{"id":200,"date":"2016-04-14T11:54:00","date_gmt":"2016-04-14T11:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=200"},"modified":"2020-11-06T12:06:57","modified_gmt":"2020-11-06T12:06:57","slug":"raimed-kolmes-erinevas-marinaadis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=200","title":{"rendered":"R\u00e4imed kolmes erinevas marinaadis"},"content":{"rendered":"

Kui see k\u00f5ige suurem t\u00f6\u00f6, r\u00e4imede esialgne puhastamine on tehtud, on ees veel suurem t\u00f6\u00f6 – marineerimine. Tegelikult midagi keerulist polegi, ainult aegan\u00f5udev. Esimese purgi t\u00e4ie r\u00e4imedelt v\u00f5tsime \u00e4ra selgroo, teistel j\u00e4tsime sisse, sest me nii virgad ja usinad ka ei j\u00f5ua olla, niikuinii teeme vaid omatarbeks. Leidsin toreda raamatu, kus on sees nii palju erinevaid r\u00e4imetoite, et v\u00f5tab silme eest kirjuks. Sealt v\u00f5tsime klassikalise marinaadi, millest tuletasime kaks j\u00e4rgmist oma maitse j\u00e4rgi.<\/p>\n

Esimene marinaad: klassikaline \u00e4\u00e4dikamarinaad<\/u>
\nVaja on:<\/b>
\n1 kilo eelsoolatud r\u00e4ime <\/a><\/b>(sellest olenevalt, l\u00e4heb marinaadi enda sisse v\u00e4hem soola.)
\n600 g vett<\/b>
\n100 g viilutatud porgandit<\/b>
\n100 g sibularattaid<\/b>
\n10 musta pipra tera<\/b>
\n4 v\u00fcrtsi tera<\/b>
\n1 nelgi pung<\/b>
\n3 loorberilehte<\/b>
\n1 tl sinepiseemneid<\/b>
\n5 spl 30% \u00e4\u00e4dikat<\/b>
\n1 tl soola<\/b>
\n3 spl suhkurt<\/b><\/p>\n

<\/a><\/div>\n
<\/a><\/div>\n

K\u00f5igepealt siis kaaluda v\u00e4lja vesi ja panna potiga pliidile keema. Siis lisada juurde porgand ja sibul ja keeta poolpehmeks. Siis v\u00f5ib lisada pipra, v\u00fcrtsi, nelgi, loorberi ja sinepiseemned. Lasta keeda niikaua kuni sibul ja porks on pehmed. V\u00f5ta tulelt ja lisada sool, suhkur, viimasena \u00e4\u00e4dikas. Siis pisut jahtunud marinaad panna vaheldumisi purki juba ennist rood eemaldatud r\u00e4imega, siis p\u00e4rast j\u00e4\u00e4vad ilusad kihid. Meil oli 1700 ml purgid, mis sai t\u00e4pselt \u00e4\u00e4reni t\u00e4is ilusti. Siis kaas peale ja uut marinaadi tegema.
\n<\/a>
\n
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u><\/a><\/u>
\nTeine marinaad: sinepi-\u00e4\u00e4dikamarinaad<\/u>
\nVaja on:<\/b>
\n1 kilo eelsoolatud r\u00e4ime<\/b>
\n600 g vett<\/b>
\n100 g viilutatud porgandit<\/b>
\n100 g sibulat<\/b>
\n5 v\u00fcrtsi tera<\/b>
\n5 loorberilehte<\/b>
\n4-5 spl P\u00f5ltsamaa kanget sinepit<\/b>
\n5 spl 30 % \u00e4\u00e4dikat<\/b>
\n1 tl soola<\/b>
\n3 spl suhkurt<\/b><\/p>\n

T\u00f6\u00f6 j\u00e4rjekord hakkab korduma. Samamoodi k\u00e4ituda nagu eespool kirjas. Kui v\u00f5tad poti tulelt maha jahtuma, siis alles lisada sinep, sool, suhkur ja viimasena \u00e4\u00e4dikas. Seekord me siis ei viitsinud selgroogi v\u00e4lja kiskuda ja l\u00f5ikasime lihtsalt suup\u00e4rasteks t\u00fckikesteks.
\n<\/a>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u>
\n<\/u><\/u>
\n
\n<\/u><\/u>
\n<\/u><\/u>
\n<\/u><\/u>
\n<\/u><\/u>
\n<\/u><\/u>
\n<\/u><\/u>Kolmas marinaad: tilli-\u00e4\u00e4dikamarinaad<\/u>
\n<\/a>Vaja on:<\/b>
\n500 g eelsoolatud r\u00e4ime<\/b>
\n300 g vett<\/b>
\n10 musta pipra tera<\/b>
\n5 v\u00fcrtsi tera<\/b>
\n3 loorberilehte<\/b>
\n3 spl 30% \u00e4\u00e4dikat<\/b>
\n0,5 tl soola<\/b>
\n1,5 spl suhkurt<\/b>
\n4 spl kuhjaga s\u00fcgavk\u00fclmutatud tilli<\/b><\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
V\u00e4ga asjalikud retsepid<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Seekord siis vaja vesi keema ajada ja keeta vaid sibulat. Siis lisada pipar, v\u00fcrts ja loorber, keeta kuni sibul pehme ja tulelt maha. Siis sool, suhkur, \u00e4\u00e4dikas ja viimasena till. V\u00e4ga suvine ja kerge marinaad. Nagu n\u00e4ha siis selle marinaadi jaoks ei teinud r\u00e4imedega me enam midagi, vaid terved r\u00e4imed panime purki nagu kurgid ja marinaad peale.<\/p>\n

Eks need marinaadid peavad n\u00fc\u00fcd seisma p\u00e4ev v\u00f5i kaks, et kala j\u00f5uaks m\u00f5nusalt l\u00e4bi t\u00f5mmata k\u00f5igist maitsetest, nii et me absoluutset garantiid veel ei anna kas on meelep\u00e4rane maitse v\u00f5i ei, tuleb oodata :). \u00d5nneks r\u00e4imehooaeg alles algas, nii et katse-eksitus meetodit on \u00f5ige aeg teha, k\u00fcll hooaja l\u00f5puks on nipid selged.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kui see k\u00f5ige suurem t\u00f6\u00f6, r\u00e4imede esialgne puhastamine on tehtud, on ees veel suurem t\u00f6\u00f6 – marineerimine. Tegelikult midagi keerulist polegi, ainult aegan\u00f5udev. Esimese purgi t\u00e4ie r\u00e4imedelt v\u00f5tsime \u00e4ra selgroo, teistel j\u00e4tsime sisse, sest me nii virgad ja usinad ka ei j\u00f5ua olla, niikuinii teeme vaid omatarbeks. Leidsin toreda raamatu, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1953,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/200"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=200"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1955,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions\/1955"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1953"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}