Kodused toidud

Kartulikotletid

Kellel meist ei ole jäänud üle eelmisel päeval keedetud kartuleid, tavaliselt on esimene mõte nad ära praadida ja lihtsalt ära süüa, kuid saab ka uhkemalt. Kartulikotletid on geniaalsed, kuna saab lisaks keedukartulile ära kasutada veel mis iganes külmkapis üle on. Mina tegin lihavaba versiooni ja tuli välja selline.Vaja on:u 8 […]

Kapsarullid

Ega lapsena ma neid ei söönud, ülikooli ajal ostsin külmutatud kujul poest ja ei suutnud neidki süüa, aga need mis on ise tehtud, on ülihead. Üleüldse on mul see kapsasöömine suurenenud, sest vanasti tundus mulle, et ainult keedeti maitsetut kapsast potis ja nii oligi aga tegelikult mida rohkem maitset lisad […]

Paneeritud kohafilee

Koha on väga mõnus, mitte liiga rasvane valge kala. Saime värsket koha ja minu arust tervet kala osta on mõistlik, me kasutame ära kõik (va soomused ja soolikad, ilmselgelt). Pead ja selgrood paneme kotti ja sügavkülma, hea puljongit teha (puljongikuubikud sakivad) ning sabadega maiustavad koerad. Fileedest teeme seda kaunist rooga.Vaja […]

Grillitud forell + köögiviljad

Mida soojemaks õues läheb, seda rohkem grillitakse ja kolitakse oma väliköökidesse, väga mõnus on värskes õhus söögi tegemine. Kuna ma koguaeg soiun oma sügavkülmast, mis peidab endas kõike põnevat, siis see postitus ei ole erinev, leidsin sügavkülmast kala, nimelt forelli. Me tellime 10 kilo kaupa kala, siis tahes tahtmata kõike […]

Marineeritud räimest vorm kartuli ja sibulaga

Kuna me tegime kaks suurt purki ja ühe väikse purgi marineeritud räimi, siis niisama võiku peale enam keegi seda kala panna ei taha, isu on lihtsalt täis. Seega otsustasin teha ühe sooja roa, kuhu panin sisse käepäraseid produkte, lõpptulemus tuli väga maitsev. Kõrvale sobib väga hästi värske salat rohke tilliga. […]

Frikadelli-klimbisupp

See on üks selline supp, mis enamasti meeldib igas vanuses inimestele. Meie peres on oluline, et supis oleks klimbid, kõik muu on juba lisand. Jällegi ei soovita osta külmutatud frikadelle, võimalusel peaks proovima ikka ise teha. Kui on huvi kuidas mina tegin, siis siin on link http://maaneiu.blogspot.com.ee/2016/04/suured-hakklihapallid.html Suppidega on ka selline lugu, […]

Suured hakklihapallid

Kui on vaja kiiresti süüa teha, näljased näod ümberringi vahivad otsa, siis üks parim variant on teha midagi hakklihast. Kuid, siin on ka aga, need poes müüdavad karbi hakklihad EI OLE head, seal on põhiliselt jäägid sisse hakseldatud ja väga vähe liha (kui üldse). Tihti peegeldub see ka hinnas, kuidas […]

Kana-seene-päikesekuivatatud tomati pallid + soe pärlkuskussi salat

Pikk pealkiri, aga tegelikult väga lihtne ja väheste koostisainetega. Vastu suve mõnus ja kerge söök, mis maitseb hea. Ilusaid pärlkuskussi pallikesi on hea vaadata ja mõnus närida, hea vaheldus kartulile või makaronile.Vaja on:2 kana rinnafileed5 päikesekuivatatud tomatit1 tl soola1 tl pipart1 suur portobello šampinjon200 g pärlkuskussi2 l vettpisut soolameelepäraseid või […]

Kalasupp

Kuna puljong on olemas, käib supi tegemine välkkiirelt. Vaatasin ümberringi kappidesse ja külmkappi ja otsustasin sellise supi kasuks. Niikuinii on staar see kalapuljong, millele anname pisut vürtsikat vunki juurde.Vaja on:pisut õli1 tšillipöidlasuurune ingveritükk2 küüslauguküünt1,5 porganditpool porrut8-10 kirsstomatitkalapuljongit (http://maaneiu.blogspot.com.ee/2016/03/kalapuljong.html)vett3 peotäit kala (ahjus eelnevalt küpsetatud)peotäis pisikesi makarone või riisisoola;pipartpisut riisiäädikat, tavalist äädikat […]

