{"id":154,"date":"2016-12-02T10:05:00","date_gmt":"2016-12-02T10:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=154"},"modified":"2020-12-03T11:59:46","modified_gmt":"2020-12-03T11:59:46","slug":"piparkoogitaigen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=154","title":{"rendered":"Piparkoogitaigen"},"content":{"rendered":"

Talvisel ajal v\u00e4ga populaarne v\u00fcrtsikas k\u00fcpsis, mida on hea nosida tee k\u00f5rvale v\u00f5i \u00e4ra kinkida. Mina otsustasin ka see aasta v\u00e4lja t\u00f6\u00f6tada oma taigna. Toetusin umbes neljale retseptile ja lisaks k\u00fcsisin n\u00f5u oma onult kes on meie perekonna piparkoogimeister, kuidas tema paark\u00fcmmend aastat tagasi ise piparkoogitaigent tegi (kui polnud saada k\u00f5iki komponente mis on t\u00e4na saada). Siia eelnes ka mitu taignategu millega ma ei olnud rahul, just maitse poole pealt, aga need said minu jaoks lahendatud ja siin ta ongi.<\/p>\n

Panen siia koguse, millest tuleb v\u00e4lja umbes 1 kilo ja sada grammi peale. (Pildid on 7 kilo valmimisest).
\n
\n<\/u>Vaja on:<\/u><\/b>
\n75 g suhkrut<\/b>
\n125 ml apelsinimahla (u 1 apelsinimahl) <\/b>kui j\u00e4\u00e4b puudu v\u00f5ib lisada vett
\n1 apelsinikoor<\/b>
\n250 g suhkrut<\/b>
\n500 g jahu<\/b>
\n4 tl piparkoogimaitseainet<\/b>
\n1 tl jahvatatud kaneeli<\/b>
\n1,5 tl jahvatatud ingveri<\/b>
\n1-2 kardemoni kupart<\/b>
\nriivitud muskaatp\u00e4hklit<\/b>
\n0,5 tl soodat<\/b>
\n0,5 tl k\u00fcpsetuspulbrit<\/b>
\n75 g hapukoort<\/b>
\n125 g soolast v\u00f5id <\/b>(kui kasutad magedat, tuleb soola ise lisada)
\n75 g muna <\/b>(umbes poolteist muna)<\/p>\n

<\/a><\/a><\/a>K\u00f5igepealt tuleks tegutseda apelsinidega, k\u00f5igepealt riivi koor ja pressi v\u00e4lja mahl. J\u00e4rgmisena tuleks poti v\u00f5i kastruli p\u00f5hja v\u00e4lja kaaluda 75 g suhkrut ning see pliidile panna. K\u00f5rvale potti pane apelsinimahl- ja koor soojenema. N\u00fc\u00fcd on iga\u00fche oma valik kui kaugele ta suhkru laseb (ehk kui pruuniks ta k\u00f5rvetab) mina lasen pigem v\u00e4hem, kuna see k\u00f5rbend suhkru maik v\u00f5ib l\u00f5ppkokkuv\u00f5ttes taigna \u00e4ra rikkuda, mulle meeldib seda m\u00f5rkjust lisada pigem v\u00fcrtsidega.
\n<\/a>Igatahes kui suhkur on nii pruunistunud nagu soovid, lisa kuum apelsinimahl sulanud suhkrusse, aga ole ettevaatlik sest v\u00f5ib pritsida, kohe samal ajal kui kallad v\u00f5ta ka vispel ja sega, aga \u00e4ra end \u00e4ra k\u00f5rveta. Siis kui see on tehtud, lisa sinna segusse veel 250 g suhkrut ja kuumuta, kuni suhkur on sulanud ja siirup paksenenud.
\n<\/a>T\u00f5sta pliidilt. Legende k\u00e4ib ka selle \u00fcmber millal lisada maitseained, m\u00f5ni lisab kohe kuuma siirupisse m\u00f5ni segab hiljem jahuga sisse, \u00f6eldi et kui kuuma siirupisse kohe lisad, k\u00fcpseb ta \u00e4ra ja hiljem on maitset v\u00e4he. Ma leian siit endale kesktee ja kohe kuuma siirupisse lisan v\u00e4rskelt uhmerdatud kardemoni, muud maitseained lisan jahusse.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Pisut jahtunud siirupile lisada v\u00f5i<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Lisatud kardemon<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

N\u00fc\u00fcd peaks segu pisut jahtuma. Selle aja jooksul j\u00f5uad v\u00e4lja kaaluda v\u00f5i ja siis lisada ta siirupile. Ja siis peaks segu veel jahtuma pisut, umbes 70 kraadini. Kui see kraad on saavutatud, v\u00f5i tunned k\u00e4ega et ei ole enam nii kuum, tuleks lisada hapukoor ja lahtiklopitud muna ning segada \u00fchtlaseks massiks. Ja siis j\u00e4ta ta sinnapaika.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Lisatud hapukoor ja muna<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

N\u00fc\u00fcd tuleks v\u00f5tta teine kauss ja kaaluda sinna jahu, sooda, k\u00fcpsetuspulber ja k\u00f5ik need m\u00f5nusad maitseained. Segada nad omavahel l\u00e4bi. Siis jahu s\u00f5eluda siirupisegusse ja segada kiiresti \u00fchtlaseks massiks. Kui teed masinaga siis peaasi on kohe l\u00f5petada, kui n\u00e4ed et taigen on segunenud, muidu v\u00f5id \u00fcle segada ja taigen hakkab venima.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Jahu ja maitseaine segu<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Siis lasin mina taignal jahtuda ja j\u00e4rgmine p\u00e4ev pakkisin nad kilesse. \u00dcle\u00fcldse peab piparkoogitaigen seisma enne k\u00fcpsetamist mitu p\u00e4eva, siis j\u00f5uab ta maitsestuda ja on m\u00f5nusam.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Valmis taigen<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Taignakesed on valmis minema Audru J\u00f5ulaadale m\u00fc\u00fcki \ud83d\ude42<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

(Mina k\u00fcll oma piparkooke seekord ei glasuurinud, aga selleks on vaja:
\n1 munavalge<\/b>
\n150 g tuhksuhkrut<\/b>
\nsidrunihapet v\u00f5i sidrunimahla<\/b>
\nK\u00f5ik omavahel mikseriga v\u00f5i masinas kokku vahustada.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Talvisel ajal v\u00e4ga populaarne v\u00fcrtsikas k\u00fcpsis, mida on hea nosida tee k\u00f5rvale v\u00f5i \u00e4ra kinkida. Mina otsustasin ka see aasta v\u00e4lja t\u00f6\u00f6tada oma taigna. Toetusin umbes neljale retseptile ja lisaks k\u00fcsisin n\u00f5u oma onult kes on meie perekonna piparkoogimeister, kuidas tema paark\u00fcmmend aastat tagasi ise piparkoogitaigent tegi (kui polnud saada […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2230,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/154"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=154"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2231,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/154\/revisions\/2231"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2230"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}