I just don´t want to look back and think, "I could´ve eaten that".
Kuna puljong on olemas, käib supi tegemine välkkiirelt. Vaatasin ümberringi kappidesse ja külmkappi ja otsustasin sellise supi kasuks. Niikuinii on staar see kalapuljong, millele anname pisut vürtsikat vunki juurde. Vaja on: pisut õli 1 tšilli pöidlasuurune ingveritükk 2 küüslauguküünt 1,5 porgandit pool porrut 8-10 kirsstomatit kalapuljongit vett 3 peotäit kala […]
Täiesti mõttetu on poest osta (lõhe või forelli) kalafileed (ise fileerimist ei tasu peljata, üks pilk youtube-i ja on kohe nõksud selged) ja seda mitmel põhjusel. Esiteks ei saa olla kindel kala kvaliteedis ja värskuses, sest seda näitavad lõpused (mis peaks olema punased, kui ei ole pole mõtet ostagi). Veel […]
Siia võib panna täpselt selliseid köögivilju mis kodus leidub, minul leidusid need, mida näed pildil. Kartuleid ja porgandeid koorida pole vaja, piisab pesust (kui on, siis mõned mustad silmad välja torgata kartulist.) Kes liha ei taha, pole vaja lisada, on ka ilma selleta hea. Ainuke asi mida ma ei soovita […]
Seda rooga iseloomustab väga suur vürtside kombo, mis paneb heas mõttes pea ringi käima, lõhnad on intensiivsed ja aromaatsed. Kindlalt tuleb kodus imur kõva vungiga tööle panna, muidu on selline “india-lõhn” toas liiga kaua. Tegin ka naani, mida muidugi tehakse tandoori ahjus aga saab väga edukalt ka pannil teha. Koguseliselt […]
Egas siis Eesti Vabariigi aastapäeval ei ole kamast pääsu. Ülilihtne ja kiire magustoit, mida saab samuti ette teha. Vaja on: 2 dl rõõska koort 1 spl suhkrut 400 g vanilli kohupiimapastat 6 spl röstitud kamajahu Kõigepealt pane pann tulele ja lisa sinna kamajahu, mõõdukal kuumusel röstida. Röstimine annab juurde sellist […]
Tahtsin siis ka midagi toredat ja rahvuslikku süüa teha. Panin siia quiche-i sisse paljud eestlastele omased toorained, (hapukoor, rukkijahu, kilu) aga mitte ainult. Täpselt selline mõnusalt rammus ja soolane suutäis, mis sobib meestele vägijoogikõrvale kui ka mõnusaks õhtuseks eineks. Pluss on see, et teda saab varem valmis teha ja vastavalt […]
Seda, kuidas mulle meeldib elus tuli ja lõkke tegemine, ei oska ma sõnadesse panna. Väiksest peale on vanemad ja vanavanemad mind metsa kaasa võtnud ja oleme seal vorsti grillinud ning lõket sussutanud. Alati tehti ka sibulasalatit, mis sobis grillvorsti juurde imehästi. Õnneks on mul jalutamist 5 mintsa ja juba olen […]
Nagu nimi ütleb, on väga palju kookospiima ja koort siin toidus. Kui poes on soodukas, siis ikka paar pakki/purki ostan, nii et neid koguneb ikka kappi ootele, siis kui mõte tuleb on hea kohe võtta, säilivusaeg on neil ka pikk. Veidi on selles toidus india-hõngu, tänu tandoori masala maitseainesegule ja […]
Leidsin sügavkülmast jällegi metssealihalõike, kartuleid koorida polnud isu, kuivaine kapis istus üks tatrapakk ja nii see teostus tuligi. Kuna ulukiliha on madalarasvasisaldusega, kasutasin mõnusas koguses võid, kui kasutad kodusiga, siis võid nii palju tarvis pole. Ulukilihal on omapärane maitse, seega mulle paljast soolast-piprast ei piisa, meeldib ikka rohkem nüansse leida, […]
Kuna tulemas on järjekordne kommertspüha valentini/sõbrapäeva näol, kus jäetakse mulje, kui mingit vidinat või muud pudinat oma kallimale ei osta, siis sa teda ka ei armasta. Igatahes, sellega kaasa minna pole mõtet, palju parem on ise teha mingisugune üllatus, mis on väga otstarbekas ja praktiline – pakkuda kõhutäit. Tuntud afrodisiaakum […]
