{"id":188,"date":"2016-06-03T18:02:00","date_gmt":"2016-06-03T18:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=188"},"modified":"2020-09-29T11:27:43","modified_gmt":"2020-09-29T11:27:43","slug":"ciabatta-paikesekuivatatud-tomatite-ja-varskete-urtidega","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=188","title":{"rendered":"Ciabatta – p\u00e4ikesekuivatatud tomatite ja v\u00e4rskete \u00fcrtidega"},"content":{"rendered":"

Olen teinud juuretisega leiba, aga mitte kunagi ise saia juuretist \u00fche saia juures kaks korda. Igatahes, aega ta v\u00f5tab, aga nii on ikka iga hea asjaga. Ja miks mitte suvel v\u00e4rskete \u00fcrtidega saia k\u00fcpsetada :).<\/b>
\n<\/b>
\n<\/b>1 p\u00e4ev, (soovitavalt \u00f5htu).<\/b>
\nVaja on:<\/b>
\n350 g nisujahu<\/b>
\n10 g pressp\u00e4rmi v\u00f5i 7 g kuivp\u00e4rmi <\/b>(kuivp\u00e4rmi suhtes ei soovita osta neid tavakaubanduses paberpakikeses olevaid, sest minul nad ei kerkinud (aga v\u00f5ib olla teil veab :D), ostsin hoopis mingist mahe poest Inglismaa oma ja see oli nii v\u00f5imas, et tahtis kausist v\u00e4lja pugeda.)
\n200 ml sooja vett<\/b>
\n<\/b><\/a><\/p>\n

<\/a>K\u00f5igepealt lahusta p\u00e4rm 100 ml k\u00e4esoojas vees, lase 5-7 min seista, siis lisa \u00fclej\u00e4\u00e4nud 100 ml vett. V\u00f5ta suurem kauss v\u00f5i pott ja s\u00f5elu sinna jahu. Sega jahu ja p\u00e4rmisegu kokku, tekib m\u00f5nus pehme taigen. T\u00f5sta t\u00f6\u00f6pinnale ja s\u00f5tku 5 min. Uuesti kaussi tagasi, kata toidukilega ja lase toatemperatuuril 10-12 tundi seista.<\/p>\n

2 p\u00e4ev, (ehk siis hommik)<\/b>
\nVaja on:<\/b>
\n15 g pressp\u00e4rmi v\u00f5i 7 g kuivp\u00e4rmi<\/b>
\n400 ml sooja vett<\/b>
\n250 g t\u00e4isteranisujahu <\/b>(mulle meeldib, et ta annab juurde v\u00e4rvi, tekstuuri ja maitset)(v\u00f5ib terve jahu koguses kasutada ainult nisujahu ka).
\n250 g nisujahu<\/b>
\n1 tl peenikest soola<\/b>
\n4-5 p\u00e4ikesekuivatatud tomatit \u00f5lis<\/b>
\n3-4 spl seda sama \u00f5li<\/b>
\nv\u00e4rsket t\u00fc\u00fcmiani<\/b>
\nv\u00e4rsket basiilikut<\/b><\/p>\n

<\/a>Sega 100 ml sooja vett p\u00e4rmiga, lase 5-7 min seista ja siis sega juurde \u00fclej\u00e4\u00e4nud 300 ml vett. Kalla p\u00e4rmisegu p\u00e4ev enne valminud juuretise hulka ja sega l\u00e4bi, tuleb selline vedel ja pl\u00f6dine konsistents.<\/p>\n

Siis s\u00f5elu juurde pool kilo jahu, tekib pehme taigen. Siis lisa sool, hakitud p\u00e4ikesekuivatatud tomatid, \u00f5li, hakitud t\u00fc\u00fcmian ja basiilik. Ma \u00fcrtide koguseid ei pannud teadlikult, sest seda peaks iga\u00fcks otsustama, kui palju ta neid tahab, sest nad suhteliselt tugevamaitselised. Samuti, kes tahab tomatisemat saia, peaks panema p\u00e4ikesekuivatatud tomateid rohkem, mina tahtsin et oleks vaid \u00f5rn aroom juures, et ruulima j\u00e4\u00e4ks ikka ciabatta ise. S\u00f5tku tainas korralikult l\u00e4bi, et k\u00f5ik maitsed seguneksid.
\n<\/a>Siis kata toidukilega ja lase 1,5 tundi soojas kohas seista. Mine v\u00f5ta p\u00e4ikest ja kuula linnulaulu :).<\/p>\n

<\/a>Kui see aeg on t\u00e4is (ta peaks kerkima poti peaaegu t\u00e4is, oleneb poti suurusest, ilmselgelt) siis kalluta taigen t\u00f6\u00f6pinnale ja jaga nii mitmeks kui tahad.<\/p>\n

<\/a>Mina tahtsin nelja ja jagasin neljaks. Siis t\u00f5sta nad k\u00fcpsetuspaberiga kaetud ahjupannile ja alles siis pane ahi 220 kraadi juurde soojenema, kuna nad tahavad ka veel ahjupannil kerkida pisut aega. K\u00fcpsetada tuleks keskmisel siinil umbes 25-30 minutit, eks ole n\u00e4ha, kui pealt kuldseks t\u00f5mbab. V\u00f5ta v\u00e4lja ja pane restile jahtuma, muidu kui pannile j\u00e4tad, v\u00f5ivad alt higistama hakata ja hinnatud koorik kaob.
\nV\u00f5ib peale terava noaga teha mingid sissel\u00f5iked ka, vahetult enne ahju panekut, aga mulle meeldis et ta ise hakkas ennast ahjus avama sealt kust ta tahtis, iga\u00fcks n\u00e4gi v\u00e4lja eriilmeline.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Olen teinud juuretisega leiba, aga mitte kunagi ise saia juuretist \u00fche saia juures kaks korda. Igatahes, aega ta v\u00f5tab, aga nii on ikka iga hea asjaga. Ja miks mitte suvel v\u00e4rskete \u00fcrtidega saia k\u00fcpsetada :). 1 p\u00e4ev, (soovitavalt \u00f5htu). Vaja on: 350 g nisujahu 10 g pressp\u00e4rmi v\u00f5i 7 g […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1718,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=188"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1719,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188\/revisions\/1719"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1718"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}