise täiendada ja täiustada :). Vaja on: 6 munavalget näpuotsatäis soola 3 dl suhkurt 1 spl sidrunimahla (mul polnud, kasutasin […]
Nende külmade ilmade vastu võidelda pole võimalik, tuleb ära kannatada ja pidevalt kuskilt sooja naha vahele nihverdada. Õnneks on meil olemas vürtsid, mis vere käima panevad. Tegin väga lihtsa woki, võttis aega umbes 11 minutit ja nagu naksti kuum kõhutäis olemas. Vaja on: 2 pöidlasuurust ingverit 2 tšillit 2 küüslauguküünt […]
Osso buco on otsetõlkes “auguga kont”, kasutatakse enamasti veisekoodi ristlõikeid. Kuna minul on vedanud jahimehest sõbraga, siis mina saan kasutada põdrakoodi seibe. Liha tuleb kindlasti hautada, sest jalalihased teevad palju tööd ja on seetõttu sitked. Ma ei teinud päris klassikalist osso bucot, kuna polnud tuju kellegi retsepti sõrmega taga ajada. […]
Kuna nüüd on miljon söögipüha seljataga ja päevad vaikselt pikenevad, siis peaks lisama midagi kergemat menüüsse. Caesari salat on mega hõrgutis (tegelikult ei ole ta väga kaloritevaene salat, aga salat ju tähendab midagi tervislikku, nii et lase minna :). Loomulikult tuleb teha kaste ise, sest see on seda väärt. Vaja […]
Piimasupp on täpselt selline toit, mis ühel hulgal inimestel paneb ila jooksma ja teisel hulgal saadab külmavärinad üle keha. Mina ilmselgelt olen see esimeste hulgast, piimasuppi ma muidugi ei kujuta ette ilma kiluvõileivata, eks see ole selline lapsepõlvekombo mis toob sellise mõnusa feelingu. Vaja on: 1 l piima 0,5 l […]
Imekombel on meil veel alles oma õunapuude õunu. Õnneks nad päris jahupallid veel täielikult ei ole, siis mõtlesin neist midagi ikka teha. Esitati siis mulle soov, et õunapommid oleks täna väga mõnus magustoit. Mõeldud-tehtud. Veidi teen ka sobi, ostsin poest taigna, hiihi :D. Vaja on: 5 õuna (mul sordiks tellissaar, […]
Usun et kõigil oli ikka tükk tegemist nende jõulutoimetustega, kaasa arvatud söögitegemise mõttes. See tort on geniaalne seetõttu, et teda saab hulga varem valmis teha ja siis ta lihtsalt seisab sügavkülmas, oodates oma aega. Peale rammusaid praade ja toite paneb õhetav piparmünt ja jäätis mõnusa ning maheda punkti õhtule. Vaja […]
Jõulude ajal on eestlastel lemmiktoiduks ikka seapraad (vabandust veganid, aga nii on :D). Lisaks tavalisele ahjupraele võib teha rulaadi, mis küpseb sama kaua ja maitseb isegi paremini ja on mahlasem. Mina siis tegin ja vastuvõtt perepoolt oli soe. Vaja on: 1 seavälisfilee 2 pakki viilutatud peekonit 1 pakk viilutatud salaamit […]
Ma usun, et kõigil meist on jäänud seisma banaanid, muutudes järjest rohkem tumedamaks ja tumedamaks, enam toorelt süüa ei taha, aga mis siis teha? Geniaalne retsept, mis aitab hädast välja. Seda saab ise täiendada endale meelepäraste seemnete, pähklite või kuivatatud puuviljadega, mis ainult endale meeldib. Võib ka näiteks maitsenüansiks lisada […]
Eile oli meil siis koolis kalapäev, õppisime igasuguseid põnevaid nippe ja retsepte. Täna tuli meile (või noh me tellisime) kastitäie forelli. Igatahes sain kohe ka ise katsetada mis ja kuidas toimib. Loomulikult ei olnud mul kõiki samu koostisaineid, aga kellel neid alati üldse on? Ühesõnaga, külmkapp ja sahtlid lahti ning […]
Kui meile anti kokanduskursusel ülesanne teha mingisugune suupiste, siis ma ei jätnud võimalust kasutamata, et teha midagi Aasia köögist, mida ma lihtsalt jumaldan. Vaja on vähe koostisosi, kuid süües on kõik tekstuurid ja maitsed olemas. Lisaks on seda lihtne ja kiire teha, kuna need on külmad suupisted ja saab peolauale […]