{"id":161,"date":"2016-11-02T09:44:00","date_gmt":"2016-11-02T09:44:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=161"},"modified":"2020-11-06T13:12:20","modified_gmt":"2020-11-06T13:12:20","slug":"kanapuljong-supikukest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=161","title":{"rendered":"Kanapuljong supikukest"},"content":{"rendered":"

Kanapuljong on \u00fcks universaalsema otstarbega puljongeid, kuna tema mitte spetsiifiline maitse sobib k\u00f5ikide kastmete ja suppide valmistamiseks. Meie naabrinaine, kes meile piima ja mune m\u00fc\u00fcb, otsustas oma kukkede hulka v\u00e4hendada, kuna ruineerivad kanu ja kaklevad koguaeg omavahel, seega ostsime elusad kuked ja tegime nendega mis vaja, et neid saaks potti panna. Kuna need kuked olid sel kevadel alles tibud, siis liha ei ole nii vintske kui mitmeaastasel muneval-kanal. Loomulikult liha hulk nendel kukkedel v\u00f5rreldes broileritega on olematu, aga olemas on see \u00f5ige ja s\u00fcgav vabalt peetud kana-maik, mis poe-broileritel on olematu.<\/p>\n

Vaja on:<\/b>
\nu 500 g kuket\u00fckikesi<\/b>
\nvett<\/b>
\n3 pisemat sibulat<\/b>
\n3 loorberilehte<\/b>
\npeop\u00f5hjat\u00e4is musta terapipart<\/b>
\npisut v\u00fcrtspipra teri<\/b>
\nsoola<\/b><\/p>\n

Puljongi tegemine on \u00fcks t\u00e4nuv\u00e4\u00e4rsemaid tegemisi, kuna saab \u00e4ra kasutada need t\u00fckid kus on v\u00e4he liha ja saab t\u00e4ielikult ka kontidest k\u00f5ik v\u00e4\u00e4rtusliku ja maitsva k\u00e4tte (otseloomulikult k\u00f5netab see jutt vaid vabalt peetavaid loomi (ulukid, kodukanad, kalad)). T\u00f6\u00f6stuslikult peetavaid loomi poputatakse tihti igasuguste ravimite ja toidulisanditega mis ladestuvad neile sisse ja hiljem keevad sulle puljongisse ning seda ma ei soovi. See on puhtalt minu arvamus ja eelistus :).<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Kollakas on kukeliha seet\u00f5ttu, et ta on p\u00e4ikese k\u00e4es viibinud<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Puljongi maitsestamiseks<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Igatahes, k\u00f5igepealt siis kuket\u00fckikesed potti, neile tuleks peale kallata k\u00fclm vesi (kuna siis keevad toitained v\u00e4lja, mida me puljongi puhul tahamegi). Vett tuleks panna nii palju, et t\u00fckid on kaetud ja \u00fcle ka veel, vett ei tasuks liiga palju panna muidu tuleb laga maitse. Siis vaiksele tulele, et t\u00f5useks segu keema. Vaikselt hakkab ilmnema vahtu, mille peaks pealt \u00e4ra riisuma. Kui sellist halli vahtu enam pole, pisut valget vahtu j\u00e4\u00e4b alati, siis v\u00f5ib sisse panna maitseained: sibulad, loorberid, musta terapipra ja v\u00fcrtsi terad. Vaidlemiskoht on kas panna soola kohe v\u00f5i alles siis kui puljong hakkab valmis saama, k\u00f5igil on sellekohapealt erinev arvamus, mina panen natuke koos maitseainetega soola ja l\u00f5pus panen siis rohkem, et oleks maitsekas.
\nPuljongit ma keetsin umbes 3-4 tundi, madalal kuumusel, sest kui ta \u00e4gedalt keeb v\u00f5ib j\u00e4\u00e4da ta sogane. Kui on ilus v\u00e4rv, hea maitse, piisavalt soola siis v\u00f5ib kurnata ja kasutada kohe, v\u00f5i jahutada ja panna s\u00fcgavk\u00fclma, hea j\u00e4rgmine kord v\u00f5tta, sest sellist head kraami ei saa raisku lasta :).
\nTegin m\u00f5nusalt klassikalist kana-klimbisuppi<\/a>.<\/p>\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kanapuljong on \u00fcks universaalsema otstarbega puljongeid, kuna tema mitte spetsiifiline maitse sobib k\u00f5ikide kastmete ja suppide valmistamiseks. Meie naabrinaine, kes meile piima ja mune m\u00fc\u00fcb, otsustas oma kukkede hulka v\u00e4hendada, kuna ruineerivad kanu ja kaklevad koguaeg omavahel, seega ostsime elusad kuked ja tegime nendega mis vaja, et neid saaks potti […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[4,5,17],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/161"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=161"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/161\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2000,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/161\/revisions\/2000"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}