{"id":2791,"date":"2023-10-26T18:28:34","date_gmt":"2023-10-26T18:28:34","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=2791"},"modified":"2023-10-26T18:28:35","modified_gmt":"2023-10-26T18:28:35","slug":"sibulasupp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=2791","title":{"rendered":"Sibulasupp"},"content":{"rendered":"\n

\u00dcks populaarsemaid talupoja toite Prantsusmaalt, mina teda prantsuse sibulasupiks nimetada ei julge, sest tegin supi ikka oma tunde j\u00e4rgi. Supp koosnebki sibulast ja see maitse mida pikalt haudunud sibul annab, on t\u00e4iesti uskumatu umami<\/em>, mis paitab k\u00f5iki maitsemeeli. T\u00e4ielik gurmeeroog – v\u00e4ga odava toorainega. Eriti hea kui kasvatad sibulaid ise, siis sorteerides ikka m\u00f5ni on pehme v\u00f5i hakkab k\u00e4est \u00e4ra minema, siis hea korraga k\u00f5ik \u00e4ra kasutada, et raisku ei l\u00e4heks. Neile, kes sibulat ei s\u00f6\u00f6, \u00fctlen ma vaid \u00fcht, klassikalise toore sibula maitsest on see supp V\u00c4GA kaugel ja proovima peaks kindlasti. PLUSS on peal kr\u00f5be sai, korraliku juustukihiga, mis seob selle supi t\u00e4iuslikuks k\u00fclma ilma lohutustoiduks.<\/p>\n\n\n\n

Vaja on:
100 g v\u00f5id
1 kg kollaseid sibulaid <\/strong>(mul 7 suuremat tk)
1 dl\/100 ml valget veini
1 l vett<\/strong> (v\u00f5ib kasutada ka puljongit, looma v\u00f5i k\u00f6\u00f6givilja oma, aga mina tahtsin puhast maitset ja seega vesi)
2 loorberilehte
3 t\u00fc\u00fcmiani oksakest<\/strong> (aga seda ma panen alati rohkem, sest see mu LEMMIK \u00fcrt)
sool;pipar<\/strong>

Peale juustusai:
Haputaigna saia
V\u00f5id
Forte juustu
Tavalist eesti juustu
Mozzarellat<\/strong> (mis teeb ilusa kuldse v\u00e4rvi)<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Oma aia numpsikud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

K\u00f5igepealt on vaja koorida ja l\u00f5ikuda sibulad, l\u00f5ikasin parajad viilud ja selle suure hunniku peale tuli ka m\u00f5ni pisar. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kooritud ja viilutatud sibulakesed. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Siis on vaja paksu p\u00f5hjaga potti ja sinna panna sulama v\u00f5i. Kui v\u00f5i kuum, lisa juurde sibul ja madalal kuumusel k\u00fcpseta, umbes 25-30 min, segada iga paari minuti tagant, kuni on l\u00e4bipaistvad. (Samal ajal saab teda muud s\u00f6\u00f6ki v\u00f5i n\u00e4iteks k\u00f6\u00f6ki koristada :D).<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Paksu p\u00f5hjaga pott ja sulanud v\u00f5i<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
K\u00fcpsenud umbes 25 minutit, lisan veini ja soola ning lasen edasi k\u00fcpseda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Siis lisasin veini ja lasin \u00e4ra aurustuda, lisasin soola ja k\u00fcpsetasin veel 25-30 min, tihedamalt segades. Kindlasti oleksin v\u00f5inud veeeel kaugemale sibula pruunistamisega\/karamelliseerimisega minna, aga ma pelgan tihti, et s\u00f6\u00f6k l\u00e4heb kibedaks, siis ma pisut v\u00e4hem seda tegin. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kokku siis umbes 1 h k\u00fcpsenud, maitselt super magus ja h\u00f5rk, n\u00fc\u00fcd vesi peale ja loorber ning t\u00fc\u00fcmian lisaks<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Siis lisasin vee, loorberi ja t\u00fc\u00fcmianioksa. Siis kaas peale ja las ta podiseb u 20 minutit. Lisa veel soola ja pipart oma maitsej\u00e4rgi. Kui supp seal vaikselt oma l\u00f5ppmaitsestusega keeb, tuleks ettevalmistada juustusai.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vesi, t\u00fc\u00fcmian, loorber lisatud, vaia veel podiseda ja siis soola, pipra maitsestused.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Selleks ma v\u00f5ileivagrilli vahel lasin haputaigna saia viilu v\u00f5iga kr\u00f5bedaks ja siis panin juustu peale ja 210 kraadi ahju, just v\u00f5imalikult k\u00fcttekeha ligidale \u00fcles, juust sulab mega ruttu, tuleb koguaeg j\u00e4lgida. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Haputaigna saia viil v\u00f5iga v\u00f5ileivagrilli vahel r\u00f6stitud<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Siis sai ahjuplaadile ja juust peale, ning kuuma ahju kohe k\u00fcttekeha juurde \u00fcles.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Siis supp kaussi ja kuum juustusai peale ja voila, valmis s\u00f6\u00f6miseks. Tean, et tehakse ka nii, et supp kuumakindlasse kaussi ja siis lihtsalt sai ja juust peale ning ahju, kuid minu jaoks siis vettib see sai liialt l\u00e4bi, kes soovib, v\u00f5ib vabalt ka nii teha :). <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00dcks populaarsemaid talupoja toite Prantsusmaalt, mina teda prantsuse sibulasupiks nimetada ei julge, sest tegin supi ikka oma tunde j\u00e4rgi. Supp koosnebki sibulast ja see maitse mida pikalt haudunud sibul annab, on t\u00e4iesti uskumatu umami, mis paitab k\u00f5iki maitsemeeli. T\u00e4ielik gurmeeroog – v\u00e4ga odava toorainega. Eriti hea kui kasvatad sibulaid ise, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2792,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[8,17],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2791"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2791"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2791\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2801,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2791\/revisions\/2801"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}