{"id":27,"date":"2019-10-13T15:09:00","date_gmt":"2019-10-13T15:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=27"},"modified":"2020-09-16T18:41:16","modified_gmt":"2020-09-16T18:41:16","slug":"bofstrooganov","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=27","title":{"rendered":"B\u00f6fstrooganov"},"content":{"rendered":"

Ehk veiselihast ja hapukoorest tehtud kaste. Koostisosad varieeruvad, m\u00f5ni lisab veel tomatipastat, sinepit, hapukurki jne, aga mina mitte, tegin v\u00e4ga klassikalise kastme, kus on staariks kaua podisenud veiselihat\u00fckid tummises hapukoore kastmes. Tegin teda ahjus, sest liikuv veiselihat\u00fckk naljalt ikka pehmeks ei l\u00e4he, ahjus oli ta mul 2 tundi ja siis oli ideaalne. Pliidil panniga saab ka teda loomulikult teha, aga t\u00fc\u00fctu on teda seal valvata niikaua ja on ka p\u00f5hja k\u00f5rbemise oht, paras on ta panna kaanega ahjupotti ja vahepeal teda lihtsalt piiluda :).<\/p>\n

Sellest kogusest piisas 4-jale inimesele kaheks s\u00f6\u00f6gikorraks.<\/p>\n

Vaja on:<\/u><\/b>
\nu 700 g veiseliha <\/b>(kasutasin abat\u00fckki)(ei ole m\u00f5tet osta kallist veiselihat\u00fckki, vaid ikka odav)
\n2 sibulat<\/b>
\n2 spl v\u00f5id<\/b>
\n1 spl (kuhjaga) jahu<\/b>
\nsool;pipar<\/b>
\n1,5 tassit\u00e4it vett<\/b> (et kataks liha ja sibula \u00e4ra)
\n500 g hapukoort 10%<\/b>
\nn\u00e4puotsat\u00e4is suhkrut<\/b><\/p>\n

<\/a>K\u00f5igepealt l\u00f5igata veiseliha ribadeks. Oluline on j\u00e4lgida lihakiudu ja sellele vastu l\u00f5igata (ehk siis alati ristikiudu<\/u><\/b>), siis pehmeneb liha kiiremini ja s\u00e4ilitab paremini oma kuju kuumt\u00f6\u00f6tlemisel. N\u00e4iteks oli mul selline abat\u00fckk kus kummastki otsast tuli j\u00e4lgida mis kiudu liha kasvab ja sellele vastu l\u00f5igata.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Lisatud sibul ja jahu<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

N\u00fc\u00fcd kes teeb seda ahjus ja potis, siis tuleks ahi panna 170 kraadi juurde kuumenema.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
V\u00f5i ja veiseribad<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Koorin ja l\u00f5igun sibula poolratasteks. Sibul on imeline k\u00f6\u00f6givili, annab head maitset, kuid sulab nii pika ajaga lihtsalt kastme sisse \u00e4ra.<\/p>\n

Siis panen ma oma ahjupoti pliidile ja lisan v\u00f5i, ning praen liha seal sees, v\u00f5i parem oleks \u00f6elda kuumutan ta l\u00e4bi, sest ma ei viitsinud mitmes jaos teda praadida, nii et panin kohe terve koguse potti ja lasin tal seal v\u00e4rvi muuta. Lisasin ka heldelt soola ja pipart. Siis lisasin sibula ja segasin l\u00e4bi. Panin ka \u00fche kuhjaga supilusikat\u00e4ie jahu, ning segasin k\u00f5ik segi. Selle pika ajaga k\u00fcpseb jahu ka seal ahjus koos selle kastmega nii maitsvalt kokku, et teda tuleb panna kohe, mitte lisada hiljem, selline on minu kogemus. Siis lisan niipalju vett, et k\u00f5ik oleks kaetud ja ahju.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Vesi peale ja ahju minek<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
1 h ahjus olnud, lisada veel hapukoor
\nja uuesti 1 h ahju<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Ahjus lasin ma tal torkimata olla umbes 1h. Siis v\u00f5tsin v\u00e4lja ja lisasin hapukoore, pisut veel soola ja panin uuesti podisema. Siis kui liha oli pehme, ehk ahjus olduna 2 h v\u00f5tsin ma ta v\u00e4lja, lisasin n\u00e4puotsat\u00e4ie suhkrut ja olingi valmis s\u00f6\u00f6ma asuma. K\u00f5rvale sobib igasvormis kartul, mul oli juhuslikult alles eelmisest p\u00e4evast kartuliputru, siis osutusidki nemad mu taldrikule kokku. Hea lisand mis siia veel sobib on peet (igal kujul – kas salatina, lihtsalt keedetuna, r\u00f6stituna v\u00f5i marineerituna). Igatahes m\u00f5nusalt tehtud kodune s\u00f6\u00f6k :).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ehk veiselihast ja hapukoorest tehtud kaste. Koostisosad varieeruvad, m\u00f5ni lisab veel tomatipastat, sinepit, hapukurki jne, aga mina mitte, tegin v\u00e4ga klassikalise kastme, kus on staariks kaua podisenud veiselihat\u00fckid tummises hapukoore kastmes. Tegin teda ahjus, sest liikuv veiselihat\u00fckk naljalt ikka pehmeks ei l\u00e4he, ahjus oli ta mul 2 tundi ja siis […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1666,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2,15],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=27"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1667,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/27\/revisions\/1667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1666"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=27"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=27"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=27"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}