Recent Posts

Varia

Maa sees küpsetatud kitsejalg

Ehk siis üks iidsemaid küpsetusviise – on tõendeid, et 1230 aastal oma toitu niimoodi küpsetati, lisati ka köögivilju. Mul on ammu olnud isu katsetada seda tehnikat aga suhteliselt palju sahmerdamist on sellega (kaevata auk, otsida kivid, teha lõke, küpsetada liha) ruttu ei saa miskit. Aga egas enne asjad tehtud ei […]

Varia

Kolisin oma blogi uuele platvormile

Otsustasin oma toidublogi kolida uuele lehele, sest vanal lehel polnud enam selliseid võimalusi nii tehnilises mõttes kui ka väljanägemise suhtes. Maaneiu & Toit blogi on olnud mul aastaid ja on kogunenud mitmeid tuhandeid vaatamisi erinevatele postitustele. Endale mälestuseks ja teile infoks panen ma siia ühe screenshoti mis on olnud vaadatuimad […]

Salatid

Arbuusi-feta salat

Salat, mille kombo tundus mulle palju aastaid tagasi kahtlane, mõtlesin miks keegi peaks magusa arbuusi ja soolase fetajuustu ühte kaussi panema? Aga ometigi see TOIMIB imehästi ja ma olen selle salati suurim fänn. Lisasin juurde kurki, aiamaa ürte, natuke õli-äädika kastet ja kauss söödi tühjaks. Ette teha seda salatit ei […]

Hoidised ja ürdid

Vaarikamoos

Suvel on värsket kraami nii palju, et saad isu täis süüa ja kõik mis enam endale sisse ei mahu – purki panna. Kodune vaarikamoos südatalvel panna röstsaia või pannkoogi peale on täielik suvi purgis mis teeb südamesoojaks. Tegemine on lihtne, kõige ajamahukam, nagu ikka, on viljade korjamine. Suhkrukogustega mulle liialdada […]

Salatid

Caprese salat

Suvel on vaja süüa palju salateid kuna värsket kraami on iga nurga taga ja toidud peavad kiiresti valmis saama. Caprese salat on Itaaliast ja koostisosad sümboliseerivad lipuvärve. Polegi muud kui kõik lõikuda ja taldrikule asetada ning ongi VALMIS, üüberlihtne ja kiire. Vaja on:Tomatid (kasutasin nii suuremaid punaseid kui väiksemaid kollaseid, […]

Kala ja mereannid

Grillitud hiidkrevetid

Suvel meeldib mulle kõike grillida, köögivilju, erinevaid lihasid ja miks ka mitte mereande. Hiidkrevetid on ideaalsed selle jaoks, valmivad ruttu ja on laual pilkupüüdvad. Ma ei marineeri ega maitsesta hiidkrevette ennem grillimist, vaid pintseldan neid ürdivõiga ning hiljem teen dipikastme, mis võib olla tšilline või mahe, küüslaugune või ürdirohke, mida […]

Kala ja mereannid

Tuunikalamajonees

Väga sobilik suvesnäkk, valmib ruttu ja pole tarvis kasutada ahju ega pliiti. Tuleb lihtsalt segada kokku tuunikalakonserv ja majonees, leida rukkilootsik või kurk aluseks ja valmis ta ongi. Kuid kui lisada tuunikalale ja majoneesile juurde kurki ning muna, siis saab täiesti korraliku salati. Igatahes üks geniaalselt lihtne ja maitsev on […]

Joogid ja smuutid

Jäätee

Jahe ja kosutav jook kuumal suveilmal. Tegemine on ka ülilihtne ja teda saab väga edukalt ette teha, ehk teed tee valmis ja siis kui on vaja serveerida lisad lihtsalt jää. Suvel peabki elu lihtne olema :).Tegelikult retsepti võib igaüks enda eelistuste järgi välja mõelda, pole võimalik teda valesti teha. Eriti […]

Varia

Chimichurri

Ehk peeneks hakitud meelepärased maitsetaimed ja lisatud õli, soola ning mingit hapet. Nimetus on tal sellepärast võõrapärane, et on ta pärit Argentiinast ja tähendab “segu igasugusest asjadest suvalises järjekorras” eesti keeles oleks siis vaste surra-murra. Igatahes on ta üks ideaalsemaid lisandeid lihale, eriti veiselihale. Ta on ka väga mitmekülgne, saab […]

Joogid ja smuutid

Rabarberijook

Kellel kasvab aias rabarber, siis peale mitut koogi tegu tahaks midagi veel neist teha. Lihtne ja kiire variant on teha üks mõnus värskendav jook, mis mõjub väga kosutavalt peale õuetööde tegemist. Kes eelistab kihisevat jooki, siis kasutagu gaseeritud vett ja saabki naturaalse limonaadi. Mina oma rabarberivart ei koorinud, sest siis […]

