I just don´t want to look back and think, "I could´ve eaten that".
Vot selle saia tegemisega saab hakkama igaüks, ka see kes ei ole kunagi ise mingit leiva-saiatoodet küpsetanud, sobib ka neile kes ei viitsi sahkerdada juuretiste ja nende elus hoidmisega. Saab katsetada erinevate jahudega vastavalt tujudele ja eelistustele. Tavaliselt kasutan ma nisu- ja speltajahu pooleks, kuid olen ka täistera nisujahu kasutanud, […]
Esimene kevadehõng saabub siis kui puu oma mahlad jooksma laseb, õhutemperatuur võib olla veel külm, aga siiski on soojenemise lootust. Vahtramahla võib saada juba märtsi lõpust, kui on veel miinuskraadid kimbutamas, kasemahl seevastu tahab soojemat ilma, umbes sinna +5 kanti. Ütlen kohe ära, et kasemahl mulle ei maitse, pole kunagi […]
Sobilik argipäevaseks lõuna- ja/või õhtusöögiks. Kasutan hapukoort, sest mul on teda kapis alati ja rõõsk koor on lihtsalt liiga rammus. Kastme sisse riivisin ka ühe porgandi, mis annab ilusat värvi ja head magusat maiku, kes seda ei eelista võib porgandi ka ära jätta. Lisanditeks tegin tatart ja peedisalatit. Vaja on: […]
Tegin siis pikkpoissi ilma riivsaiata, selle asemel panin kodust tomatipastat, mis andis juurde maitsekust ja mahlasust. Enne ahju panekut supsutasin peale umbes ühe supilusikatäie jahu, mis küpseb koos pikkpoisi mahladega heaks tainaseks koorikuks. Pikkpoisi headus sõltub kvaliteetsest hakklihast, mina ei usalda kedagi ja lasen ise taisema lihatüki läbi hakklihamasina, siis […]
Praegu on väga popp süüa igasuguseid supertoite, mis pidavat andma sulle enneolematu enesetunde, energia jne. Olen samuti neid välismaiseid superseemneid, -marju proovinud, lõppkokkuvõttes on nad kallid ja Eestist kaugel kasvatatud. Seega nagu ikka, käid tiiru mujal maailmas ära ja saad aru et kodus on ikka õige parem. Sama meie armsa […]
Või teisisõnu chocolate tart. Mõnusalt võine, õrna mandlimaiguga muretainas, peal pehme ja külluslik läikiv šokolaad. Siia passib väga hästi väljend less is more, ehk vähem on rohkem. Ühest tükist piisab täielikult isude rahuldamiseks. Teda saab valmistada suhteliselt ruttu, tahenemisaeg ei ole ka teab mis pikk. See on täpselt minu masti […]
Tavaliselt teen pitsat siis, kui on külmkappi jäänud väike singi jupp ja pisut vorsti, väga hea viis ära kasutada. Tomatikaste on mul enda tehtud, lisan juurde vaid sortsu ketšupit ja et oleks vunki ka sortsu sriracha tšillikastet. Peale panen kõik vorstid ja singitükid ning ananassi, kuna mu abikaasale väga meeldib […]
Hea süüa nii iseseisva söögina kui millegi kõrvale. Eriti hea on teda teha siis, kui alles eelmise päeva riisi, aga kui pole on teda ikka lihtne teha, lihtsalt võtab siis pisut rohkem aega. Mina kasutan basmati riisi, kuna ta ei kee ega prae pudruks, riis jääb ilusti sõmer. Köögiviljadest kasutasin […]
Proovisin leida sini-must-valgeid maitsvaid Eestipäraseid keemiavabu komponente, mis oleks ilusad ja maitsvad. Loomulikult osutusid selleks mustikad, must leib ja vahukoor. Kuna Eesti saab saja aastaseks talvel, siis pole muud varianti kui kasutada sügavkülmutatud mustikaid, see mõjutab kausikoogi väljanägemist mõne aja pärast – marjad hakkavad lihtsalt sulama. Lisaks mustikatele, et kook […]
Väga magus, lihtne ja mõnus magustoit. Mind on häirinud teiste tehtud kirjude koerte sees kõva marmelaad, see rikub minu jaoks tekstuuri, kasutan Tiina komme, mille sees on pehme marmelaad. Veel ei meeldi mulle üheülbalisus, ehk ainult magus maitse, mulle meeldib et on tunda kõiki maitseid, seega kasutan soolast võid, mis […]
