I just don´t want to look back and think, "I could´ve eaten that".
Praegu on igasugused “ühe poti” toidud kõige minevam kaup, vähemalt meie peres, kütad ahju soojaks, pott ahju ja kõik valmib justkui iseenesest, tööd on vähe ja lõpptulemus ülimaitsev. Minul oli sügavkülmas veisetükk, esikus porgandit ja bataati, nendest ja mõningatest lisanditest see imemaitsev söök tekkiski. Lisandiks võib teha ükskõik mida, ma […]
Tegin siis ise üle pika aja leiba ja kõik läks metsa, alguses tundus nagu juuretis on okei, öö läbi ilusasti hapnes, aga hommikul vormi pannes kerkima ei hakanud, mõtlesin et mis seals ikka, kütsin ahju ära ja panin ta puuküttega ahju küpsema. Tuli välja et ma võtsin vale vormi (liiga […]
Korralik pubitoit, mida saab väga hõlpsasti ka kodus valmistada, kaloreid lugeda ei ole mõtet, sest kui ma loeks, siis ma minestaks. Aga kõike võib endale vahest lubada ja järgmine päev tuleks lihtsalt rohkem ringi vurada ja kõik on jonksus. Mõnus reede õhtu praad, koguseliselt arvestasin ja jätkus 4-le. Vaja on: […]
Ilma lihata ühepajatoitu tegin ma seetõttu, et liha isu praegu lihtsalt pole – mõnikord on nii. Aga et ühepajatoit ei tuleks maitsetu, lisasin ma juurde enda tehtud kukepuljongit, mille võtsin otse sügavkülmast. Oma tehtud puljong on nii maitsekas, et muudab köögiviljad eriti heaks. Sellest kogusest piisas 4-le näljasele ja järgi […]
Tegin sefiiritorti mitmel põhjusel, esiteks on see meie peres kindel hitt ja teiseks tundus, et vähemalt laual peaks olema midagi valget ja õhulist, sest õues on ainult poriväljad. Rikastada saab seda torti koduste keedu-ja toormoosidega. Tegin kaks erinevat koogipõhja: liivataignast ja tavalise biskviidi, kokku sobivad nad eriti hästi :). Põhjad […]
Marjatarretise jaoks on õige aeg, saab ära kasutada sügavkülmutatud vitamiinirohked marjad ja saab selle suure söömishulluse vahel midagi kerget ja värsket ampsata. Pluss on ka veel see, et teda saab päev aega ette teha. Lisandeid võib igaüks endale juurde leiutada, näiteks vahukoort, kohupiima, kondenspiima või mille järgi iganes isutab :). […]
Mulle väga meeldib sült, teda ise teha ei ole väga armas ja meeldiv aga ma ei kavatsegi olla mingi printsess keda seajalad hirmutavad, lõpptulemus on alati seda vaeva väärt (ei pea vist enam mainima, et poest ma enam ammu sülti ei osta, kuna ükski pole nii hea). Kõige olulisem on […]
Väga paslik külma ilma jook, kuhu on sisse pandud kõik mõnusalt aromaatsed ja maitsekad vürtsid, mis kindlasti ei jäta mitte kedagi külmaks (mitmes mõttes :). Lihtne teha ja üllatada oma armsamaid lähenevatel pühadel. Lugesin, et vanamoodsat glögi tehakse Rootsis veini, viski ja valge rummiga, nii et kui tulevad külalised kes […]
Tegin siis ükspäev metssea jalast korraliku prae, millest tekkisid ka ülejäägi, naljalt ikka neli inimest tervet suurt jalga ära ei söö. Tuleb siis nutikalt veel mitu päeva seda liha perele sisse sööta, aga igasuguses erinevas võtmes. Otsustasin teha korraliku lihavõileiva, mida saab loomulikult ka kiirtoidu kohtadest osta, kuid mina saan […]
Kuna ilmad on jahedad, siis tahaks viibida soojas toas, meil on ainus võimalus selleni jõuda küttes oma ahje ja pliite. Sellest tulenevalt, on sinna energia juba läinud, pole igakord vaja veel hakata elektriahju soojendama. Paningi siis mõnusalt marineeritud metssea jala endale puuküttega ahju küpsema, ta oli mul seal umbes 5 […]