Ülimõnus ja toitev roog. Mida muud sellise sombuse ilmaga teha on, kui süüa teha ja see tehtud söök ära süüa. Minu arust väga hea päevaplaan. Vaja on: 250 g pastatainast (tegin 500 g tainast, panin pool sügavkülma, järgmine kord hea võtta) 2-3 sibulat 2 küüslauguküünt 500 ml tomatipastat (mul enda […]
Ma ei tea kui paljudel seda juhtub, aga meie peres vahest ikka. Ostame banaane, sööme mõned ja mõned jäävad seisma, lähevad juba plekiliseks ja mustaks. Enam niisama süüa ei taha, kui on kohe viitsimist midagi teha, siis võib teha banaani keeksi. Kui ei viitsi kohe banaanidega tegeleda, siis koor maha, […]
Need kes ei ole söönud ise tehtud pastataignast tooteid, ei tea millest nad ilma jäävad. Tundub selline heietav ja targutav jutt, kui tegelikult ka on see täiesti omamoodi ja sada korda maitsvam pasta. Lihtsalt polegi muud kunsti, kui see, et ta võtab aega ja ka käterammu. Kuldne reegel on, mida […]
Koorene pasta on üks mõnusamaid lõuna-õhtusööke, kuid ta ei tohi olla liiga rammus ega ujuda selle koore sees, peab olema mahlane aga ikkagist tasakaalus. Me tegime ühe mõnusa ja kiire toidu, mida rikastab jällegi ise valmistatud ja rullitud tagliatelle pasta. Aga kui ei viitsi ise pastat teha, siis osta poest […]
Ravioolid on põhimõtteliselt Itaalia pelmeenid. Kahe õhukese pastakihi vahele asetatakse täidis ja siis keedetakse. Neid müüakse ka poes valmis kujul, et vaid keevasse vette ja valmis, aga oma tehtud pastataigna maitse ja tekstuuri vastu ei saa. Serveerida soojalt koos võikastmega on tulemus ülinämm. Sellest kogusest piisab 4-5 sööjale. Vaja on: […]
Croquembouche on prantsusepärane magustoit, mis tähendab otsetõlkes “midagi suus krõmpsuvat”, see krõmpsuv on karamell mis siin toidus täidab ka liimi rolli. Tegelikult on need püramiidi asetatud tuuletaskud. Pisut eestitasime seda ka, tavalise keedukreemi asemel tegime hoopis kohupiima täidise. Kuna ma polnud seda magustoitu kunagi teinud, siis läks aega sellega omajagu, […]
Leidsin sügavkülmast kaks karpi tikkreid, mida ma olin usinalt ära korjanud, teadmata mis nendega teha. Aga praegu on kõige õigem aeg kõik sahtlid ja nurgatagused üle uurida, mida head ja vitamiinirikast on veel kuskile hoiustatud. Purukook on ka loomulikult minu lapsepõlve klassika, mida meie kodus ikka väga tihti tehti. Selle […]
Miks ma just tegin sinimerekarpe tomatiga mitte laialt levinud koorekastmes, on põhjus lihtne, tomatiga on maitsvam, kergem, värskem ja vähem rammus. Kuid sel on ka miinus, ta on niiiii hea, et on raske söömist lõpetada :). Väga kiiresti valmiv ja sellest kogusest piisas neljale näljasele. Vaja on: 2 keskmist sibulat […]
Seda retsepti saab väga edukalt ka rakendada kodusea sisefileele. Kuigi võib tunduda pisut rammus, tänu sellele peekonikestale, siis seda peekonit sööma ei pea, aga ta aitab lihal küpseda ühtlaselt ja jääda mahlaseks. Aga muidugi, kes kaalu ei jälgi, siis seda peekonit on ka väga mõnus põske pista :). Vaja on: […]
Tom kha on taipärane kookospiima supp, mis on ühtaegu vürtsikas, hapu, soolane ja magus. Ühesõnaga kogu maitsete bukett on siin supis olemas. Tai suppidest on Tom kha üks mahedamaid, just tänu kookospiima magusale ja kreemjale maitsele. Selle supi kohta käib väljend, mida kasutatakse palju inglise keelses kultuuriruumis “comfort food”. Vaja […]