Kodused toidud

Kanakaste hapukoorega

Sobilik argipäevaseks lõuna- ja/või õhtusöögiks. Kasutan hapukoort, sest mul on teda kapis alati ja rõõsk koor on lihtsalt liiga rammus. Kastme sisse riivisin ka ühe porgandi, mis annab ilusat värvi ja head magusat maiku, kes seda ei eelista võib porgandi ka ära jätta. Lisanditeks tegin tatart ja peedisalatit. Vaja on:1 […]

Pikkpoiss

Tegin siis pikkpoissi ilma riivsaiata, selle asemel panin kodust tomatipastat, mis andis juurde maitsekust ja mahlasust. Enne ahju panekut supsutasin peale umbes ühe supilusikatäie jahu, mis küpseb koos pikkpoisi mahladega heaks tainaseks koorikuks. Pikkpoisi headus sõltub kvaliteetsest hakklihast, mina ei usalda kedagi ja lasen ise taisema lihatüki läbi hakklihamasina, siis […]

Peedisalatid

Praegu on väga popp süüa igasuguseid supertoite, mis pidavat andma sulle enneolematu enesetunde, energia jne. Olen samuti neid välismaiseid superseemneid, -marju proovinud, lõppkokkuvõttes on nad kallid ja Eestist kaugel kasvatatud. Seega nagu ikka, käid tiiru mujal maailmas ära ja saad aru et kodus on ikka õige parem. Sama meie armsa […]

Kodune plaadipitsa

Tavaliselt teen pitsat siis, kui on külmkappi jäänud väike singi jupp ja pisut vorsti, väga hea viis ära kasutada. Tomatikaste on mul enda tehtud, lisan juurde vaid sortsu ketšupit ja et oleks vunki ka sortsu sriracha tšillikastet. Peale panen kõik vorstid ja singitükid ning ananassi, kuna mu abikaasale väga meeldib […]

Riis köögiviljadega

Hea süüa nii iseseisva söögina kui millegi kõrvale. Eriti hea on teda teha siis, kui alles eelmise päeva riisi, aga kui pole on teda ikka lihtne teha, lihtsalt võtab siis pisut rohkem aega. Mina kasutan basmati riisi, kuna ta ei kee ega prae pudruks, riis jääb ilusti sõmer. Köögiviljadest kasutasin […]

Ühepajatoit lihaga

Praegu on eriti mõjus teha kõiki toite mida saab küpsetada ühes pajas, kuna meil on ahjuküttega maja, siis tahes tahtmata sinna süte juurde potid satuvad. Seekord tegin ma täiesti tavalise ühepajatoidu lihaga, täpselt sellistest asjadest mis mul kapis leidus – pisut liha, kartulit, porgandit, sibulat, küüslauku ja brokolit. Kes liha […]

Täidetud kanafileed

Täitsin kanafileed mozzarella juustu, päikesekuivatatud tomatite ja spinatiga, üks klassikalisemaid variante. Mozzarella annab pehmuse, päikesekuivatatud tomat mõnusa hapuka alatooni ja spinat annab värvi ja kasulikkust. Kana võib täita ka igasuguste lihatoodetega: salaami, peekoni, singiga ja lisada kas sulajuustu või fetat, variante on palju.Koguseliselt arvestasin õhtusöögiks ühe täidetud kana inimese kohta. […]

Borš

Üks ülihea Ida-Euroopa supp, mida on eriti sügisel suur lust teha. On vaidlusi, kuidas teha ja milline on õige borš, mõni ütleb et on kindlad koostisosad ja neid muuta ei tohi, mõni ei luba samal päeval kui borš tehti teda süüa, mõni ei luba äädikat lisada, mõnele meeldib lihaga mõnele […]

Kodune grillburger

Koduse burgeri tegemine on väga fun ja seda on eriti tore seltskonnas teha, igale ühele anda ülesanne ja hiljem koos nosida :). Oluline on investeerida heasse hakklihasse, võimalusel ise meelepärane lihatükk läbi ajada. Veel on tähtis, et oleks vahel miskit marineeritud, seekord minul siis punane sibul, kuid sobib ka hapukurk […]

Oasupp

Seda oasuppi poleks ma muidu praegusel ajal teinud, kui poleks Maamessilt ostetud tervet parti. Eesti enda inimeste poolt vabas õhus kasvatatud, imemaitsvalt suitsutatud, ei raatsinud ma midagi ära visata, isegi koertele ei raatsinud anda. Rinnad ja kintsud sõime muidugi niisama ära, aga kõik kondid ja muud kohad, kus liha oli […]

