Recent Posts

Aasia ja Lähis-Ida, Kana, Kodused toidud

Kana-nuudliroog

Hea argiroog, mis valmib suhteliselt ruttu ja saab kasutada erinevaid tooraineid, mis endale meeldib või mis kasutamist vajavad. Mina tegin suhteliselt eestimaise köögivilja valiku – porgand, kapsas, sibul, küüslauk ja roheline sibul. Lisasin aasia hõngu juurde erinevate kastmetega ja lõpptulemus tuli väga hea.(Lisaks sobiksid veel siia: paprika, brokkoli, spargel, seened […]

Salatid, Taimetoidud

Hapukapsasalat

Keset talve on eriti oluline süüa värsket ja vitamiinirohket kraami. Vanad eestlased juba teadsid, et peab sööma hapukapsast, mis hoiab seedeelu naksis ja olemise hea. Igatahes selline salat mis ma täna tegin on 100 protsenti eestimaine ja seda keset jaanuari, loomulikult võib kasutada endale meelepäraseid tooraineid, lisada näiteks võib paprikat […]

Magusad toidud

Valge šokolaadi kommid

Need kommid on pisut raffaello kommidega sarnased, kuid minu omades puudub vahvlisisu, selle asemel peitsin ma sisse röstitud mandli, et oleks krõmpsu ja tekstuuri. Pealt katsin osad kookoshelvestega ja teised mandlilaastudega, sest meil peres ühele ei meeldi absoluutselt midagi kookosemaitselist. Tegelikult võib sisse panna mida iganes, teistsuguseid pähkleid, kuivatatud puuvilju, […]

Kodused toidud, Põder ja veis

Veisepraad

Veiseprae tegin odavast ja sitkest tükist, mis pikaaja peale ahjus muutub pehmeks ja suussulavaks. Lisasin veisepuljongit, maitseaineid ja punast veini, sest punane vein ja veis on suured sõbrad. Kasutasin nii-öelda niisket küpsetust, ehk pool liha oli vedelikuga kaetud ja küpsetasin teda kaanega ahjupotis. Tegemine võtab kaua aega, aga on väga […]

Minu raudvara retseptid, Riis ja nuudel

Risoto

Risoto on klassikaline Itaalia riisiroog, mida tehakse kas lisandiks või iseseisvaks roaks. Mina olen suur risoto fänn ja kasutanud seda retsepti aastaid ja see on igakord välja tulnud nii nagu mulle sobib. Ma ei oska öelda kas see ka itaallaste jaoks on õige risoto aga mulle meeldib ja on mu […]

Kodused toidud, Metssiga ja kodusiga

Seašnitsel

Ehk paneeritud sealiha riivsaias ja pannil õlis praetud. Meie pere on harjunud kasutama seavälisfileed, sest see parajalt taine ja küpseb kiirelt. Šnitsel läheb peale nii suurtele kui väikestele, kõrvale kartul või salat ja uhke lõuna/õhtusöök olemas. Pluss on ka see, et nad on külmast peast ka head, kasvõi võileiva peale […]

Köögiviljad, Taimetoidud

Lillkapsasteigid

Tore variant kui ei soovi süüa liha või tahaks lihakõrvale midagi muud pakkuda kui kartulit. Lillkapasas on väga universaalne köögivili ja lisades talle riivsaia, ürte ja küüslauku, saab temast midagi väga maitsvat. Kes tahab, saab lisada ka seemneid/pähkleid, et oleks veel toitvam. Valmib ta ruttu ja kergelt, ainus miinus on […]

Kodused toidud, Metssiga ja kodusiga

Enchiladas

Ehk pehme tortilla sisse keeratud täidis, peale kallatud kas tomatipasta või salsa ning viimasena juust ja siis ahju küpsema. Ei tasu jääda kuskile raamidesse, vaid teha täpselt selline nagu endale maitseb või mis külmikust ära kasutamist vajab. Mehhiko köögi alla ta kuulub ja seega võiks see olla ka mõnusalt vürtsikas, […]

Kodused toidud, Magusad toidud

Pudrupannkoogid

Ehk siis vähendada toiduraiskamist ja kasutada ära pudrujäägid. Mul on kaks last, 3 aastane ja 1 aasta 2 kuune, ning neile putru tehes ei tea MITTE KUNAGI palju nad söövad või kas neil üldse on pudru isu, päevad ei ole vennad. Vahepeal saab kastrul täiesti tühjaks, teine päev on seal […]

