{"id":139,"date":"2017-01-21T13:59:00","date_gmt":"2017-01-21T13:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=139"},"modified":"2020-12-28T20:29:11","modified_gmt":"2020-12-28T20:29:11","slug":"piprakattega-metssea-sisefilee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=139","title":{"rendered":"Piprakattega metssea sisefilee"},"content":{"rendered":"

\u00dctlen kohe \u00e4ra, kellel pole metssealiha v\u00f5imalusi, ei pea meelt heitma, sest v\u00e4ga edukalt saab teha teda ka kodusea sisefileega v\u00f5i lausa veise omaga, kes mida eelistab. Piprakatet saab ka iga\u00fcks endale meelep\u00e4raseks tuunida, mina kasutasin kahte sorti pipraid ja lisaks sinepiseemneid. Koguseid m\u00f5\u00f5ta pole m\u00f5tet, tuleb teha tunde j\u00e4rgi :).<\/p>\n

Vaja on:<\/u><\/b>
\nMetssea sisefileed<\/b>
\nPeot\u00e4is musta terapipart<\/b>
\nPeot\u00e4is Sichuani pipart*<\/b>
\nPeot\u00e4is sinepiseemneid<\/b>
\npisut \u00f5li<\/b>
\nsoola<\/b>
\nv\u00f5id<\/b><\/p>\n

K\u00f5igepealt siis tuleks \u00e4ra trimmida k\u00f5ik kelmed, sest hiljem rikuvad nad pehme liha juures \u00e4ra n\u00e4rimisnaudingu.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Piprad ja vapper kohviveski<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Siis v\u00f5tsin ma v\u00e4lja n\u00f5ukaaegse kohviveski, mis siiani on t\u00f6\u00f6korras ja vihane ning purustasin \u00e4ra piprasegu.
\nPanin ka ahju kuumenema, 160 kraadi juurde.
\nJ\u00e4rgmisena tegin sisefileed pisut \u00f5liseks (et piprakiht ilusti peale hakkaks) ja raputasin peale soola. Siis kastsin iga filee piprasegu seest l\u00e4bi, tupsutasin teda nii et eriti suuri pipravabu kohti ei j\u00e4\u00e4ks.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Eemaldatud kelmed, lisatud \u00f5li ja sool ning taldrikul piprasegu<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

J\u00e4rgmisena ajasin panni kuumaks, panin sinna m\u00f5nusa koguse v\u00f5id ja pisut \u00f5li (v\u00f5i \u00fcksi kipub ruttu k\u00e4rssama minema) ja pruunistasin k\u00f5ik k\u00fcljed. N\u00fc\u00fcd on mugav, kui on olemas selline pann mida saab otse ahju panna, minul aga on plastikust vars, nii et pean liha ringi t\u00f5stma, aga selleks et kuumus pidevalt s\u00e4iliks, panin ahjupanni juba enne t\u00fchjalt ahju, nii et ta on hea kuum kohe kui ma liha pruunistatud saan.
\nMul oli 3 sisefileed, 1 jurakas ja 2 pisemat, loogiliselt saigi valmis kaks pisemat, mis vajasid ahjus umbes 15-20 minutit, et sisetemperatuur oleks 68 kraadi (v\u00e4lja v\u00f5ttes ja seistes liha temperatuur t\u00f5useb umbes 3 kraadi), ideaalne on sinna 70 kraadi kanti rihtida. Jurakam sisefilee tahtis olla umbes 25-28 minutit.<\/p>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Valmis pannil pruunistamiseks<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Kui liha ahjust v\u00e4lja v\u00f5tta, siis kindlasti lasta tal seista, kohe l\u00f5igates voolab k\u00f5ik hea lihamahl v\u00e4lja ja olenemata heast k\u00fcpsetusest, tuleb s\u00fc\u00fca kuiva liha, ma lasin umbes 5-7 minutit seista ja siis asusime nosima.<\/p>\n

* Sichuani pipra kohta tahaksin lisada seda, et tegemist on v\u00e4ga p\u00f5neva maitseelamusega. Teda ei saa v\u00f5rrelda tavaliste pipardega (kuigi nimi on selline), kuna tal on unikaalne tsitruseline maik, omap\u00e4rane aroom ja ta pole tugevalt v\u00fcrtsikas, kuid siin on aga.. Nimelt ta tekitab keelel ja huultel kihelevat tuimust, mida on v\u00f5rreldud gaasiliste jookide joomisega ning \u00f5rnalt voolu all patarei keelega puudutamisega. Selle kiheleva tuimuse tekitab \u00fcks keemiline \u00fchend. Igatahes see on midagi erilist ja kes ei karda ning otsib uusi elamusi, peaks kindlasti ta endale hankima, sest see tunne on v\u00e4ga p\u00f5nev :).<\/p>\n

Olen veel metsseafilee pikkinud p\u00e4ikesekuivatatud tomatitega<\/a> ja \u00fcmber keeranud peekoni.<\/p>\n

Lisaks olen ka teinud metssea fileed tihkes sojakastmes,<\/a> mis on USKUMATULT pehme tekstuuriga.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00dctlen kohe \u00e4ra, kellel pole metssealiha v\u00f5imalusi, ei pea meelt heitma, sest v\u00e4ga edukalt saab teha teda ka kodusea sisefileega v\u00f5i lausa veise omaga, kes mida eelistab. Piprakatet saab ka iga\u00fcks endale meelep\u00e4raseks tuunida, mina kasutasin kahte sorti pipraid ja lisaks sinepiseemneid. Koguseid m\u00f5\u00f5ta pole m\u00f5tet, tuleb teha tunde j\u00e4rgi […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2294,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/139"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=139"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/139\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2296,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/139\/revisions\/2296"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}