Kanašnitsel

Kanašnitslit teha on kiire ja lihtne, kasutades rinnafileed jääb lõpptulemus taine ja mahlane. Paneeringul võib kasutada pisut fantaasiat, ei ole ainul riivsaia võimalus, võib kasutada panko riivsaia (mida ma ka kasutan), või hoopiski ekstra krõbe tulemus tuleb maisihelvestega, nende tavaliste kelloggsitega, lihtsalt pisut ära purustada ja toimetada nagu tavalise riivsaiaga.Võimalusi […]

Hernesupp

Kui muidu hernesuppi ei söö, siis korra veebruari lõpus kindlasti. Neid retsepte on nii palju erinevaid, mina tegin täpselt oma eelistuste järgi. Ideaalis tuleks herneid leotada, aga kuna ma ei olnud oma supi tegemise soovist eelmine päev teadlik, siis panen ma leotamata herned ja kõik muud ühte patta ja lihtsalt […]

Ahjupasta hakklihaga

Kiiresti valmiv lõuna-õhtusöök, mis ei jäta kedagi külmaks, kellele siis ei meeldiks makaronid, hea kaste ja juust? Mina peidan alati tomatikastmetesse ära lisa-köögivilju (nt porgandit, suvikõrvitsat), mis annavad magusust ja mahlasust juurde, kuid keegi täpselt ei mõista kas on ja kui palju on, sest tomatimaitse domineerib. Ja loomulikult ei ole […]

Hapukapsasupp

Väga lihtne tegemine ja kui maitsed täpselt paika saada, on see supp imemaitsev. Variante kuidas teha, on kindlasti kõigil erinevad. Mina kasutasin enda tehtud hapukapsast, soolaliha, porgandit ja maitseköögivilju, ei lisanud ma kruupe ega kartulit, lihtsalt ei näinud vajadust. Oluline on saada tasakaal soola-magusa-hapu vahel, kui see on paigas siis […]

Ahjukana

Ahjukana on väga maitsev ja mõnus, kes eelistab fileed, kes kintsu, koiba või tiiba, kõik on olemas. Mina täitsin kanakese porgandi, praekapsa ja sinepiga, need täidised võivad varieeruda aga minu arust on oluline, et oleks midagi happelist, kui praekapsas ei meeldi siis võib kasutada tomatit või sidrunit. Maitsestamata kana puhul […]

Veisepada köögiviljadega

Praegu on igasugused “ühe poti” toidud kõige minevam kaup, vähemalt meie peres, kütad ahju soojaks, pott ahju ja kõik valmib justkui iseenesest, tööd on vähe ja lõpptulemus ülimaitsev. Minul oli sügavkülmas veisetükk, esikus porgandit ja bataati, nendest ja mõningatest lisanditest see imemaitsev söök tekkiski. Lisandiks võib teha ükskõik mida, ma […]

Juustušnitsel + kodused friikad

Korralik pubitoit, mida saab väga hõlpsasti ka kodus valmistada, kaloreid lugeda ei ole mõtet, sest kui ma loeks, siis ma minestaks. Aga kõike võib endale vahest lubada ja järgmine päev tuleks lihtsalt rohkem ringi vurada ja kõik on jonksus.Mõnus reede õhtu praad, koguseliselt arvestasin ja jätkus 4-le. Vaja on:Friikartulidu 12 […]

Ühepajatoit lihata

Ilma lihata ühepajatoitu tegin ma seetõttu, et liha isu praegu lihtsalt pole – mõnikord on nii. Aga et ühepajatoit ei tuleks maitsetu, lisasin ma juurde enda tehtud kukepuljongit, mille võtsin otse sügavkülmast. Oma tehtud puljong on nii maitsekas, et muudab köögiviljad eriti heaks.Sellest kogusest piisas 4-le näljasele ja järgi ei […]

Kana-klimbisupp

Üks lihtne ja klassikaline supp, mille ma teen eriliseks oma koduse supikuke puljongiga. Suppidel kõige olulisem ongi leem, kui see on maitsetu, halb või feik siis kahjuks ei päästa seda suppi enam mitte miski. Mina ütlen ausalt, muidugi kes ikka ennast kiidab kui mitte ise, aga see on parim kana-klimbisupp […]

Ahjukoha + brokkoli

Ahjus küpsetatud terved kalad on alati mahlased ja maitsvad, kuna nad ei kuiva nii ruttu ära kui fileeritud tükid. Minu arust ahjukalaga mingit suurt kunsti pole, lihtsuses peitub võlu, nii et pisut soola ja muid maitseid ning valmis. Kuna koha on väherasvane valge kala, siis ma annan rammusust juurde võiga. […]