Koogid ja saiakesed ja muffinid

Pehme šokolaadikook

Ülilihtne ja vähese mässamisega kook, mis ei nõua erilisi teadmisi, sulatad ja segad kõik kokku ja ahju ta lähebki. Igaüks saab ise muuta kooki erilisemaks lisanditega, kas süüa koos jäätise, moosiga, kas panna taignasse pähkleid või väikese espresso. Igatahes lõpptulemus on pehme, rikkalik ja rammus šokolaadikook, mida on paslik tänase […]

Marjakook

Kõige ehedam marjakook mida võib süüa, on olemas kõik mida hing ihaldab, mure põhi, hapukad marjad, pehme ja suussulav keedukreem ning peal kaneeline puru mis annab täpselt mõnusa tekstuuri veel juurde. Marju võib kasutada igasuguseid ja nii külmutatud kui värskel kujul, kuid sügavkülma marja puhul tuleb põhi enne läbi küpsetada, […]

Tagurpidi rabarberikook

Rabarberist tehtud koogid-küpsetised on kevadel ja suvehakul peaaegu et kohustuslikud. Mina otsustasin teha tagurpidi koogi, kus rabarber küpseb karamelli sees ja muutub eriti mõnusaks. Kõige kuulsam tagurpidi kook on ikka tarte tatin, mida klassikaliselt tehakse õuna ja lehttaignaga. Mina teen kiirlehttaigna ise, kellel ei ole aega ja mahti ise tegutseda, […]

Pavlova marjadega

Pavlova on beseepõhjaga magustoit, mis sai nime vene baleriina Anna Pavlova järgi. Besee on pealt pisut krõbe ning seest mõnusalt pehme ja kerge. Kõige klassikalisem pavlova on vahukoore ja marjadega, mis minu arust on ka kõige maitsvam. Terve talv läbi ma tegin teda enda korjatud ja sügavkülmikusse pandud marjadega, kuid […]

Banaani-šokolaadimuffinid

Üks hea võimalus, kuidas ära kasutada plekilised ja pisut üleseisnud banaanid. Need muffinid on nii head, et tahakski nüüd poest ainult vanemaid banaane osta, et oleks ettekääne neid teha :). Valmivad kiiresti, teha endale või külakostiks, koostisosades midagi erilist ei ole ja muidugi saab neid ise meelepäraselt tuunida. Kui ei […]

Sotšnik ehk vaarak

Ehk kohupiimatäidisega hapukoore muretaignast valmistatud poolkuukujulised pirukad. Ma arvan kui neid pole ise teinud, siis ostnud või maitsnud on kindlasti enamus. Aga selles saiakeses on väga palju meeldivat, taigen on nii krõbe kui pehme ning täidiseks on kohupiim, millega saab peaaegu iga eestlase ära osta. Loomulikult ma ei hakanud ka […]

Mustikamuffinid

Muffineid on teha lihtne, vajaminevad asjad on põhiliselt igas kodus olemas ja neid saab teha eriliseks igasuguste marjade või koduste moosidega, lõpptulemus jääb igatepidi uhke. Mina tegin muffinid mis on täis metsamustikaid, väikse valge šokolaadi üllatuse ja purukattega. Põhiline on jällegi kuivad ja märjad ained eraldi, ning neid kokku pannes […]

Sefiiritort

Tegin sefiiritorti mitmel põhjusel, esiteks on see meie peres kindel hitt ja teiseks tundus, et vähemalt laual peaks olema midagi valget ja õhulist, sest õues on ainult poriväljad. Rikastada saab seda torti koduste keedu-ja toormoosidega. Tegin kaks erinevat koogipõhja: liivataignast ja tavalise biskviidi, kokku sobivad nad eriti hästi :). Põhjad […]

Pidusai kaneeliga + karamellikaste

Ma usun, et niipalju kui on küpsetajaid on erinevaid kaneelirullide retsepte, igalühel oma ja armas, mille järgi saab neid tehtud. Lihtsad kaneelirullid saab väga lihtsalt muundada pidusaiaks, mis näeb välja uhkem. Pärmitaigna tegemiseks on ka kõigil kindlasti oma moodus, mina siin tõde ei kuuluta vaid panen kirja kuidas mina teen […]

Mahlane kõrvitsakeeks

Kuna on saadaval sügisannid, siis ei tee ma veel tavalist keeksi, mida saab talvel niikuinii teha, vaid teen mahlase kõrvitsakeeksi, kuhu panen vähem suhkrut ja võid kui tavalisse keeksi, kuna kõrvits annab mahlakust ja magusust juba ise. Kasutasin ka mõnusaid vürtse, mis andsid keeksile juurde pisut piparkoogise maitse, aga talv […]