Pikka sissejuhatust ma selle postituse teemal teha ei oska, kuna ma tegin ta täitsa lampi, olemasolevatest asjadest, õnnetu olen ma vaid sellepärast, et mul kapis ühtegi mozzarellat ei olnud, vot tema oli siit puudu. Aga nii õnnetu ma polnud et 20 km kaugusele poodi sõita :D. Vaja on: 250 g […]
Talvisel ajal väga populaarne vürtsikas küpsis, mida on hea nosida tee kõrvale või ära kinkida. Mina otsustasin ka see aasta välja töötada oma taigna. Toetusin umbes neljale retseptile ja lisaks küsisin nõu oma onult kes on meie perekonna piparkoogimeister, kuidas tema paarkümmend aastat tagasi ise piparkoogitaigent tegi (kui polnud saada […]
Vanasti, kui polnud midagi kuskilt osta ega saada, toetas talvel meie esivanemate tervist hapukapsas, mis hoidis seedimise korras, tugevdas immuunsüsteemi ja aitas vältida skorbuuti (vitamiini vaegust). Hapukapsast on ka võimalik osta poest, kuid mina ei ole leidnud seda hea tükelduse, hea krõmpsu ja paraja hapukusega maitsvat kapsast (mõni on lausa […]
Karask on meie eestlaste üks rahvustoite, ma ei ole temast kunagi eriti midagi arvanud, kuni ma sain head kohupiima-odrajahu karaskit, mis lausa sulas suus, mitte ei hakanud kurku kinni ja olnud kuiv. Kuna seda saab vormis küpsetada, peaks tainas olema võimalikult pehme (vähese jahuga), siis tuleb küpsetis pehme. Tegin karaski […]
Smuutid on geniaalsed ja ülikiired viisid teha midagi maitsvat ja kasulikku. Sinna sisse võib panna põhimõtteliselt kõike mida sa ise tahad või mis kapis leidub (mul nagu näha leidusid sellised asjad). Välimus ei ole eriti apetiitne, aga maitse on väga mõnus, lisaks on banaan ise juba nii magus, et ei […]
Jällegi lihtne ja odav moodus kuidas rikastada oma toidulauda köögiviljadega. Öeldakse ju, et tuleb süüa 5 peotäit puu-köögi-juurvilju päevas, mul endal mõnikord tuleb nii välja, mõnikord mitte. Igatahes lillkapsa”riis” aitab seda eesmärki kiiremalt täita. Lisasin ka siia talvele kohaseid vürtse, mis aitavad sooja hoida ja haigustega võidelda. Seda rooga saab […]
Ma usun, et niipalju kui on küpsetajaid on erinevaid kaneelirullide retsepte, igalühel oma ja armas, mille järgi saab neid tehtud. Lihtsad kaneelirullid saab väga lihtsalt muundada pidusaiaks, mis näeb välja uhkem. Pärmitaigna tegemiseks on ka kõigil kindlasti oma moodus, mina siin tõde ei kuuluta vaid panen kirja kuidas mina teen […]
Üks lihtne ja klassikaline supp, mille ma teen eriliseks oma koduse supikuke puljongiga. Suppidel kõige olulisem ongi leem, kui see on maitsetu, halb või feik siis kahjuks ei päästa seda suppi enam mitte miski. Mina ütlen ausalt, muidugi kes ikka ennast kiidab kui mitte ise, aga see on parim kana-klimbisupp […]
Kanapuljong on üks universaalsema otstarbega puljongeid, kuna tema mitte spetsiifiline maitse sobib kõikide kastmete ja suppide valmistamiseks. Meie naabrinaine, kes meile piima ja mune müüb, otsustas oma kukkede hulka vähendada, kuna ruineerivad kanu ja kaklevad koguaeg omavahel, seega ostsime elusad kuked ja tegime nendega mis vaja, et neid saaks potti […]
Ahjus küpsetatud terved kalad on alati mahlased ja maitsvad, kuna nad ei kuiva nii ruttu ära kui fileeritud tükid. Minu arust ahjukalaga mingit suurt kunsti pole, lihtsuses peitub võlu, nii et pisut soola ja muid maitseid ning valmis. Kuna koha on väherasvane valge kala, siis ma annan rammusust juurde võiga. […]