{"id":134,"date":"2017-02-15T09:23:00","date_gmt":"2017-02-15T09:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=134"},"modified":"2020-11-05T11:32:51","modified_gmt":"2020-11-05T11:32:51","slug":"itaaliaparane-koha-kalarisoto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/maaneiu.ee\/?p=134","title":{"rendered":"Itaaliap\u00e4rane koha + kalarisoto"},"content":{"rendered":"

Ideaalne n\u00e4ide kuidas terve kala \u00fches toidus \u00e4ra kasutada. Peadest ja selgroogudest keetsin puljongi, mida kasutasin risoto valmistamisel ning fileed maitsestasin m\u00f5nusate itaaliap\u00e4raste maitsete ja tomatitega. Algup\u00e4rases retseptis mida ma igatepidi endale m\u00f5nusaks muutsin, oli 300 g v\u00e4rskeid kirsstomateid, aga kuna meil on eelmise aasta oma kasvuhoone kirsstomatid \u00e4ra marineeritud, siis ma kasutasin pool kogusest marineeritud tomatid ja pool v\u00e4rskeid tomateid (eks see varieerub hooajaliselt :).<\/p>\n

Koguseliselt piisab umbes 6-le.<\/p>\n

\n
K\u00f5igepealt tuleb alustada risoto tegemisest, sest temaga l\u00e4heb kauem kui kalaga.<\/div>\n
<\/div>\n
Vaja on:<\/b><\/div>\n
Risoto<\/u><\/b><\/div>\n
1 suuremat sorti sibul<\/b><\/div>\n
3 k\u00fc\u00fcslauguk\u00fc\u00fcnt<\/b><\/div>\n
1 dl valget veini <\/b>(haput)<\/div>\n
\u00f5li<\/b><\/div>\n
400 g risoto riisi<\/b><\/div>\n
u 1,1 liitrit kalapuljongit<\/b><\/div>\n
paar peot\u00e4it parmesani<\/b><\/div>\n
<\/div>\n
K\u00f5igepealt tuleks lasta kuumaks eelnevalt valmistatud kalapuljong<\/a>,<\/div>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Praetud k\u00fc\u00fcslauk, sibul, lisatud riis, vein ja esimene kulbit\u00e4is
\nkalapuljongit<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
Siis tuleks hakkida peeneks sibul ja k\u00fc\u00fcslaugud. Siis panna potike tulele ja lisada \u00f5li. Kui \u00f5li on piisavalt kuum siis praadida sibul ja k\u00fc\u00fcslauk aromaatseks ja klaasjaks. J\u00e4rgmisena tuleks lisada riis ja praadida ka tema korra l\u00e4bi, nii et riisiterad saavad ka seda \u00f5li ja kuumust. Siis tuleks lisada vein ja keeta niikaua kuni enam kirbet alkoholi l\u00f5hna ei tule, suhteliselt kiirelt imeb riis ta ka endasse. V\u00f5ib ka temperatuuri alandada. Ning siis tuleks vaikselt hakata lisama puljongit, mina lisasin \u00fche kulbi kaupa, kui k\u00f5ik vedelik oli imendunud, lisasin uue kulbit\u00e4ie ja j\u00e4tkasin niikaua kuni riis oli paraja koostise aga ikkagi pisut kr\u00f5mps hamba all. Vahepeal ka maitsestasin soola ja pipraga, ning riivisin parmesani, mida siis juurde lisada, kui pott on tulelt maas. Segad parmesani sisse, maitsed ka soola-pipart piisavalt ja lased kaane all pisut seista.<\/div>\n
<\/u><\/b>
\n<\/u><\/b>Itaaliap\u00e4rane koha:<\/u><\/b><\/div>\n
4 kohafileed<\/b><\/div>\n
5 an\u0161oovisefileed<\/b><\/div>\n
2 k\u00fc\u00fcslauguk\u00fc\u00fcnt<\/b><\/div>\n
1 spl kappareid<\/b><\/div>\n
\u00f5li<\/b><\/div>\n
v\u00f5id<\/b><\/div>\n
150 g koduseid marineeritud tomateid<\/b><\/div>\n
150 g v\u00e4rskeid kirsstomateid<\/b><\/div>\n
5 kividega musta oliivi <\/b>(puhtalt eelistuse asi, kividega oliivid on enamasti maitsvamad)<\/div>\n
u 1 dl marineeritud tomati vedelikku<\/b><\/div>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Hakitud k\u00fc\u00fcslauk, kapparid ja an\u0161oovised<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
sool;pipar<\/b><\/div>\n
peterselli<\/b><\/div>\n
<\/div>\n
Kui risoto vaikselt podises ja ma j\u00e4rjest puljongit juurde lisasin, tekkis mul aega tegeleda kalaga.<\/div>\n
Selleks tuleks k\u00f5igepealt hakkida an\u0161oovised, k\u00fc\u00fcslaugud ja kapparid.<\/div>\n\n\n\n\n
<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
Pooled marineeritud oma tomatid ja pooled poest<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n
Siis potike tulele, lisada pisut \u00f5li ja praadida see segu seal l\u00e4bi, umbes niikaua kuni an\u0161oovised \u00e4ra lagunevad. J\u00e4rgmisena lisasin ma oma tomatite marineerimisvedelikku, kuid kes kasutab ainult v\u00e4rskeid tomateid, peaks lisama valget veini, sest mingit haput vedelikku on vaja. Siis v\u00f5ib lisada tomatid, keerata temperatuuri v\u00e4iksemaks ja j\u00e4tta podisema. Sel ajal eraldasin ma kivid oliividest, ning hakkisin \u00e4ra. Siis lisasin ka oliivid potti, maitsestasin veel pisukese soola ja pipraga, lisasin peterselli ja valmis ta oligi. T\u00f5stsin ta eemale.<\/div>\n
J\u00e4rgmisena v\u00f5tsin suure panni ja lisasin rohkelt v\u00f5id ja \u00f5li, ning praadisin koha kahelt poolt \u00e4ra, lisasin ka soola ja pipart. Nad olid k\u00fcll mul suured fileed, aga peale k\u00fcpsemist tegin nad pooleks ja lisasin tomatisegusse ning lasin neil seal natuke maitseid sisse t\u00f5mmata.<\/div>\n
<\/div>\n
Selleks ajaks oli mu risoto ka juba valmis saanud, nii et saab korraga kuuma s\u00f6\u00f6ki s\u00f6\u00f6ma hakata :).<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ideaalne n\u00e4ide kuidas terve kala \u00fches toidus \u00e4ra kasutada. Peadest ja selgroogudest keetsin puljongi, mida kasutasin risoto valmistamisel ning fileed maitsestasin m\u00f5nusate itaaliap\u00e4raste maitsete ja tomatitega. Algup\u00e4rases retseptis mida ma igatepidi endale m\u00f5nusaks muutsin, oli 300 g v\u00e4rskeid kirsstomateid, aga kuna meil on eelmise aasta oma kasvuhoone kirsstomatid \u00e4ra marineeritud, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1930,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3,20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134"}],"collection":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=134"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1932,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134\/revisions\/1932"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=134"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=134"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/maaneiu.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}