Küpsetatud õunamagustoit

Tegelikult ma päris õiget nime sellele toidule panna ei oska, ta ei ole päris kook, ega tagurpidi kook, ega õunapirukas aga samas on ta juba nii palju kiita saanud, et ma pean ta ka siia üles panema. Loomulikult on praegu ka õuna-aeg, kuigi me peame nillima teistelt õunu, kuna enda […]

Kringel – keedukreemi ja rosinatega

Täna on Eestile üks oluline tähtpäev, mida tuleks tähistada, lisaks on meie peres veel üks oluline päev, nimelt 33 aastat tagasi abiellusid mu ema ja isa, andis ikka kuupäeva valida, mis hiljem riigipühaks muutus :). Selle kõige puhul tegin ühe kringli, korraliku, magusa, täidist täis kringli. Loomulikult on kringli juures […]

Maasikakook

Maasikakook on minu jaoks eriti mõnus küpsetamata maasikatega, ehk siis põhi on ainsana siin retseptis küpsetatud. Muidu need maasikad kaotavad oma värvi, tekstuuri ja mõnusa magus-hapuka maitse. Tegin mõnusalt kõva liivataigna, mis hoidis lõpuni kooki koos, ei pudenenud ega murenenud. Peale panin kohupiima segu ja päris peale värskeid maasikaid, väga […]

Eriti šokolaadine šokolaadikook

Igatahes väga rammus ja tugeva šokolaadi maitsega kook. Serveerisime ühe tüki kahele inimesele, sest üle selle süüa ei jaksa. Aga parem süüa üks korralik tükk tummist kraami kui ajada sisse ülearu neid “light” tooteid. Nagu ma juba ennist olen tõdenud siin blogis, siis mulle super magusad magustoidud ei meeldi, ma […]

Kiirelt valmiv rabarberikook

Kuigi rabarberihooaeg pole veel alanud, on sügavkülmas veel eelmise aasta omi alles. Tuleb jõudsalt ära kasutada. Eesmärk oli mul tegelikult teha pavlovaid röstitud rabarberitega, aga mu enda nödid näpud ajasid kõik plaanid sassi, köögis aegajalt läheb asju ikka vussi. Kui eraldasin munavalget kollastest, kukkus üks kollane valgete sekka ja ma […]

Lehttainasarvekesed Nutella sisuga

Need saiakesed on täpselt sellised, milline üks saiake olema peab, pealt krõbe ja kihiline, sees ootamas pehme šokolaadi sisu. Aga… nad on väga rammusad, mis tegelikult kevadisel ajal ei olegi kõige hullem, kuna rohenäppudel ja muidu õuelembelistel inimestel on väljas palju teha ja liigutada. Kõige paremini sobivad need saiakesed laiskade […]

Küpsisetort

Küpsisetort on geniaalne magustoit mitmel põhjusel. Esiteks ei vaja ta mingit miksrit või ahju, saab vabalt valmistada võõras köögis või vabas õhus. Teiseks saab ära kasutada jällegi sügavkülmast marjad-moosid, mis on vitamiine täis ja kasulikud. Kuna küpsised ise on juba magusad, siis meeldib mulle kasutada hapukoort, sest siis ei tule […]

Croquembouche

Croquembouche on prantsusepärane magustoit, mis tähendab otsetõlkes “midagi suus krõmpsuvat”, see krõmpsuv on karamell mis siin toidus täidab ka liimi rolli. Tegelikult on need püramiidi asetatud tuuletaskud. Pisut eestitasime seda ka, tavalise keedukreemi asemel tegime hoopis kohupiima täidise. Kuna ma polnud seda magustoitu kunagi teinud, siis läks aega sellega omajagu, […]

Tikri-purukook

Leidsin sügavkülmast kaks karpi tikkreid, mida ma olin usinalt ära korjanud, teadmata mis nendega teha. Aga praegu on kõige õigem aeg kõik sahtlid ja nurgatagused üle uurida, mida head ja vitamiinirikast on veel kuskile hoiustatud. Purukook on ka loomulikult minu lapsepõlve klassika, mida meie kodus ikka väga tihti tehti. Selle […]

Laimikook

Laimikook on lihtsalt nii mõnusalt hapu ja magus samaaegselt, et näiteks minul hakkavad igakord sellele koogile mõeldes süljenäärmed tööle. Ta on küll suhteliselt rammus, aga samas piisab vaid pisikesest tükist, et isu täis saada. Vaja on: 10 digestive küpsist 50 g sulavõid 1 purk kondenspiima 4 suurt munakollast  (munavalged saad […]