{"id":1782,"date":"2020-10-21T19:50:18","date_gmt":"2020-10-21T19:50:18","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=1782"},"modified":"2020-10-22T11:00:33","modified_gmt":"2020-10-22T11:00:33","slug":"sidruni-beseekook","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=1782","title":{"rendered":"Sidruni-beseekook"},"content":{"rendered":"\n

Kr\u00f5be-mure muretaigen, hapu-t\u00e4idlane sidrunikreem ja \u00f5huline-magus besee. Mul sellest kirjutamisest juba suu vett t\u00e4is. Koostisosad on tagasihoidlikud aga m\u00e4ssamist on omajagu, sest kolm erinevat elementi tuleb sel koogil valmis teha, ei saa lihtsalt k\u00f5ike \u00fchte kaussi valada ja ahju surgata. Suur s\u00f5ber sel koogil – mis aitab teda koos hoida ja et ta ilus ja k\u00f5rge p\u00fcsiks on – maisit\u00e4rklis, mida kulub p\u00e4ris hulgi, aga maitset ta maha ei j\u00e4ta. P\u00f5hjaks tegin oma klassikalise muretaigna retsepti<\/a>, mis mul t\u00e4ielik raudvara ja mille peale olen ma palju kooke kokku pannud. <\/p>\n\n\n\n

Lisaks olen sidrunitest teinud veel: sidruniv\u00f5iet<\/a> ja sidruniruute<\/a> :).<\/p>\n\n\n\n

Vaja on:<\/strong>
Muretainast – <\/strong>(kes ei viitsi jahmerdada, ostku poest :).
100 g k\u00fclmkapik\u00fclma v\u00f5id
70 g suhkrut
175 g jahu
0,5 tl k\u00fcpsetuspulbrit
0,25 – 0,5 tl soola<\/strong> (umbes-t\u00e4pselt, soola panen tavaliselt tunde j\u00e4rgi)
1 muna <\/strong><\/p>\n\n\n\n

V\u00f5i, suhkur, jahu, k\u00fcpsetuspulber k\u00f6\u00f6gikombaini (k\u00f5ige lihtsam viis), niikaua lasta t\u00f6\u00f6tada kuni \u00fchtlane puru, siis lisada juurde muna ja lasta t\u00f6\u00f6tada niikaua kuni tekib \u00fchte kohta kokku pallike (k\u00f5ik ei hakkagi \u00fchte koha kokku, aga usu mind sa saad aru kui see pall tekib :D). <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Vabas vormis surutud vormi, valmis minema ahju<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Siis surun k\u00e4tega ta vabas vormis ahjuvormi, ahi 210 kraadi ja umbes 6-8 minutit, kuni on helepruun, m\u00f5nus jume. Siis t\u00f5stan ta ahjust v\u00e4lja ja toimetan muude elementidega.<\/p>\n\n\n\n

Sidrunit\u00e4idis:
5 munakollast
6 spl maisit\u00e4rklist
200 g suhkrut
300 ml vett
150 ml sidrunimahla <\/strong>(umbes 3-4 sidrunit kulub) ja kes saab ilusad kabedad sidrunid v\u00f5ib ka kollase koore osa sisse riivida, annab maitset juurde, aga valge osa on juba kibe.
2 spl v\u00f5id<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Munavalged ja munakollased tuleb eraldada ja panna eraldi kaussidesse. Munakollased v\u00f5tame esimesena ette, selles klopime nad kausis pisut lahti ja paneme k\u00f5rvale. Siis kasutan tsitrusepressi ja pressin sidrunimahla v\u00e4lja ja j\u00e4tan ootele.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Munavalgetele suurem kauss ja munakollastele pisem<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Maisit\u00e4rklis, suhkur ja vesi kastrulis, valmis kuumutamiseks<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kastrulisse panen t\u00e4rklise, suhkru ja vee, segan segi ja hakkan kuumutama, segu pidevalt segades ja mitte kuskile r\u00e4ndama minnes. Kui segu pakseneb siis v\u00f5ta tulelt (selline kisselli laadne). V\u00f5ta seda kuuma kisselli moodi segu ja kalla seda supilusika kaupa munakollastele, me tempereerime nad pisut \u00e4ra, et nad koos sidrunimahlaga hiljem seal ahjus vedelaks ei l\u00e4heks. Lisa seda kuuma segu mingi 6-7 spl t\u00e4it ja siis transpordi munakollased sinna kastrulisse lisa sidrunimahl ja v\u00f5i, kuumuta keemiseni (pidevalt segades). Ja j\u00e4ta seisma, sidrunit\u00e4idis on valmis. Aeg liikuda besee juurde.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Paksenenud t\u00e4rklis, vesi, suhkur vasakul ja lahtiklopitud munakollane paremal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Umbes 6-7 spl t\u00e4it t\u00f5stsin munakollaste hulka, pidevalt segades<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Ja siis transportisin kogu segu tagasi kastrulisse<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Lisasin sidrunimahla ja v\u00f5i, vaja veel kuumutada ja sidrunit\u00e4idis ongi valmis<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Besee:
5 munavalget
125 g suhkrut
natuke soola
1 spl maisit\u00e4rklist
80 ml k\u00fclma vett<\/strong><\/p>\n\n\n\n

