{"id":2252,"date":"2020-12-06T11:36:54","date_gmt":"2020-12-06T11:36:54","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=2252"},"modified":"2020-12-06T11:36:55","modified_gmt":"2020-12-06T11:36:55","slug":"veisepuljong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=2252","title":{"rendered":"Veisepuljong"},"content":{"rendered":"\n

Ise keeta puljongit on ajarohke ja pisut t\u00fc\u00fctu, aga see k\u00f5ik on seda v\u00e4\u00e4rt. Teha on teda lihtne aga jahmerdamist on ikka omajagu. Kasutan alati majapidamises suurimat potti, et saaks v\u00f5imalikult suure koguse head puljongit, mida kasutan supi, hautiste, kastmete ja risoto tegemiseks. Puljong mis kohe loosi ei l\u00e4he, panen s\u00fcgavk\u00fclma ja tarbin siis kui vaja. Kuid viimasel ajal olen ma nii planeerinud, et puljongi keetmisele j\u00e4rgnevad sellised s\u00f6\u00f6gid kus teda tarvis on ja s\u00fcgavk\u00fclma pole teda veel karbikestega j\u00f5udnud. <\/p>\n\n\n\n

(T\u00e4pseid koguseid ma panna ei oska, kuna igal\u00fchel kontide hulk erinev, ainuke asi millega liialdades v\u00f5ib maitse untsu minna on loorber – v\u00f5ib muuta maitse kibedaks, muid maitseaineid ja sibulat kasutada julgelt)<\/p>\n\n\n\n

Vaja on:
Veisekonte
Vett <\/strong>(nii palju, et kondid kaetud)
Sibulat <\/strong>(kindlasti koorega, et puljongile ilus kuldne v\u00e4rv tuleks)
Terapipart
V\u00fcrtsiteri
Loorber
Sool<\/strong>
Sinepiseemneid
Peterselli varsi<\/strong> (lihtsalt seisid k\u00fclmikus ja hea viis \u00e4ra kasutada)<\/p>\n\n\n\n

K\u00f5igepealt kondid potti ja vesi peale, ning lased vaikselt keema t\u00f5usta.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Veisekondid ja vesi<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Siis hakkad j\u00e4rjest vahtu riisuma ja \u00fcldse k\u00f5ike mis sinna peale keeb korjad \u00e4ra, et j\u00e4\u00e4ks ainult valge keemise vaht, k\u00f5ik hall tuleb \u00e4ra koorida. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vaikselt tekib vaht mida vaja \u00e4ra koorida<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Enam v\u00e4hem hall vaht korjatud, valge vaht on okei<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Et puljong tuleks ilus ja selge, tulebki j\u00e4lgida kahte asja, et ei keeda liiga tugeva kuumusega ja korjad \u00e4ra kogu halli vahu. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Valmis s\u00e4titud maitseained: koorega sibul, terapipar, v\u00fcrts, loorber, sinepiseemned, sool<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aga kui vaht on korjatud, s\u00e4tin \u00e4ra maitseained. Suur kogus koorimata sibulat, terapipar, v\u00fcrtsi, loorberi ja soola. Vaieldakse kas soola lisada alguses v\u00f5i l\u00f5pus, aga mina olen leidnud kesktee ja lisan nii alguses kui ka l\u00f5pus, niiviisi on lihtsam maitseid paika saada. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Supsti potti<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ja siis j\u00e4tan ma potikese podisema, puljongit tuleks keeta kaaneta, nii et tuleb arvestada ka, et osa veest aurab \u00e4ra (eks mul piltidelt seda veetase muutust ka n\u00e4ha).<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Ja las podiseb madalal kuumusel ilma kaaneta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kui puljong oli paar tundi keenud leidsin k\u00fclmikust peterselli varred ja lisasin ka nemad potti, et midagi raisku ei l\u00e4heks :D.
Kui puljong on keenud 4 tundi, siis maitsen ja lisan soola veel juurde. Kui maitsetega on okei, keeran tule kinni ja j\u00e4tan ta jahtuma. J\u00e4rgmine p\u00e4ev koorin rasva, kurnan l\u00e4bi s\u00f5ela ja pakendan karpidesse ja hoiustan tavak\u00fclmikusse. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
2 h oli segu podisenud kui leidsin petersellivarred k\u00fclmikust ja lisasin nad ka hulka<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kuna mul oli konte v\u00e4ga palju, siis tuli ka puljong kangemaitseline ja kallerdus kohe \u00e4ra. Aga parem ongi kui ta on kontsentreeritum, sest vett juurde saab lisada alati. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Selline n\u00e4gi siis v\u00e4lja mu puljong peale keetmist, kurnamist ja k\u00fclmikus olemist. T\u00e4iesti kallerdunud. V\u00e4limus on mitte midagi \u00fctlev, aga maitse 10 punkti.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ise keeta puljongit on ajarohke ja pisut t\u00fc\u00fctu, aga see k\u00f5ik on seda v\u00e4\u00e4rt. Teha on teda lihtne aga jahmerdamist on ikka omajagu. Kasutan alati majapidamises suurimat potti, et saaks v\u00f5imalikult suure koguse head puljongit, mida kasutan supi, hautiste, kastmete ja risoto tegemiseks. Puljong mis kohe loosi ei l\u00e4he, panen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2254,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5,15,17],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2252"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2252"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2264,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2252\/revisions\/2264"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2254"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}