I just don´t want to look back and think, "I could´ve eaten that".
Kõik geniaalsed asjad on lihtsad, nagu ka grillitud tomatid – mis on üks lihtsamaid kuid maitsvamaid sooju grill-lisandeid. Sool-pipar-pitsamaitseaine (ise oma aiataimedest kuivatatud ja purustatud loomulikult :D), teevad hapukas-magusast grillhõnguga tomatist imelise liha kaaslase, või miks ka mitte, mõne taimetoidu kaaslase. Ettevalmistus võtab aega 2 minutit ja küpsetamine olenevalt kuumusest […]
Vanakooli hõnguga maitsev köögivilja lisand või miks mitte ka iseseisev eine. Tehakse teda nii piima kui rõõsa koorega, kuid meie teeme ainult võiga, kuna meie perele maitseb nii kõige enam. Polegi muud kunsti kui porgandid pool pehmeks, lisada pisut jahu, siis või ja valmis ta ongi. Olen ka kuulnud, et […]
Tagasihoidlikust sibulast on võimalik teha eriti hõrk ja maitserohke sibulamoos. Kiiresti valmiv ta ei ole, võlu peitubki pikas podisemises. Kasutasin portveini, mis on magus, kes kasutab kuivemat sorti veini, tuleks kindlasti ise oma suhkrukogused timmida. Lisasin ka heldelt tüümiani (minu lemmik ürt) ja pruuni suhkrut, mis pikalt küpsedes muutub karamelliseks […]
Väga hea moos, kus domineerib õuna maitse, kuid mahtu ja magusust annab juurde kõrvits. Tegemine on lihtne ja vähe vaeva nõudev, aga kuna moos tuleb väga tihke, siis lisasin ma juurde õunamahla mis tegi konsistentsi paremaks ja õunamaitset tugevamaks. Kes tahab võib ka lisada igasuguseid põnevaid vürtse (kaneel, ingver, muskaatpähkel, […]
Tšillised kurgid on neile kes tahavad lisada elule särtsu. Talvel on hea võtta sahvrist vürtsikat kurgisalatit ja lisada kas prae kõrvale või võileiva vahele. Meie peres on tšillise toidud austajaid, nii et peab neile ka meele järele olema. Kasutasin viilutamiseks köögikombaini, mis teeb elu oluliselt lihtsamaks. Tšillid on meil oma […]
Suvikõrvits on suhteliselt lahja ja maitsetu köögivili, seega tuleb anda talle vunki juurde. Mina paneerisin suvikõrvitsa viile jahus, munas ja panko riivsaias, lisasin maitseaineid ja pisut ürte, praadisin õlis ja tulemus oli imehea. Pealt soolakas, krõbe, seest magus ja pehme, kuid mitte lödi. Niiviisi suvikõrvitsat tehes pöörab ka kõige suuremad […]
Tomat on üks universaalsemaid köögivilju, kulub teda igalepoole. Röstides muutub tomatimaik veelgi sügavamaks ja lausa umamiseks. Muud kunsti pole kui kõik koostisosad pannile ja anda kuuma. Lisasin ka mõne basiiliku varre ja mõne parmesani killu, mis jäid pesto tegemisest lihtsalt üle. Võib lisada ka muid meelepäraseid maitsetaimi (tüümian, petersell). Hiljem […]
Kapsas on üks väga mõnus köögivili, mis on aastaringselt saadav ja millest on võimalik teha igasugu toite. Kapsas sisaldab toorest peast rohkesti C-vitamiini ja foolhapet, tõstab söögiisu, väidetavalt vähendab vähkkasvajate riski ja taastab organismi mineraalvarusid, väga uhke nimekiri, lisaks on pluss veel selles, et ta on väga taskukohane köögivili ja […]
Kes on väsinud kurgi-tomati salatist, võiks leida uue lemmiku grillitud kapsa näol. Väga kerge on teda teha ja tänu grillimisele muutub kapsa maik eriti mitmekülgseks, natuke annan särtsu juurde majoneesi, soola;pipra ja tilliga. Mulle meeldib teda eriti soojalt süüa, kuid jahtudes on ta ka hea. Sobilik on ainult praegu müüdav […]
Praegu on väga popp süüa igasuguseid supertoite, mis pidavat andma sulle enneolematu enesetunde, energia jne. Olen samuti neid välismaiseid superseemneid, -marju proovinud, lõppkokkuvõttes on nad kallid ja Eestist kaugel kasvatatud. Seega nagu ikka, käid tiiru mujal maailmas ära ja saad aru et kodus on ikka õige parem. Sama meie armsa […]