Supid ja puljongid

Porru-kartuli püreesupp

Sügisel – kui on valminud põllul nii kartul kui ka porrulauk, tuleb nad panna patta ja keeta supiks. Talupojalikult tagasihoidlikud koostisosad, kuid kõhutäide missugune. Kuna mina kasutasin enda kasvatatud porrulauku, siis kasutasin nad peaaegu ladvani ära. Lisatakse juurde ka koort, aga seda mul kunagi kodus pole, seega praadisin neid suuremas […]

Hoidised ja ürdid, Seened

Soolatud seened – purki

Ehk siis korjatud, kupatatud, korraks soolvees keema ja siis purki. Korjasin ainiti kaseriisikaid, sest neid lihtsalt oli kodu ümbruses nii palju. Kaseriisikad on pigem kirbema maitsega seened ja seetõttu kupatasin ma neid kaks korda. Ma ei ole mingi über seenefänn, et kui sügis tuleb ja siis ma juba ootan metsas, […]

Varia

Maa sees küpsetatud kitsejalg

Ehk siis üks iidsemaid küpsetusviise – on tõendeid, et 1230 aastal oma toitu niimoodi küpsetati, lisati ka köögivilju. Mul on ammu olnud isu katsetada seda tehnikat aga suhteliselt palju sahmerdamist on sellega (kaevata auk, otsida kivid, teha lõke, küpsetada liha) ruttu ei saa miskit. Aga egas enne asjad tehtud ei […]

Varia

Kolisin oma blogi uuele platvormile

Otsustasin oma toidublogi kolida uuele lehele, sest vanal lehel polnud enam selliseid võimalusi nii tehnilises mõttes kui ka väljanägemise suhtes. Maaneiu & Toit blogi on olnud mul aastaid ja on kogunenud mitmeid tuhandeid vaatamisi erinevatele postitustele. Endale mälestuseks ja teile infoks panen ma siia ühe screenshoti mis on olnud vaadatuimad […]

Varia

Maaneiu käis oma tiimiga burgereid tegemas

Vahest on mul ikka tulnud huvi ja isu müüa oma valmistatud toitu. Enamasti on selleks kohaks olnud jõululaadad ja müünud olen pirukaid, saiakesi ning hoidiseid. Aga et süües kasvab isu, tuli mõte teha ka mingit sooja söögi varianti kuskil laadal. Kuid koroona rikkus need plaanid juba eos ja ma olin […]

Salatid

Arbuusi-feta salat

Salat, mille kombo tundus mulle palju aastaid tagasi kahtlane, mõtlesin miks keegi peaks magusa arbuusi ja soolase fetajuustu ühte kaussi panema? Aga ometigi see TOIMIB imehästi ja ma olen selle salati suurim fänn. Lisasin juurde kurki, aiamaa ürte, natuke õli-äädika kastet ja kauss söödi tühjaks. Ette teha seda salatit ei […]

Hoidised ja ürdid

Marineeritud kurk – purki

Kui toorest kurgist on isu täis söödud, on nad tarvis purki panna. Kõige ideaalsemad marineeritud kurgid on ikka enda tehtud – poest ostetud on tihtipeale liiga äädikased, liiga magusad või tekstuur liiga pehme. Selle retsepti järgi saab täpselt parajad ja hea krõmpsuga kurgid (leidsime sahvrinurgast ligi 2 a vana marineeritud […]

Hoidised ja ürdid

Vaarikamoos

Suvel on värsket kraami nii palju, et saad isu täis süüa ja kõik mis enam endale sisse ei mahu – purki panna. Kodune vaarikamoos südatalvel panna röstsaia või pannkoogi peale on täielik suvi purgis mis teeb südamesoojaks. Tegemine on lihtne, kõige ajamahukam, nagu ikka, on viljade korjamine. Suhkrukogustega mulle liialdada […]

Salatid

Caprese salat

Suvel on vaja süüa palju salateid kuna värsket kraami on iga nurga taga ja toidud peavad kiiresti valmis saama. Caprese salat on Itaaliast ja koostisosad sümboliseerivad lipuvärve. Polegi muud kui kõik lõikuda ja taldrikule asetada ning ongi VALMIS, üüberlihtne ja kiire. Vaja on:Tomatid (kasutasin nii suuremaid punaseid kui väiksemaid kollaseid, […]

Kala ja mereannid

Grillitud hiidkrevetid

Suvel meeldib mulle kõike grillida, köögivilju, erinevaid lihasid ja miks ka mitte mereande. Hiidkrevetid on ideaalsed selle jaoks, valmivad ruttu ja on laual pilkupüüdvad. Ma ei marineeri ega maitsesta hiidkrevette ennem grillimist, vaid pintseldan neid ürdivõiga ning hiljem teen dipikastme, mis võib olla tšilline või mahe, küüslaugune või ürdirohke, mida […]