{"id":88,"date":"2018-04-18T10:23:00","date_gmt":"2018-04-18T10:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=88"},"modified":"2020-10-22T11:14:35","modified_gmt":"2020-10-22T11:14:35","slug":"mooni-martsipani-saiakesed","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=88","title":{"rendered":"Mooni-martsipani saiakesed"},"content":{"rendered":"

Kappi koristades leidsin purgi eelmine aasta korjatud mooniseemnetega, no muidugi tuleb ruttu midagi teha ja nad \u00e4ra s\u00fc\u00fca, sest varsti tuleb uus saak peale. Ostsin juurde martsipani ja tegin m\u00f5nusalt v\u00f5ise ja munaga rikastatud p\u00e4rmitaigna. Kes martsipani f\u00e4nn pole, v\u00f5ib asendada ta valge \u0161okolaadiga, mis sobib ka v\u00e4ga h\u00e4sti mooniseemnetega. Mina tegin nad \u00fches vormis, k\u00fclg-k\u00fclje k\u00f5rval, kuid v\u00f5ib teha ka individuaalsed saiakesed. Mina teen nad \u00fches vormis seet\u00f5ttu, et l\u00f5pptulemus on alati kohevam, \u00f5hulisem ja pehmem. Selle retsepti j\u00e4rgi tulebki \u00fcle\u00fcldse pehmemat sorti p\u00e4rmitainas.
\n*Soolast v\u00f5id kasutan k\u00f5ikides k\u00fcpsetistes, (magedat v\u00f5id mul k\u00fclmikus polegi), soolasus aitab magusal maitsel v\u00e4lja tulla ja annab oluliselt saiakeste maitsele juurde. Mage tainas on k\u00fcpsetaja k\u00f5ige suurem kuritegu :D.
\n
\n<\/u>Vaja on:<\/u><\/b>
\n250 ml piima<\/b>
\n30 g pressp\u00e4rmi<\/b>
\n100 g suhkrut<\/b>
\n1 muna<\/b>
\n75 g soolast v\u00f5id <\/b>(kui kasutad magedat v\u00f5id, tuleks kuivainetesse lisada 0,5 tl soola)
\n<\/a>u 450 g jahu<\/b>
\n1 pisem muna m\u00e4\u00e4rimiseks<\/b>
\n
\n<\/u><\/b>T\u00e4idiseks:<\/u><\/b>
\n40-50 g toasooja pehmet soolast v\u00f5id<\/b>
\nmooniseemneid – nii et mustab<\/b>
\nu 125 g martsipani<\/b><\/p>\n

K\u00f5igepealt v\u00f5tan v\u00e4lja t\u00e4idiseks vaja minema v\u00f5i (40-50 g) ning s\u00e4tin ta taldrikule kuskile t\u00f6\u00f6pinna nurka.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e4rm, k\u00e4esoe piim, 1 tl suhkrut, u 225
\ng jahu<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
<\/a><\/div>\n

Siis ma soojendan kastrulis piima k\u00e4esoojaks, segan sinna juurde p\u00e4rmi, 1 tl suhkru ning lasen neil pisut aega seguneda. Siis kaalun juurde jahu, u 225 g ja klopin oma puulusikaga segu siledaks. See on siis eelkergitus<\/b>. Mina panen oma eelkergituse ahju kerkima, sest mul on taigna kergitamise re\u017eiim, mis 35 kraadi juures hoiab temperatuuri ja lisab ka veeauru. Kuid mul Ema teeb t\u00e4itsa tavalises ahjus ka seda sama kraadi juures. Ahjus pole tuulet\u00f5mmet, mida p\u00e4rmitainas ei salli.<\/p>\n