Keedukartuleid jääb meil peres üle ikka, tavaline mõte ära praadida ei paku pinget, seega leidsin ühe ülekasvanud suvikõrvitsa ja otsustasin teha mõnusad kotletikesed. Nendesse kotlettidesse võib teha ka “külmkapi ülevaadet”, kui on kuskil mingi vorsti-singitükk, mingi juustutükike vms, kõik mis meeldib, võib siia sisse panna. Olen teinud ka ainult kartulist […]
Hoidiste tegemine on täies hoos ja see aasta me tegime ka tomateid tomatis, mis kindlasti talvisel ajal ära kuluvad. Blenderdasime suuremad tomatid pudiks, kurnasime ja sellesse selgesse tomatimahla lisasime kirsstomatid. Lõpptulemus tuli ülimaitsev :). Vaja on: 1,5-1,8 kg suuri küpseid tomateid 1 kg kirsstomateid 1 spl soola 5 spl suhkrut […]
Soolaoad ehk keedetud põldoad on väga mitmekülgsed, neid saab süüa niisama, lisada hautistele, suppidele või soojadele salatitele. Me oma põllunurgast korjame nad ära, kui osad kaunad on juba mustad ja mõni on veel roheline, siis keedame nad ja sööme nii palju kui isu on, ülejäänud lähevad keedetud-soolatud kujul kotikestega sügavkülma. […]
Kanged marinaadid, kaua keetmist/kuumutamist aitavad meil köögivilju ja kõiki muid toredaid saadusi säilitada ka nendeks pikkadeks ja pimedateks talveöödeks. Kuid mingit moodi tahtsin ma ka kurgi värskust purki panna, tegin siis sellise hoidise mis on täpselt värske ja marineeritud kurgi piiril. See, et ma ei pane ülearu äädikat ja kuumutan […]
Suvel on peamine eesmärk süüa palju värsket ja saada see söök valmis ruttu, sest tegemist on kuidagi alati palju. Ülikiirelt valmiv ja väga paindlik salat, ükskõik mis on teil põllulapikesel või turul, vaja vaid teha endale meelepärane salatikombo, lisada juurde kuskuss (mille valmistamiseks läheb alla 5 minuti) segada kokku ja […]
No kellele siis ei meeldiks snäkitada, mõnusas seltskonnas või teleka ees midagi nosida. Kikerherne snäkk on sellepärast parem kui mõni muu ületöödeldud krõps või snäks, kuna tekib kiiremini küllastustunne, sest kikerherned on olemas sellisel kujul nagu nad seal kausis on, krõpse ja soolapulke ei kasva kuskil istandustes. Väga sõltuvust tekitavad […]
Praegu on igasugused “ühe poti” toidud kõige minevam kaup, vähemalt meie peres, kütad ahju soojaks, pott ahju ja kõik valmib justkui iseenesest, tööd on vähe ja lõpptulemus ülimaitsev. Minul oli sügavkülmas veisetükk, esikus porgandit ja bataati, nendest ja mõningatest lisanditest see imemaitsev söök tekkiski. Lisandiks võib teha ükskõik mida, ma […]
Korralik pubitoit, mida saab väga hõlpsasti ka kodus valmistada, kaloreid lugeda ei ole mõtet, sest kui ma loeks, siis ma minestaks. Aga kõike võib endale vahest lubada ja järgmine päev tuleks lihtsalt rohkem ringi vurada ja kõik on jonksus. Mõnus reede õhtu praad, koguseliselt arvestasin ja jätkus 4-le. Vaja on: […]
Ilma lihata ühepajatoitu tegin ma seetõttu, et liha isu praegu lihtsalt pole – mõnikord on nii. Aga et ühepajatoit ei tuleks maitsetu, lisasin ma juurde enda tehtud kukepuljongit, mille võtsin otse sügavkülmast. Oma tehtud puljong on nii maitsekas, et muudab köögiviljad eriti heaks. Sellest kogusest piisas 4-le näljasele ja järgi […]
Vanasti, kui polnud midagi kuskilt osta ega saada, toetas talvel meie esivanemate tervist hapukapsas, mis hoidis seedimise korras, tugevdas immuunsüsteemi ja aitas vältida skorbuuti (vitamiini vaegust). Hapukapsast on ka võimalik osta poest, kuid mina ei ole leidnud seda hea tükelduse, hea krõmpsu ja paraja hapukusega maitsvat kapsast (mõni on lausa […]