Kala ja mereannid, Kodused toidud

Heeringasalat hapukoorega

Heeringasalat hapukoorega, kuhu lisasin ka kiirelt marineeritud sibulat, mis muudab selle salati kepsakaks. Tegemine on ülilihtne ja kiire, nii et sobib eriti hästi kevadel ja suvel lõuna-õhtusöögi lauale. Suvel ju tahakski midagi kerget, külma ja soolast, kõrvale saab keeta värsket kartulit või lõigata paar kääru leiba ja kõht ongi täis.Koguseliselt […]

Kana, Kodused toidud

Lihtne ahjuroog kanaga

See ei ole niivõrd retsept kui pigem meeldetuletus, et saab panna meelepärased või kasutamist vajavad juurikad ahjupannile, peale meelepärane kana, liha, soolaliha, kala või lihtsalt jätta juurikad, panna ahju ja natuke rohkem kui tunni aja pärast hea soe söök olemas. Minul on tavaline kartul, porgand ja sügavkülmast leidsin aedube. Külmikus […]

Koogid ja saiakesed ja muffinid

Rabarberikook kookosega

Hea, kodune rabarber kohtub valge ja eksootilise kookosega. Kui näiteks kookos üldse ei meeldi, siis jäta ta lihtsalt ära, tuleb väga hea rabarberikook ikka. Kuid minu arust on see kook ülihea. Mõnus, pisut kõvem liivataignalaadne põhi (mis hoiab ilusti koos seda kooki ja hiljem hea lõigata), korralik kiht rabarberit, peale […]

Kana

Kiievi kotlet

Ehk krõbe kanarind mis on täidetud tilli-küüslauguse võiga. On vaidlusi, et õige Kiievi kotlet on vaid siis kui on küljes ka tiivakont, mõni üldse toksib lihahaamriga filee õhukeseks ja keerab ta või ümber rulli. Eks see tõde on nagu ikka kuskil vahepeal. Mina fileerisin kaks tervet kana ära, ostan alati […]

Köögiviljad, Salatid

Tomatisalat balsamicoga

Imelihtne salat, mida saab teha aastaringselt. Kasutasin balsamicot ehk palsamiäädikat ehk fermenteeritud viinamarjadest tehtud tume äädikas. Ta ei ole nii üheülbaline ega kange kui meie klassikaline 30% äädikas. Igatahes tasub teda koju osta ja proovida.Tomatisalat tuleb ilusam kui kasutada erinevat värvi tomateid.Sobib peaaegu kõikide toitude juurde salatiks, sobib suupistelauale, kus […]

Salatid

Kodujuustusalat kurgiga

Kodujuustusalat kurgiga on ülikiiresti valmiv ja sobilik nii vahepalaks kui ka lisandiks tugevama eine juurde. Eriti need kes kaalu jälgivad või kes tahavad saledaks saada, siis seda salatit võib süüa päevad läbi ilma süümepiinadeta. Kelle jaoks salat lahja tundub, lisagu liha või kaunvilju juurde. Mina lisasin salatisse kahte sorti kurki […]

Kodused toidud, Pitsa ja pasta

Ahjupasta singiga

Ahjupasta on alati hitt, saab panna lihtsad koostisosad särama + veel lisaks krõbe ja mõnusalt soolakas sulajuustu kiht peal. Kasutasin erineva kujuga makarone, sest niimoodi kapis lihtsalt leidus, tegin juurde bešamell kastme (mis on tuntud ka kui tavaline valge jahukaste), praadisin krõbedaks sibulad, hakkisin singi ja kõik koos nad ahju […]

Magusad toidud

Vaesed rüütlid

Ehk muna-piima-suhkrusegusse kastetud saiaviilud mis on võiga praetud. Valmivad palju kiiremini kui pannkoogid ja rõõmustavad kõiki, et hommikuks saab midagi mõnusalt magusat süüa. Mina lisasin juurde oma lemmikut – kondenspiima ja sügavkülmast marju. Kõik need asjad on enamasti kodus kappides olemas, vaja vaid valmis teha. Ainuke asi mida ei kipu […]

Kana, Kodused toidud, Metssiga ja kodusiga

Hakklihakaste

Hakklihakaste on ülimalt kodune ja kiirelt valmiv söök. Võib kasutada erinevate loomade liha ja soovituslikult ajada ise liha läbi hakklihamasina, mida ma olen juba aastaid teinud ja poes müüdavate hakklihade poole ei vaatagi. Osa tarbin kohe ja osa karbiga sügavkülma oma järgmist korda ootama. Hakklihakastet teeb meie pere enamasti 10 […]

Köögiviljad

Lillkapsapüree

Väga lihtne lisand, mida teha kui tahad oma toidulauda köögiviljadega rikastada ja on näiteks kartulist kopp ees. Lillakapsapüree valmib väga ruttu ja kui lisad rohkem võid on täpselt nagu restoranipüree, et saad üllatada oma sõpru ja kaaslasi. Mina tegin juurde tavalise ahjulõhe ning praadisin pooleks lõigatud lillkapsaõisikuid, et anda juurde […]