{"id":89,"date":"2018-04-17T07:00:00","date_gmt":"2018-04-17T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=89"},"modified":"2020-09-29T11:25:38","modified_gmt":"2020-09-29T11:25:38","slug":"kaaritatud-sai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=89","title":{"rendered":"K\u00e4\u00e4ritatud sai"},"content":{"rendered":"

Vot selle saia tegemisega saab hakkama iga\u00fcks, ka see kes ei ole kunagi ise mingit leiva-saiatoodet k\u00fcpsetanud, sobib ka neile kes ei viitsi sahkerdada juuretiste ja nende elus hoidmisega. Saab katsetada erinevate jahudega vastavalt tujudele ja eelistustele. Tavaliselt kasutan ma nisu- ja speltajahu pooleks, kuid olen ka t\u00e4istera nisujahu kasutanud, vastavalt jahule muutub ka saia tekstuur, mida ehedam jahu (rafineerimata), seda k\u00f5vema tekstuuriga sai tuleb. Kes tahab ainult nisujahust teha, andku aga minna. Katsetada tasub julgelt. Tavaliselt panen ma hommikul saia k\u00e4\u00e4rima, \u00f5htul lisan jahud, s\u00f5tkun ja j\u00e4tan kerkima (kahekordseks) ja umbes 18-19 paiku on mul ahjusoe sai olemas. Kuna ma ei k\u00fcpseta teda vormis, on taigen ja sai pisut k\u00f5vemad, v\u00f5rreldes vormisaiadega.
\nKoguseliselt tuleb 1 p\u00e4ts – mis on piisav 4-6 inimesele (vastavalt isule).
\n
\n<\/u>
\nVaja on:<\/u><\/b>
\n1 pakk kuivp\u00e4rmi (11g)<\/b>
\n2 tl suhkrut <\/b>(rafineeritud, rafineerimata, tumedat, heledat – kuidas ise eelistad)
\n3,5 dl k\u00e4esooja vett<\/b>
\n500 g jahu <\/b>(nisujahu, speltajahu, t\u00e4istera nisujahu – v\u00f5i veel miskit p\u00f5nevat, vastavalt eelistusele)<\/b>
\n2 triiki tl j\u00e4medat soola<\/b><\/p>\n

Minu lemmik jahude kombo on 250 g nisujahu ja 250 g t\u00e4is-teranisujahu,<\/u> siis tuleb t\u00e4pselt selline sai mis meie perele meeldib :).<\/p>\n

Minule meeldib k\u00e4\u00e4ritada oma saia kastrulis, siis ei pea ma selle toidukilega jamama, kaas peale ja asi vask.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e4rm, suhkur, vesi, 250 g jahu
\nKaas peale ja sooja kohta seisma<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

K\u00f5igepealt siis p\u00e4rm, suhkur ja vesi kastrulisse, segad segi ja j\u00e4tad natukeseks ajaks ootele. Samal ajal kaalun ma v\u00e4lja pool jahukogusest (250 g = 125 g nisujahu ja 125 g t\u00e4istera nisujahu). Siis segan ma jahud p\u00e4rmi, suhkru, vee segusse ja segan\/klopin puulusikaga niikaua kuni segu on sile ja t\u00fckke eriti pole. Siis panen kaane peale ja kuskile sooja kohta seisma (u 9-10 h) (kuna mul on puuk\u00fcttega pliit, siis on mul seal \u00fcks hea nurgake mis on alati soe).
\nKohe kaalun ma v\u00e4lja ka \u00fclej\u00e4\u00e4nud jahu osad ja soola, et siis hiljem on lihtsam. Samuti 250 g = 125 g nisujahu ja 125 g t\u00e4istera nisujahu, ning lisan ka 2 tl ilma kuhjata j\u00e4medat soola. J\u00e4tan selle jahukausi kuskile servale oma aega ootama.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Lisatud \u00fclej\u00e4\u00e4nud jahu, sool. S\u00f5tkutud
\n8-10 minutit ja vajab aega kerkimiseks<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

K\u00e4\u00e4rimissegu saavutab l\u00f5puks m\u00f5nusa, \u00f5rnalt hapuka \u00f5llese l\u00f5hna, mis on minu arust jumala hea l\u00f5hn. Kui on saabunud \u00f5htu, lisan ma \u00fclej\u00e4\u00e4nud jahu ka k\u00e4\u00e4rimissegusse juurde, segan puulusikaga \u00e4ra, kallan t\u00f6\u00f6pinnale ja hakkan s\u00f5tkuma. Panen t\u00f6\u00f6pinnale ka pisut jahu (kuid jahuga ei tasu liialdada, nii palju kui vaja – nii v\u00e4he kui v\u00f5imalik). S\u00f5tkuma peaks umbes 8-10 minutit kindlasti, siis muutub tainas elastseks ja mitte kleepuvaks. M\u00f5ni teeb seda ka masinaga, kuid mulle meeldib esiteks panna oma k\u00e4esoojus sinna tainasse ja teiseks kulutada pisut kaloreid enne s\u00f6\u00f6ma asumist.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Kerkinud sai, panen ahju kuumenema ja\u00a0k\u00fcpsema ta l\u00e4hebki<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Kui s\u00f5tkumine on tehtud, panen ma ta k\u00fcpsetuspaberiga kaetud pannile, katan r\u00e4tikuga, asetan sooja kohta ja j\u00e4tan ta kerkima.
\nKui tainas on kerkinud oluliselt suuremaks, siis panen ka ahju kuumenema 210 kraadi juurde, kuna mul on auruahi siis kasutan aurure\u017eiimi. Kellel on tavaline ahi, siis soovitan ahju panna veen\u00f5u v\u00f5i visata j\u00e4\u00e4kuubikuid ahju kui saia sisse t\u00f5stad. Veeaur on \u00fcldse k\u00f5igi saialiste-leivaliste suur s\u00f5ber.
\nAhjus ma k\u00fcpsetan teda 35-40 minutit. Ahjust v\u00e4lja v\u00f5ttes katan ta r\u00e4tikuga, lasen tal pisut aega t\u00f5mmata ja asumegi nosima. Sooja saia on eriti hea ampsata soolase v\u00f5iga.<\/p>\n

Kes viitsib rohkem ja kauem m\u00e4ssata, siis soovitan teha ciabattat<\/b>:\u00a0http:\/\/maaneiu.blogspot.com.ee\/2016\/06\/ciabatta-paikesekuivatatud-tomatite-ja.html<\/a><\/p>\n

Ja kes eelistab veel kiiremini kodusaia saada, v\u00f5ib teha v\u00f5isaia<\/b>, mis on eriti kiire ja lihtne tegemine:\u00a0http:\/\/maaneiu.blogspot.com.ee\/2016\/07\/voisai-basiilikupesto.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vot selle saia tegemisega saab hakkama iga\u00fcks, ka see kes ei ole kunagi ise mingit leiva-saiatoodet k\u00fcpsetanud, sobib ka neile kes ei viitsi sahkerdada juuretiste ja nende elus hoidmisega. Saab katsetada erinevate jahudega vastavalt tujudele ja eelistustele. Tavaliselt kasutan ma nisu- ja speltajahu pooleks, kuid olen ka t\u00e4istera nisujahu kasutanud, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1716,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=89"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1717,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89\/revisions\/1717"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=89"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=89"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=89"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}