Niikaua kui tainas kerkib valmistan ette j\u00e4rgmised asjad. Sulatan kastrulis 75 g v\u00f5id, mis ideaalis v\u00f5iks olla jahtunud selleks ajaks kui teda vaja on. Ja vahustan mikseriga \u00fche muna suhkruga.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Eelkergitusele lisatud: suhkruga vahus
\ntatud muna, sulav\u00f5i, \u00fclej\u00e4\u00e4nud u 225 g
\njahu<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
L\u00f5plikult kerkinud, valmis rullimiseks<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Kui eelkergitus on kahekordseks kerkinud, saab talle juurde lisada muna-suhkrusegu, \u00fclej\u00e4\u00e4nud jahu u 225 g ja l\u00e4bi s\u00f5tkuda. Kui tainas on liiga kleepuv, v\u00f5ib natuke jahu juurde lisada, kuid \u00fcldiselt mida v\u00e4hem jahu seda pehmem tainas ja seda pehmemad k\u00fcpsetised. Viimasena lisan ma juurde sulav\u00f5i, mille s\u00f5tkun enam-v\u00e4hem tainasse. V\u00f5i viimasena lisamine aitab taina ilusaks siledaks teha ja enda k\u00e4ed tainast puhtaks. Siis l\u00e4heb tainas teise kergitusse<\/b>, et ta kerkiks kahekordseks.<\/p>\n

Kui tainas on kahekordne tuleb t\u00f6\u00f6pind puhtaks teha ja seda tainapallikest pisut veel s\u00f5tkuda. Siis rullida enam-v\u00e4hem nelinurkseks. N\u00fc\u00fcd l\u00e4heb vaja seda toasooja v\u00f5id 40-50 g, mille ma esimesena h\u00f5\u00f5run tainale peale, siis hakkavad mooniseemned paremini kinni, muidu panevad k\u00f5ik jooksu.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Laiali rullitud tainas, esimene kiht
\nsulav\u00f5i, siis mooniseemned ja martsipan<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Martsipani ma loomulikult enne k\u00fclmkappi ei pannud, et ma teda riivida saaksin, sest ma lihtsalt unustasin. Seega pudistasin lihtsalt toasooja martsipani k\u00e4tevahel t\u00fckikesteks. K\u00fclmkapik\u00fclma martsipani on ainult v\u00f5imalik riivida.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Rullikesed kerkivad, enne ahju minekut
\npole veel munaga m\u00e4\u00e4ritud<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Siis rullin oma taina kokku, l\u00f5ikan otsest paraja suurusega tainarullid ja asetan nad k\u00f5ige tavalisemasse koogivormi. Panen ka ahju siis kuumenema kui rullid vormis on, siis nad j\u00f5uavad selle aja kerkida m\u00f5nusalt. Ahi l\u00e4heb mul 200 kraadi<\/b> juurde ja saiakesed on seal ahjus umbes 15-20 minutit<\/b>, olenevalt ahjust. Vahetult enne ahju panekut klopin ma lahti muna ja m\u00e4\u00e4rin oma rullid \u00fcle. P\u00e4rmitaina tooted on enamasti siis valmis kui p\u00f5hi on ilus kuldpruun.
\nKui saiakesed valmis, lasen ma neil veel seal vormis pisut seista, kuid ega see kaua kesta, sest v\u00e4rske saiakeste l\u00f5hn on absoluutselt vastupandamatu. \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kappi koristades leidsin purgi eelmine aasta korjatud mooniseemnetega, no muidugi tuleb ruttu midagi teha ja nad \u00e4ra s\u00fc\u00fca, sest varsti tuleb uus saak peale. Ostsin juurde martsipani ja tegin m\u00f5nusalt v\u00f5ise ja munaga rikastatud p\u00e4rmitaigna. Kes martsipani f\u00e4nn pole, v\u00f5ib asendada ta valge \u0161okolaadiga, mis sobib ka v\u00e4ga h\u00e4sti mooniseemnetega. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1836,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/88"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=88"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/88\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1837,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/88\/revisions\/1837"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1836"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=88"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=88"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=88"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}