{"id":149,"date":"2016-12-21T16:04:00","date_gmt":"2016-12-21T16:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=149"},"modified":"2020-12-28T20:32:02","modified_gmt":"2020-12-28T20:32:02","slug":"sult","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=149","title":{"rendered":"S\u00fclt"},"content":{"rendered":"

Mulle v\u00e4ga meeldib s\u00fclt, teda ise teha ei ole v\u00e4ga armas ja meeldiv aga ma ei kavatsegi olla mingi printsess keda seajalad hirmutavad, l\u00f5pptulemus on alati seda vaeva v\u00e4\u00e4rt (ei pea vist enam mainima, et poest ma enam ammu s\u00fclti ei osta, kuna \u00fckski pole nii hea). K\u00f5ige olulisem on usinalt jalgade puhastamine ja kupatamine, et \u00fckski karvake vms ei satuks l\u00f5pptulemusse. Ja kuna ma olen kontrollifriik toidutegemises, siis ei usalda ma teiste s\u00fclte \u00fcldse, sest ma ei tea kui usinad nad on olnud, teen ikka ise, s\u00f6\u00f6n r\u00f5\u00f5muga ja ilma kartuseta :).<\/p>\n

Vaja on:<\/b><\/div>\n
4 seajalga<\/b><\/div>\n
ideaalis 1 koot<\/b> (kuid lihapoes polnud), asendasin liharohke tagak\u00fcljega u 1,5 kg<\/b><\/div>\n
2 porgandit<\/b><\/div>\n
5 sibulat<\/b><\/div>\n
5 loorberilehte<\/b><\/div>\n
peop\u00f5hjat\u00e4is musta pipra teri<\/b><\/div>\n
peop\u00f5hjat\u00e4is v\u00fcrtsi teri<\/b><\/div>\n
mitu-mitu korralikku peot\u00e4it soola<\/b><\/div>\n
1 peop\u00f5hjat\u00e4is purustatud musta pipart<\/b><\/div>\n
<\/div>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Poolitatud jalad<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
K\u00f5igepealt siis tuleks l\u00f5igata seajalad pooleks, niikaugele l\u00f5ikad noaga kuni tuleb vastu kont, siis murrad ta pooleks ja l\u00f5ikad lahti. Lahtil\u00f5ikamine kiirendab protsessi.<\/div>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Kupatatud, kuid veel karvased<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
Siis tuleks seajalad \u00e4ra kupatada, et saaks nad korralikult \u00e4ra puhastada. Selleks jalad potti, vesi peale ja keema lasta, keeta paar minutit. Siis \u00e4ra kurnata ja jalad k\u00fclma vee all \u00e4ra pesta.<\/div>\n
J\u00e4rgmisena tuleks korralikult ja kriitiliselt tooraine \u00fcle vaadata, k\u00f5ik \u00e4ra l\u00f5igata v\u00f5i maha kraapida mida ei taha s\u00fc\u00fca. Mina l\u00f5ikasin k\u00f5ik kohad kus oli pisut karvane \u00e4ra, et l\u00f5pptulemus oli sile ja puhas kupatatud jalg.<\/div>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Eemaldasin mida s\u00fc\u00fca ei soovi<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
J\u00e4rgmisena tuleks jalad uuesti panna potti ja n\u00fc\u00fcd v\u00f5iks lisada ka lihat\u00fcki, vesi peale ja keema. Alguses k\u00f5va temperatuur, et hakkaks vahtu tulema, alguses on selline hallikas vaht, mis tuleks \u00e4ra riisuda, hiljem kui on valge vaht v\u00f5ib lisada k\u00f5ik maitseained ja temperatuur maha keerata, et podiseks mitte ei keeks hullup\u00f6\u00f6ra.<\/div>\n
<\/a>Porgandid koorisin ja l\u00f5ikasin paksemad ribad, sibul on nii kuis on, annab ilusa kuldse tooni puljongile ja loomulikult loorber, pipar ja v\u00fcrts, ilma milleta ei saa \u00fchtki \u00f5iget s\u00fclti ega puljongit. Koos maitseainetega lisasin \u00fche korraliku peot\u00e4ie soola, hiljem lisan veel ja maitsestan l\u00f5plikult.<\/div>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Podisenud 4 tundi<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