K\u00f5igepealt peame tegelema s\u00f5ber maisit\u00e4rklisega, et ta meie besee \u00e4ra stabiliseeriks ja see hiljem kokku ei vajuks. Selleks tuleb maisit\u00e4rklis ja vesi panna kuskile pisikesse kaussi ja l\u00e4bi kuumutada, kuna ma tegin seda kooki mitu korda, siis esimene kord proovisin kastrulis seda teha, kuid kogused on nii v\u00e4ikesed siis oli see nigel variant ja ainult p\u00f5hjas oli see kraam. Parem variant on panna vesi ja maisit\u00e4rklis kausikesse (kasutasin creme brulee vorme) segada ja siis mikrolaineahju 15 seki, segada uuesti ja j\u00e4lle 15 seki ja tuleb selline geeljas mass. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Maisit\u00e4rklis ja vesi, kuumutatuna mikrolaineahjus – valmib selline geeljas mass<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Besee jaoks munavalged kaussi, juurde sool ja hakata vahustama, kui on vahune siis tasapisi lisada juurde suhkur ja vahustada nii kaua kuni on pehmed tipud ja siis teelusikat\u00e4ie kaupa lisada juurde geeljat maisit\u00e4rklise-vee massi. Siis keerata mikser k\u00f5ige k\u00f5vema kiiruse peale ja vahustada kuni on k\u00f5vad tipud. Aga ole ettevaatlik ja \u00e4ra \u00fcle vahusta, v\u00f5ib minna teraliseks. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Jah, suhkrukauss on katki, ei pannud seda ennem t\u00e4hele kui pilte hakkasin vaatama.
Igatahes munavalged, suhkur ja geeljas maisit\u00e4rklis ja vesi.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Valmis besee<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

N\u00fc\u00fcd kui on valmis p\u00f5hi, sidrunit\u00e4idis ja besee siis ahi 170 kraadi ja saab hakata kokku panema. Eelk\u00fcpsetatud muretaignale kallan peale sidrunit\u00e4idise ja siis kummist spaatliga ajan besee laiali. Ahjus oli ta mul umbes 20 minutit, iga\u00fche ahi erinev aga besee peab olema ilus pruunikas. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kokkupanemise aeg, p\u00f5hjale sidrunit\u00e4idis peale besee ja ahju<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Enne ahju…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
…ja p\u00e4rast ahju.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kr\u00f5be-mure muretaigen, hapu-t\u00e4idlane sidrunikreem ja \u00f5huline-magus besee. Mul sellest kirjutamisest juba suu vett t\u00e4is. Koostisosad on tagasihoidlikud aga m\u00e4ssamist on omajagu, sest kolm erinevat elementi tuleb sel koogil valmis teha, ei saa lihtsalt k\u00f5ike \u00fchte kaussi valada ja ahju surgata. Suur s\u00f5ber sel koogil – mis aitab teda koos hoida […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1785,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1782"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1782"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1782\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1823,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1782\/revisions\/1823"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1785"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1782"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1782"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1782"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}