{"id":159,"date":"2016-11-06T15:30:00","date_gmt":"2016-11-06T15:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=159"},"modified":"2020-11-27T11:59:34","modified_gmt":"2020-11-27T11:59:34","slug":"pidusai-kaneeliga-karamellikaste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=159","title":{"rendered":"Pidusai kaneeliga + karamellikaste"},"content":{"rendered":"

Ma usun, et niipalju kui on k\u00fcpsetajaid on erinevaid kaneelirullide retsepte, igal\u00fchel oma ja armas, mille j\u00e4rgi saab neid tehtud. Lihtsad kaneelirullid saab v\u00e4ga lihtsalt muundada pidusaiaks, mis n\u00e4eb v\u00e4lja uhkem. P\u00e4rmitaigna tegemiseks on ka k\u00f5igil kindlasti oma moodus, mina siin t\u00f5de ei kuuluta vaid panen kirja kuidas mina teen ja kuidas v\u00e4lja tuleb :).<\/p>\n

Vaja on:<\/u><\/b>
\n250 ml piima<\/b>
\n30 g pressp\u00e4rmi<\/b>
\n100 g suhkrut<\/b>
\n1 muna<\/b>
\n0,5 tl soola<\/b>
\n75 g v\u00f5id<\/b>
\n450 g jahu\u00a0<\/b>
\nmuna m\u00e4\u00e4rimiseks<\/b>
\n
\n<\/b>K\u00f5igepealt tuleks v\u00e4lja v\u00f5tta u 40-50 g v\u00f5id, mis j\u00f5uaks toatemperatuuril pehmeneda (seda on hiljem vaja).<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
P\u00e4rm, 1 tl suhkrut, piim, 225 g jahu ja kerkima<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Siis tuleb algust teha p\u00e4rmitaignaga, selleks kaalun ma piima kastrulisse ja soojendan pliidil k\u00e4esoojaks (liiga kuum tapab p\u00e4rmi, liiga k\u00fclm on uimane). Siis v\u00f5tsin suurema kausi, panin sinna p\u00e4rmi ja sellest suhkrukogusest 1 tl, ning h\u00f5\u00f5run p\u00e4rmi vedelaks. Siis kaalun ka v\u00e4lja pool jahu kogusest (u 250 g), selleks ajaks on piim kindlalt juba k\u00e4esoe, ning lisan ta p\u00e4rmi-suhkru segusse, lisan ka jahu, selline hapukoore paksusega peaks olema. Siis tuleb teda eelkergitada, selleks on mul auruahjus selline taignakergitus re\u017eiim, mis ise regullib auru ja kraade, kuid tavalises ahjus saab ka seda v\u00e4ga edukalt rakendada, pannes 35-40 kraadi ja ahjup\u00f5hjale veevanni. Ahjus kergitamise pluss on see, et seal ei ole tuulet\u00f5mmet, mida p\u00e4rmitaigen ei soovi.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Eelkergitatud taignale vahustatud muna suhkruga,
\nsulav\u00f5i, 225g jahu ja uuesti kerkima<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
<\/div>\n

