{"id":2386,"date":"2021-02-01T12:15:44","date_gmt":"2021-02-01T12:15:44","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=2386"},"modified":"2021-02-01T12:15:44","modified_gmt":"2021-02-01T12:15:44","slug":"burgundia-pada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=2386","title":{"rendered":"Burgundia pada"},"content":{"rendered":"\n

Ehk siis pikalt hautatud veiseliha punases veinis. Nimi tuleneb Prantsuse linnast nimega Burgundia, kus toodetakse sellenimelist punast veini. Aga selle toreda paja tegemiseks on vaja lihtsalt punast veini, tummisemat ja tumedamat (meie pere eelistus). Sellel pajal on palju variatsoone ja mina liidan umbes 6 retsepti kokku ja lisan oma eelistuse. Igatahes kui k\u00f5ik juba potti saab siis ta valmib iseenesest. Vabalt v\u00f5ib ise genereerida miskit juurde v\u00f5i \u00e4ra j\u00e4tta, kohustuslikud komponendid on veis, punane vein, puljong ja maitseained. EKSTRA mis ma lisan on marineeritud p\u00e4rlsibulad, mis oma happesusega sobivad veisega imeh\u00e4sti.
Mina tegin MEGA suure ahjupotit\u00e4ie seda s\u00f6\u00f6ki, sest kui juba korra teha siis rohkem ja hiljem saab kasv\u00f5i teha rebitud veiseliha burgerit, pastat, suppi vms.<\/p>\n\n\n\n

Vaja on:
1.5 kg pehmet veiseliha <\/strong>(kasutan t\u00e4itsa tavalist odavat t\u00fckki)
2 porgandit
2 sibulat
2 k\u00fc\u00fcslauguk\u00fc\u00fcnt
natuke \u00f5li praadimiseks
sool;pipar
750 ml punast veini <\/strong>(1 pudel)
1 l veisepuljongit
1 purk marineeritud p\u00e4rlsibulaid <\/strong>(320 g purk, vedelikku ei kasuta)
2-3 t\u00fc\u00fcmianioksa
u 500 g \u0161ampinjone <\/strong>(neljaks l\u00f5igatud)
3 spl v\u00f5id<\/strong><\/p>\n\n\n\n

K\u00f5igepealt l\u00f5ikan veiset\u00fckist umbes 5 cm suurused kuubikud ja ristk\u00fclikud, kuidas aga v\u00e4lja tuleb, siis maitsestan nad korralikult soola ja pipraga ning asun neid pannil praadima. Mida pruunim pealispind, seda maitsvam pada. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Parajateks t\u00fckkideks l\u00f5igatud veiseliha, maitsestatud soola-pipraga, valmis praadimiseks<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Lihale peale korralik pruun koorik, sedasi tuleb maitsvam pada<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kui t\u00fckid praetud, t\u00f5stan nad ahjupotti. Siis koorin sibulad, porgandid ja k\u00fc\u00fcslaugud ja l\u00f5ikan nad ratasteks ning praen nad sama panni peal kus lihagi, pisut on panni p\u00f5hjale kindlasti midagi kinni praagatanud, aga see k\u00f5ik tuleb hiljem lahti ja annab pajale palju maitset juurde. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kui liha praetud siis pannile, sibul, porgand, k\u00fc\u00fcslauk, natuke aega praadida<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Ja siis peale terve pudel punast veini ja kuumutada keemiseni ning siis potti<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kui porgand, sibul, k\u00fc\u00fcslauk on saanud pisut v\u00e4rvi peale, siis kallan neile terve pudeli punast veini peale ja lasen segul kuumeneda, seda tehes saab ka panni puhtaks.
Kui vein on kuum, kallan k\u00f5ik ahjupotis olevale lihale peale.
Kui siiamaani olen j\u00f5udnud, panen ahju kuumenema 175 kraadini. <\/p>\n\n\n\n

Siis valmistan ette \u0161ampinjonid, l\u00f5ikan nad neljaks. Siis samale pannile lisan v\u00f5id ja praen seeni kuni nad on pisut l\u00e4bi k\u00fcpsenud, lisan sinna juurde ka t\u00fc\u00fcmiani oksakesed, mis p\u00e4rast r\u00e4ndavad potti ka. Kui seened on praetud ja ei ole enam valged, vaid kuldsed, panen nemad ka potti. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Seenesektorid v\u00f5i ja t\u00fc\u00fcmiani sees praadimas<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Valmis pada minema ahju: liha, porgand, sibul, k\u00fc\u00fcslauk, vein, puljong, seened, t\u00fc\u00fcmian, p\u00e4rlsibulad<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Potti lisan veel 1 l veisepuljongit ja 1 purgi marineeritud p\u00e4rlsibulaid (marinaadi ei kasuta). Liha on ilusasti vedelikuga kaetud ja n\u00fc\u00fcd polegi muud kui panna ta ahju k\u00fcpsema. Meil l\u00e4ks aega umbes 4 tundi ja selleks ajaks oli liha t\u00e4iesti pehme, nuga polnud tarviski. Vahepeal ma teda ikka piilusin ka ja lisasin natukene soola juurde. <\/p>\n\n\n\n

Tegin lisandiks juurde kartuliputru ja lasin nosimisel alustada :D. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
V\u00e4ga maitsev taldrikut\u00e4is, vahelduseks tavalisele-klassikalisele kodutoidule \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ehk siis pikalt hautatud veiseliha punases veinis. Nimi tuleneb Prantsuse linnast nimega Burgundia, kus toodetakse sellenimelist punast veini. Aga selle toreda paja tegemiseks on vaja lihtsalt punast veini, tummisemat ja tumedamat (meie pere eelistus). Sellel pajal on palju variatsoone ja mina liidan umbes 6 retsepti kokku ja lisan oma eelistuse. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2387,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2386"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2386"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2386\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2395,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2386\/revisions\/2395"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2386"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2386"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2386"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}