Röstitud köögiviljad metssea-grillvorstiga

Siia võib panna täpselt selliseid köögivilju mis kodus leidub, minul leidusid need, mida näed pildil. Kartuleid ja porgandeid koorida pole vaja, piisab pesust (kui on, siis mõned mustad silmad välja torgata kartulist.) Kes liha ei taha, pole vaja lisada, on ka ilma selleta hea. Ainuke asi mida ma ei soovita […]

Kookoskastmes kana + kookosriis

Nagu nimi ütleb, on väga palju kookospiima ja koort siin toidus. Kui poes on soodukas, siis ikka paar pakki/purki ostan, nii et neid koguneb ikka kappi ootele, siis kui mõte tuleb on hea kohe võtta, säilivusaeg on neil ka pikk. Veidi on selles toidus india-hõngu, tänu tandoori masala maitseainesegule ja […]

Praeliha tatraga

Leidsin sügavkülmast jällegi metssealihalõike, kartuleid koorida polnud isu, kuivaine kapis istus üks tatrapakk ja nii see teostus tuligi. Kuna ulukiliha on madalarasvasisaldusega, kasutasin mõnusas koguses võid, kui kasutad kodusiga, siis võid nii palju tarvis pole. Ulukilihal on omapärane maitse, seega mulle paljast soolast-piprast ei piisa, meeldib ikka rohkem nüansse leida, […]

Klassikaline lasanje

Ülimõnus ja toitev roog. Mida muud sellise sombuse ilmaga teha on, kui süüa teha ja see tehtud söök ära süüa. Minu arust väga hea päevaplaan. Vaja on:250 g pastatainast (tegin 500 g tainast, panin pool sügavkülma, järgmine kord hea võtta)2-3 sibulat2 küüslauguküünt500 ml tomatipastat (mul enda tehtud, seega lisan kastmesse […]

Koorene pasta kana ja kõige muuga

Koorene pasta on üks mõnusamaid lõuna-õhtusööke, kuid ta ei tohi olla liiga rammus ega ujuda selle koore sees, peab olema mahlane aga ikkagist tasakaalus. Me tegime ühe mõnusa ja kiire toidu, mida rikastab jällegi ise valmistatud ja rullitud tagliatelle pasta. Aga kui ei viitsi ise pastat teha, siis osta poest […]

“Lõkkekartul” kilu-muna võidega

Kuna meil kõik kütmine toimub tänu ahjudele, siis tahaks võimalikult palju seda ära kasutada ka söögitegemisel. Igasugu hautisi ja asju on juba palju tehtud, nii et nüüd säästame haudepotte ja paneme kartulid lihtsalt ahju. Kõrvale külm kilu-muna võie, mis on sooja kartuliga ülihea. Vaja on:10 kartulit6 keedumuna15 kilu (ilma pea […]

Tom kha supp

Tom kha on taipärane kookospiima supp, mis on ühtaegu vürtsikas, hapu, soolane ja magus. Ühesõnaga kogu maitsete bukett on siin supis olemas. Tai suppidest on  Tom kha üks mahedamaid, just tänu kookospiima magusale ja kreemjale maitsele. Selle supi kohta käib väljend, mida kasutatakse palju inglise keelses kultuuriruumis “comfort food”. Vaja […]

Osso buco

Osso buco on otsetõlkes “auguga kont”, kasutatakse enamasti veisekoodi ristlõikeid. Kuna minul on vedanud jahimehest sõbraga, siis mina saan kasutada põdrakoodi seibe. Liha tuleb kindlasti hautada, sest jalalihased teevad palju tööd ja on seetõttu sitked. Ma ei teinud päris klassikalist osso bucot, kuna polnud tuju kellegi retsepti sõrmega taga ajada. […]

Sealiharulaad

Jõulude ajal on eestlastel lemmiktoiduks ikka seapraad (vabandust veganid, aga nii on :D). Lisaks tavalisele ahjupraele võib teha rulaadi, mis küpseb sama kaua ja maitseb isegi paremini ja on mahlasem. Mina siis tegin ja vastuvõtt perepoolt oli soe. Vaja on:1 seavälisfilee2 pakki viilutatud peekonit1 pakk viilutatud salaamit1 merevaik 1 peotäis rukolat Hunnik […]

Ürdikattega forell + röstitud piiniaseemnetega risoto

Eile oli meil siis koolis kalapäev, õppisime igasuguseid põnevaid nippe ja retsepte. Täna tuli meile (või noh me tellisime) kastitäie forelli. Igatahes sain kohe ka ise katsetada mis ja kuidas toimib. Loomulikult ei olnud mul kõiki samu koostisaineid, aga kellel neid alati üldse on? Ühesõnaga, külmkapp ja sahtlid lahti ning […]