{"id":228,"date":"2016-02-02T15:40:00","date_gmt":"2016-02-02T15:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=228"},"modified":"2020-11-30T11:29:25","modified_gmt":"2020-11-30T11:29:25","slug":"croquembouche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=228","title":{"rendered":"Croquembouche"},"content":{"rendered":"

Croquembouche on prantsusep\u00e4rane magustoit, mis t\u00e4hendab otset\u00f5lkes “midagi suus kr\u00f5mpsuvat”, see kr\u00f5mpsuv on karamell mis siin toidus t\u00e4idab ka liimi rolli. Tegelikult on need p\u00fcramiidi asetatud tuuletaskud. Pisut eestitasime seda ka, tavalise keedukreemi asemel tegime hoopis kohupiima t\u00e4idise. Kuna ma polnud seda magustoitu kunagi teinud, siis l\u00e4ks aega sellega omajagu, pool p\u00e4eva, kuid \u00f5nneks oli mul abiline Triin, kellega oli tore teha uusi asju :).<\/b>
\n<\/b><\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Karamelliniidid<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n


\n<\/b>
\n<\/b>
\n<\/b>
\n<\/b>
\n<\/b>
\n<\/b>
\n<\/b>
\n
\n<\/b>
\n<\/b>
\n<\/b>
\n<\/b>
\n<\/b>
\n<\/b>
\n<\/a>
\n<\/b>
\n<\/b>
\n
\n<\/b>
\n<\/b>
\n<\/b>K\u00f5igepealt tuleb teha siis keedutaigen:<\/b>
\nVaja on:<\/b>
\n200 g v\u00f5id<\/b>
\n2 klaasi vett (4 dl)<\/b>
\n1,5 klaasi jahu (3 dl)<\/b>
\n6 muna<\/b>
\n0,5 tl soola<\/b><\/p>\n

Pane potti v\u00f5i, sool ja vesi, kuumuta tasasel kuumusel, kuni v\u00f5i on sulanud. Siis kruti kuumust juurde ja aja keema, siis lisa s\u00f5elutud jahu ja sega algul vispliga k\u00f5ik kokku, kui vispliga on liiga raske v\u00f5ta puulusikas ja sega\/klopi tugevalt 5 minutit, kuni tainas l\u00f6\u00f6b end n\u00f5u k\u00fcljest lahti. Siis j\u00e4ta jahtuma, kui on v\u00f5imalus kraadida siis umbes 60 kraadini, k\u00e4es peab saama hoida, kui ei saa on liiga kuum veel. Kui on jahtunud taigen, siis lisada \u00fckshaaval munad, iga muna korralikult taignasse kloppida. Siis panna ahi 200 kraadi juurde sooja. Siis taigen pritskotti ja k\u00fcpsetuspaberiga kaetud ahjupanni peale paraja suurusega taigna ringid. Me k\u00fcpsetasime alguses 200 kraadi juures 10 minutit, siis keerasime 180 kraadi peale ja lasime veel 14-15 minutit, (vahepeal ahjuust lahti teha EI TOHI) siis ahjuuks \u00f5rnalt paokile paariks minutiks. Siis tuleb teha igale tuuletaskule noa otsaga alla auk, et tuleks kuum aur v\u00e4lja ja nad ei muutuks n\u00e4tskeks, ja panna restile jahtuma. Meil tuli sellest taigna kogusest kolm pannit\u00e4it.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

<\/a>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b><\/b>
\n<\/b>
\n<\/a>T\u00e4idis:<\/b>
\nVaja on:<\/b>
\n200 g ricottat<\/b>
\n300 g vanillikohupiimakreemi<\/b>
\n1 tl tuhksuhkrut<\/b>
\n0,5 tl vanillikaunapastat<\/b><\/p>\n

K\u00f5ik kaussi ja vahustada omavahel mikseriga kokku.<\/p>\n

Kui tuuletaskud on jahtunud ja oled valmis oma p\u00fcramiidi kokku laduma, siis t\u00e4ida taskud kohupiimaga ja tee valmis karamell.
\n
\n<\/b>Karamell:<\/b>
\n402 g suhkrut<\/b>
\n120 ml vett<\/b><\/p>\n

Pane m\u00f5lemad koostisosad kastrulisse ja lase muliseda (mitte k\u00f5ige k\u00f5rgemal temperatuuril), mitte mingil juhul EI TOHI karamelli segada. Kui ta on selline helepruunikas, siis v\u00f5ib juba t\u00f6\u00f6le asuda. Kastad j\u00e4rjest taskuid sisse ja asetad neid alusele, nii et k\u00f5ik taskud oleksid \u00fcksteise k\u00fcljes kinni. Meil vahepeal hangus karamell \u00e4ra, panime korraks tulele tagasi ja tegime edasi.
\n<\/a><\/p>\n

<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Croquembouche on prantsusep\u00e4rane magustoit, mis t\u00e4hendab otset\u00f5lkes “midagi suus kr\u00f5mpsuvat”, see kr\u00f5mpsuv on karamell mis siin toidus t\u00e4idab ka liimi rolli. Tegelikult on need p\u00fcramiidi asetatud tuuletaskud. Pisut eestitasime seda ka, tavalise keedukreemi asemel tegime hoopis kohupiima t\u00e4idise. Kuna ma polnud seda magustoitu kunagi teinud, siis l\u00e4ks aega sellega omajagu, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2142,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/228"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=228"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/228\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2143,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/228\/revisions\/2143"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2142"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=228"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=228"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=228"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}