Selle ajajooksul saab \u00e4ra sulatada 75 g v\u00f5id, et ta j\u00f5uaks jahtuda, v\u00e4lja kaaluda \u00fclej\u00e4\u00e4nud jahukogus ja vahustada muna \u00fclej\u00e4\u00e4nud suhkruga.
\nNii et kui taigen on m\u00f5nusalt \u00fcles kerkinud, saab k\u00f5ik need komponendid juurde lisada. Ja siis uuesti on aeg ta kerkima panna. Selle ajajooksul saab t\u00f6\u00f6pinna ettevalmistada ja ka m\u00f5ned tekkinud n\u00f5ud \u00e4ra pesta.
\nKui ta on teise kerkimisega ka hakkama saanud, tuleks ta panna jahuga kaetud t\u00f6\u00f6pinnale ja laiali rullida. Siin saab fantaasiat kasutada, ei pea kasutama ainult valget suhkrut, v\u00f5ib igasuguseid erinevaid pruune suhkruid ka juurde lisada, sest siis j\u00e4\u00e4b l\u00f5plik maik ka p\u00f5nevam.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Teist korda kerkinud, valmis rullimiseks<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Vahele:<\/u><\/b>
\n40-50 g pehmet v\u00f5id<\/b>
\n3 spl ingveri-kookose suhkrut<\/b>
\n2 spl valget suhkrut<\/b>
\n1,5 kuhjaga spl jahvatatud kaneeli<\/b>
\n<\/b>
\n<\/b>H\u00f5\u00f5rudki v\u00f5i laiali, raputad peale suhkrud ja kaneeli. Loomulikult ei ole need kogused kivist, neid v\u00f5ib suurendada ja v\u00e4hendada, t\u00e4pselt kuidas endale m\u00f5nus tundub.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Tainas rullitud, m\u00e4\u00e4ritud v\u00f5iga ja peale puistatud suhkrud ja kaneel<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Siis v\u00f5iks ettevalmistada koogivormi, kasutasin 26 cm l\u00e4bim\u00f5\u00f5duga vormi selle koguse jaoks. M\u00e4\u00e4risin \u00e4\u00e4red ja p\u00f5hjad v\u00f5iga, kes kasutab k\u00fcpsetuspaberit, siis palun.
\nSiis tuleks taigen \u00fcheks suureks rulliks rullida, millest saab hiljem pisemad rullida l\u00f5igata :D.
\nPannes neid rulle koogivormi, surusin ma iga\u00fchte pisut alt-\u00fcles, et hiljem oleks k\u00fcpsetis k\u00f5rgem ja p\u00f5nevam, igakord tuleb see pidusai v\u00e4limuselt erinev v\u00e4lja, sest 100% samamoodi neil rulle alt-\u00fcles suruda ei ole v\u00f5imalik. Aga minu arust see ongi tore, sest k\u00f5ik pidevalt samasugune on igav.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Rullid \u00fcksteise pihtas ei pea olema, hiljem kerkib vorm t\u00e4is<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Siis kui rullid on vormis, panen ahju 190 kraadi juurde soojenema ning vahetult enne<\/u> ahju panekut m\u00e4\u00e4rin alles pealt lahtiklopitud munaga. K\u00fcpsetusaeg oleneb iga\u00fche ahjust, aga umbkaudu peaks sinna 15-25 minuti kanti j\u00e4\u00e4ma.<\/p>\n

Siis kui pidusai on ahjus, saab valmis teha karamellikastme, mis sobib siia v\u00e4ga h\u00e4sti ja \u00fcle\u00fcldse on karamell \u00fcks maailma parimaid asju.<\/p>\n

Karamellikaste:<\/u><\/b>
\n<\/a>90 g suhkrut <\/b>(kasutasin 45 g fariini ja 45 g tavalist suhkrut)
\n60 g r\u00f5\u00f5ska koort<\/b>
\n2 spl v\u00f5id<\/b>
\npisut soola<\/b><\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Suhkrud, koor ja pisut soola<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Kaalun otse pannile suhkrud, koore ja soola. Madalal temperatuuril lasen vaikselt sulada, siis lisan ka v\u00f5i, siis tuleks segu pisut aega (u 2-3 min) vispeldada, kuni segu pakseneb. Siis tuleks ta jahutada ja hiljem saab temaga pidusaia \u00fcle valada v\u00f5i k\u00f5rvale serveerida.<\/p>\n

Veider on see, et minu jaoks peaksid saiakesed olema m\u00f5nusalt magusad aga igasugused koogid rohkem hapukad ja m\u00f5rkjamad. \u00dches\u00f5naga on see pidusai koos karamellikastmega m\u00f5nus magusa-laks :).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ma usun, et niipalju kui on k\u00fcpsetajaid on erinevaid kaneelirullide retsepte, igal\u00fchel oma ja armas, mille j\u00e4rgi saab neid tehtud. Lihtsad kaneelirullid saab v\u00e4ga lihtsalt muundada pidusaiaks, mis n\u00e4eb v\u00e4lja uhkem. P\u00e4rmitaigna tegemiseks on ka k\u00f5igil kindlasti oma moodus, mina siin t\u00f5de ei kuuluta vaid panen kirja kuidas mina teen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2119,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=159"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2120,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions\/2120"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}