{"id":250,"date":"2015-12-17T18:26:00","date_gmt":"2015-12-17T18:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=250"},"modified":"2020-11-06T12:27:58","modified_gmt":"2020-11-06T12:27:58","slug":"urdikattega-forell-rostitud-piiniaseemnetega-risoto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=250","title":{"rendered":"\u00dcrdikattega forell + r\u00f6stitud piiniaseemnetega risoto"},"content":{"rendered":"

Eile oli meil siis koolis kalap\u00e4ev, \u00f5ppisime igasuguseid p\u00f5nevaid nippe ja retsepte. T\u00e4na tuli meile (v\u00f5i noh me tellisime) kastit\u00e4ie forelli. Igatahes sain kohe ka ise katsetada mis ja kuidas toimib. Loomulikult ei olnud mul k\u00f5iki samu koostisaineid, aga kellel neid alati \u00fcldse on? \u00dches\u00f5naga, k\u00fclmkapp ja sahtlid lahti ning uurima mis ja kus. Mu lemmik on siis, kui ma saan terve kala, ma olen sellest filee ajast \u00fclesaanud. Mulle meeldib kasutada \u00e4ra k\u00f5ik, see siis t\u00e4hendab teha puljongit peast ja luudest (kui mul seda puljongit pole kohe mahti kasutada, siis ma redutseerin ta \u00e4ra ja panen s\u00fcgavk\u00fclma kotikestega, j\u00e4rgmine kord v\u00e4ga m\u00f5nus teha suppi vms). Nendel puljongikuubikutel on ikka mingi fake maitse alati juures.<\/p>\n

Igatahes, kala siis k\u00e4es, fileeritud ja puljong keema pandud. Hakkasin tegema \u00fcrdikatet, selleks ma kasutasin:
\n2 suurt kimpu s\u00fcgavk\u00fclmutatud basiilikut<\/b> (v\u00f5i muud maitserohelist)
\n2 k\u00fc\u00fcslauguk\u00fc\u00fcnt<\/b>
\n5 poolikut p\u00e4ikesekuivatatud tomatit \u00f5lis<\/b>
\n3 spl seda sama tomati \u00f5li<\/b>
\n30 g parmesani<\/b>, seda mida saab ikka ise riivida
\npeot\u00e4is piiniaseemneid<\/b>
\nveerand laimi mahla<\/b> (teine veerand kala peale) nii et poolt laimi on vaja<\/b><\/p>\n

K\u00f5ik need koostisosad purustisse ja nii kaua lased kui k\u00f5ik on puruks. Siis igaks juhuks maitsed, v\u00f5ib olla nats soola juurde, veidi pipart vms, timmid oma maitse j\u00e4rgi \u00e4ra, aga pea meeles, alati saab juurde panna, aga \u00e4ra v\u00f5tta ei saa :).
\n<\/a>Siis fileed ahjuplaadi peale, veidi ka sinna soola pipart ja siis lusikaga m\u00e4\u00e4rid selle segu m\u00f5lema filee peale, mul igatahes j\u00e4tkus sellest kogusest. Siis 160 kraadi juures ahju, umbes 15-20 minutit, oleneb kui k\u00f5va kuumusega ahi on.<\/p>\n

Selle ajaga j\u00f5uab t\u00e4pselt valmis teha risoto. Vaja on:
\n1 keskmine sibul<\/b>
\n2 k\u00fc\u00fcslauguk\u00fc\u00fcnt<\/b>
\n2 spl v\u00f5id<\/b>
\n150 g risoto riisi<\/b>
\n0,5 dl valget veini<\/b>
\n0,75 dl puljongit<\/b> (minul kalapuljong otse k\u00f5rval potist, aga saad ka kuubiku lahustada kuumas vees ja siis lisada)
\npeot\u00e4is r\u00f6stitud piiniaseemneid<\/b> (siis saategi kogu paki \u00e4ra kasutada).<\/p>\n

Kastruli (v\u00f5i panni) p\u00f5hjal sulatad v\u00f5i, siis lisad hakitud sibula ja k\u00fc\u00fcslaugu, lased veidi klaasjaks k\u00fcpseda, j\u00e4rgmisena lisad riisi, lased pisut podiseda ja siis lisad veini ning lased nii kaua keeda kuni pole enam seda kirbet veini l\u00f5hna, siis aeg ajalt lisad puljongit, ise tunned labidaga, et raske on segada, siis tuleb puljongit juurde panna. Risotot s\u00fc\u00fcakse samuti nagu pastat, veidi al dente, nii et \u00e4ra \u00fcle hauta. Riis peab ikka hamba all tunda olema. Samal ajal kui vaikselt puljongit lisad ja risotol silma peal hoiad, saad panna panni ilma igasuguse rasvaineta pliidile, kui on kuumem pane seemned peale ja pidevalt raputa, nad peavad r\u00f6stima mitte k\u00f5rbema. Sa tunned l\u00f5hnast kui seemned valmis on ja loomulikult ka n\u00e4ed :D. Siis lisad risotole seemned juurde ja ongi serveerimisaeg. Valge vein sobib siia juurde nagu rusikas silmaauku :)!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eile oli meil siis koolis kalap\u00e4ev, \u00f5ppisime igasuguseid p\u00f5nevaid nippe ja retsepte. T\u00e4na tuli meile (v\u00f5i noh me tellisime) kastit\u00e4ie forelli. Igatahes sain kohe ka ise katsetada mis ja kuidas toimib. Loomulikult ei olnud mul k\u00f5iki samu koostisaineid, aga kellel neid alati \u00fcldse on? \u00dches\u00f5naga, k\u00fclmkapp ja sahtlid lahti ning […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1975,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3,2,20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/250"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=250"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1976,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/250\/revisions\/1976"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}