Need muffinid on küll kõigi šokohoolikute lemmikud. Mõnusalt täidlane šokolaadi maik pluss piisavalt muredust, pehmust ja magusust. Neid teha on nagu ikka lihtne, märjad ja kuivad algul eraldi ja hiljem vaid kokku segada. Vähema küpsetusajaga saab nad seest vedelaks jätta, mis on eriti nämm. Ideaalne kingitus sõbrapäevaks või külakostiks, või […]
Praegu on eriti mõjus teha kõiki toite mida saab küpsetada ühes pajas, kuna meil on ahjuküttega maja, siis tahes tahtmata sinna süte juurde potid satuvad. Seekord tegin ma täiesti tavalise ühepajatoidu lihaga, täpselt sellistest asjadest mis mul kapis leidus – pisut liha, kartulit, porgandit, sibulat, küüslauku ja brokolit. Kes liha […]
Tegin osadele kuklitele karamellise-vahukoore ja teistele tavalise, lihtsalt seetõttu, et karamell on maailma parim asi. Kuklid tegin oma Ema pärmitaigna retsepti järgi, mida ta on 25 aastat kasutanud, selle algretseptiga teeb ta pirukaid, plaadikooke, pidusaiu ja igasuguseid magusaid saiakesi, nii et see on ehtne raudvarasse kuuluv retsept. Lisasin kuklitesse ka […]
Täitsin kanafileed mozzarella juustu, päikesekuivatatud tomatite ja spinatiga, üks klassikalisemaid variante. Mozzarella annab pehmuse, päikesekuivatatud tomat mõnusa hapuka alatooni ja spinat annab värvi ja kasulikkust. Kana võib täita ka igasuguste lihatoodetega: salaami, peekoni, singiga ja lisada kas sulajuustu või fetat, variante on palju. Koguseliselt arvestasin õhtusöögiks ühe täidetud kana inimese […]
Igasuguste riikide igasugusel kujul pelmeenid ruulivad täiega, mulle meeldivad üldse igasugused täidetud taignataskud. Wontonid on hiinapärased pelmeenid, mida võib nii aurutada, praadida, lisada supile jne. Sisu varieerub ka seinast seina, täpselt igaühe maitse järgi, mina tegin sealiha ja kreveti täidise, mis on wontonite puhul ka üks populaarsemaid. Selle koguse peale […]
Hea alternatiiv kõikidele toorjuustu sisaldavatele kookidele. Tegemine on lihtne, kuid ta peab enne sööma asumist külmas seisma, ma tavaliselt teen ta päev enne valmis ja lasen öö seista. Mina teen talle muretaigna põhja kuid kes ei viitsi mässata saavad teha küpsisepõhja. Selle koogi ülisuur pluss on, et ta on nagu […]
Mõnusalt kihisev, pisikese suminaga, värskendav ja odav. Need sõnad iseloomustavad ingveriõlut, mida on lihtne teha ja millega on hea üllatada sõpru ja lähedasi jõululaua ümber või saunas leili võttes. Ta sobib nii külma kui sooja ilma joogiks, nii et teda võib teha ja tarbida aastaringselt, ingveriõlu tegemises pole ka midagi […]
Minul tuleb alati suur teejoomise isu peale täpselt sellisel pimedal ja külmal ajal. Eriti hea on juua teesid mis soojendavad sind sisemiselt ja peksavad selle külma kehast välja. Sisemiseks soojendajaks on loomulikult ingver, mille ma olen kombineerinud oma aia kuivatatud õuntega. Ingver üksi on liiga kange ja õun liiga läila, […]
Ülilihtne ja vähese mässamisega kook, mis ei nõua erilisi teadmisi, sulatad ja segad kõik kokku ja ahju ta lähebki. Igaüks saab ise muuta kooki erilisemaks lisanditega, kas süüa koos jäätise, moosiga, kas panna taignasse pähkleid või väikese espresso. Igatahes lõpptulemus on pehme, rikkalik ja rammus šokolaadikook, mida on paslik tänase […]
Üks ülihea Ida-Euroopa supp, mida on eriti sügisel suur lust teha. On vaidlusi, kuidas teha ja milline on õige borš, mõni ütleb et on kindlad koostisosad ja neid muuta ei tohi, mõni ei luba samal päeval kui borš tehti teda süüa, mõni ei luba äädikat lisada, mõnele meeldib lihaga mõnele […]