Siis mul need jalad koos liha ja maitseainetega podisesid madalal tulel umbes 4 tundi, selleks ajaks olid jalad t\u00e4iesti pehmed, et sai luu k\u00fcljest liha k\u00e4tte.<\/div>\n
Siis kurnasin jalad ja liha alusele, kus ta sai pisut jahtuda, ning kurnasin puljongist v\u00e4lja k\u00f5ik maitseained, et j\u00e4\u00e4ks alles selge leem.<\/div>\n
<\/div>\n
J\u00e4rgmisena tuleb kutsuda appi l\u00f5ikuma see kes veel tahab s\u00fclti s\u00fc\u00fca, mul \u00fcks abiline tuli. Tuleb kriitilise pilguga v\u00e4lja nokkida k\u00f5ik suuremad ja v\u00e4iksemad luut\u00fckikesed, sest muidu s\u00fcldi sees on nad hiljem ebamugavad ja suures hoos n\u00e4rides v\u00f5ib m\u00f5ni hambakild luule j\u00e4rgi anda. Me l\u00f5ikasime t\u00fckikesed pisikeseks, kes soovib v\u00f5ib ka suuremad t\u00fckid j\u00e4tta.<\/div>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
T\u00fckeldamine ning luude eemaldamine t\u00e4ies hoos<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
Siis lihat\u00fckikesed uuesti leeme sisse tagasi ja uuesti keema, n\u00fc\u00fcd on ka l\u00f5plik maitsestamisaeg, lisasin veel paar peot\u00e4it soola ja peop\u00f5hjat\u00e4ie purustatud pipart. Soola peaks olema pisut rohkem kui tavaliselt, sest muidu jahtununa v\u00f5ib ta j\u00e4\u00e4da maitsetu. M\u00f5nikord oleme me ka selles faasis lisanud k\u00fc\u00fcslauku, mis annab ka v\u00e4ga m\u00f5nusa aroomi ja maitse juurde, seekord me ei lisanud.<\/div>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
\u00dchele kausikesele tegin kaunistuse<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
Kes tahab oma s\u00fclti kaunistada, siis peaks samal ajal kui s\u00fclt keema t\u00f5useb, v\u00e4lja otsima kausikesed ning p\u00f5hja oma kaunistuse \u00e4ra tegema, ma kasutasin siis puljongist v\u00e4lja kurnatud porgandit, pipra ja v\u00fcrtsi teri, ma panen tahtlikult pipraterad s\u00fcldi sisse tagasi, sest mulle meeldib piprane \u00fcllatus :).<\/div>\n
Siis kui s\u00fclt on keemistemperatuuri saavutanud, tuleks kausikesed kuuma s\u00fcldiga t\u00e4ita ja viia jahtuma. Oluline nipp, mida mul Ema on alati teinud, on alguses kulbiga pealt \u00e4ra v\u00f5tnud rasvakihi ja pannud see eraldi kaussi, siis on rasvakiht ainult \u00fches kausis, mitte jaotatult k\u00f5igi peal.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Valmis minema jahtuma (vasakpoolne \u00fclemine on rasvakauss)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
J\u00e4rgmine p\u00e4ev on m\u00f5nus v\u00f5tta oma tehtud s\u00fclti ja s\u00fc\u00fca kartuli k\u00f5rvale v\u00f5i niisama. Kindlasti lisada ka pisike \u00e4\u00e4dikatilk, mis annab selle viimase lihvi :).<\/div>\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mulle v\u00e4ga meeldib s\u00fclt, teda ise teha ei ole v\u00e4ga armas ja meeldiv aga ma ei kavatsegi olla mingi printsess keda seajalad hirmutavad, l\u00f5pptulemus on alati seda vaeva v\u00e4\u00e4rt (ei pea vist enam mainima, et poest ma enam ammu s\u00fclti ei osta, kuna \u00fckski pole nii hea). K\u00f5ige olulisem on […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2297,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=149"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2299,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149\/revisions\/2299"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2297"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}